Microwave/Convection cookery book Recetario para microondas combinado La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati NNL554 NNL564
Inverter-technologie is de sleutel Inverter-technologie voor magnetron-ovens is gedurende een periode van meer dan 10 jaar ontwikkeld als resultaat van een initiatief van National/Panasonic. Dit is de belangrijkste technologie voor het maken van een geheel ander type magnetron, die beschikt over een aantal speciale kwaliteiten. • • • • Inverter-technologie maakt het mogelijk om voor het eerst een magnetron te vervaardigen waarbij de hoeveelheid magnetronenergie lineair geregeld kan worden.
WELK SERVIESGOED MOET MEN GEBRUIKEN? Met microgolven Ja Nee - Gebruik wit absorberend papier voor slechts een korte tijd. Gebruik geen absorberend papier met motiefjes. - Gebruik alleen plastic dat speciaal voor de magnetron gemaakt is. Gebruik geen melamine. - Kook geen eetwaren die rijk aan vet of suiker zijn in plastic kommen. Met de grill Met de aangeblazen grill Ja - Gebruik biezen mandjes voor slechts een zeer korte tijd. Controleer of ze geen metalen nietjes bevatten.
HOE WERKEN MICROGOLVEN? Microgolven die in uw oven gebruikt worden, zijn gelijkwaardig aan TV (VHF)en radiogolven. Alleen de frequenties zijn verschillend. De frequentie van huishoudelijke gebruikte microgolven is 2450 megahertz. De microgolven kunnen alleen werken en voedingswaren opwarmen als ze in een metalen kast omgeven zijn, wanneer de ovendeur goed gesloten is, wordt een programma geselecteerd wordt en de START-knop ingeschakeld.
BEDEKKEN ROEREN EN DRAAIEN Vis, groenten, soepen en ragouts bedekken. Gebak, sauzen en aardappelen in de schil onbedekt laten. Zoals bij traditionele kookmethoden verdampt het vocht tijdens het koken met microgolven. De kom met een gepaste deksel of met folie afdekken. Voor grote hoeveelheden voedsel is het soms nodig om tijdens het koken te roeren. Grote stukken vlees en gevogelte moeten over het algemeen halverwege de kooktijd omgedraaid worden.
HOEVEELHEID RUSTTIJD INGREDIËNTEN Aangezien de kooktijd in verhouding is tot de hoeveelheid klaar te maken voedsel, zal één kilo vlees vlugger bakken dan twee kilo. Rol vlees, hele aardappelen, evenals gebak na het koken in aluminium folie en laat ze 10 tot 15 minuten buiten de oven rusten. De meeste eetwaren blijven na koken door de hittegeleiding in het voedsel nadat de oven uitgeschakeld is. Hou hiermee rekening bij het berekenen van de kooktijd.
KIEZEN VAN HET JUISTE KOOKVERMOGEN VOOR MICROGOLVEN Alle PANASONIC magnetrons beschikken over verschillende instelbare vermogenniveaus. Deze selectietoetsen functioneren zoals de thermostaat van uw traditionele oven die de kooktijd controleert. Zoals bij een traditionele oven worden alle eetwaren niet op het maximum vermogen bereid. Bepaalde voedingswaren koken beter bij een gematigder vermogen.
Tips voor Magnetronbereiding Boter zacht maken nadat deze uit de koelkast gehaald is. Croutons in een handomdraai Gedurende 35 – 40 seconden op Min zacht laten worden (voor 150 g). Eventuele folie eerst verwijderen. Snij twee plakken wit brood in dobbelsteentjes. Spreid deze uit op een bord. Gedurende 2 minuten verwarmen op 1000 W, vervolgens nog 5 minuten laten liggen.
COMBINATIEKOKEN MET MICROGOLVEN Grill+microgolven Hete lucht+microgolven Wat is combinatiekoken met microgolven: Combinatiekoken is ideaal voor talrijke voedingswaren. De microgolf-energie bereidt ze snel, terwijl de aangeblazen hete lucht hen een smakelijk gouden korstje geeft. Aangezien deze twee kookmethoden tegelijkertijd plaats vinden, wint men ongeveer de helft tot 2/3 tijd in vergelijking met traditionele kookmethoden.
Alleen de volgende vermogens zijn beschikbaar voor het combinatie-koken: Tabel Combinatie-koken Hete Lucht Grill Microgolven Grill+microgolven (geen voorverwarming) - 1, 2 of 3 600 W, 440 W, 250 W, 100 W Vlees-en groentengratins, grillades, croque-monsieur...
TOEBEHOREN VOOR COMBINATIE-KOKEN Hieronder vindt u enkele voorbeelden van voedsel dat met combinatie-koken bereid of voorverwarmd wordt. Het is van belang dat de juiste accessoires gebruikt worden. Gebruik steeds het metalen draaiplateau en indien nodig het ronde metalen rooster. Indien het gewenste voedsel niet op de onderstaande tekst staat, zoek dan een alternatief en gebruik dezelfde accessoires. Opwarmen a. Stokbrood. b. Diepvries pizza.
TRADITIONELE KOOKMETHODES Uw oven kan gebruikt worden als een traditionele oven door de natuurlijke convectie/hete lucht- stand te gebruiken. Deze bevat een boven- en achter verwarmingselement met een ventilator die de lucht circuleert. Ovens uitgerust met een ventilatie voor warme lucht zijn zeer doeltreffend. Met deze funktie is het mogelijk om etenswaren snel, energie- en tijdsbesparend klaar te maken.
Tabel met opwarmingstijden voor vers of ingevroren voedsel Bediening: de “ + ” betekent gecombineerd koken, TH betekent heteluchtoven C (voor oven NN-L564) betekent voorverwarmde Panacrunch (zie Bedienunggsanleitung pagina 30). In alle andere gevallen van gecombineerd koken zonder gebruik van de Croustiplat moet de oven met de zwarte bakplaat worden voorverwarmd tot de aangegeven temperatuur.
GEWICHT/ HOEVEELH EETWAAR VERS INGEVROREN Tarte Alsacienne fine 1 x 500g 1 x 750g 1 x 130g Grill 1 + 250W 4 Min. C 220° + 600W 7 Min., dan Grill 2 tot 3 Min. (5) 220° + 600W 9 Min., dan Grill 2 tot 3 Min. (5) Grill 1 + 600W 3 Min., dan Grill 2 Min. C Tarte flambée 1 x 350g 220° + 440W 3 Min. (2) - Amerikaanse 'deep pan'-pizza VLEES Cordon bleu Kipnuggets 1 x 100g 200° + 100W 5 Min. (4) C Grill + 440W 4 Min. C (4) G R AT I N S - G E B A K K E N G E R E C H T E N 350g 200° + 600W 5 Min.
HET ONTDOOIEN Met uw oven kunt u volgens twee methodes, beide met zuivere microgolven, ontdooien. 1. AUTOMATISCH ONTDOOIEN Het moeilijkste bij het ontdooien is de binnenkant van het eten te ontdooien voordat de buitenkant gebakken is. Daarom werkt het ontdooien bij PANASONIC-ovens volgens een cyclische methode: de oven verdeelt de totale ontdooiingstijd in 8 perioden die van werkelijk ontdooien (4 perioden) tot rusttijd (4 perioden) gaan.
Gehakt vlees of vlees in blokjes Vermits de buitenkanten van deze eetwaren snel ontdooien, moet men ze één voor één uit elkaar trekken. Kleine stukken Koteletten en kipdelen moeten zo snel mogelijk gescheiden worden om een gelijkmatige ontdooiing te vergemakkelijken. De vette stukken (bijv. lamskoteletten) ontdooien sneller. Voedingswaren in aluminium bakjes Volg het ontdooiingsproces nauwgezet. moeten in andere microgolf-geschikte kommen overgebracht worden.
OPWARMEN U kunt in uw oven op verschillende manieren opwarmen, de keuze van de methode hangt af van het voedsel. De snelste manier bestaat uit het opwarmen met microgolven op HOOG vermogen. Bepaalde voedselsoorten hebben een hoog vermogen nodig, terwijl andere delicatere eetwaren een laag vermogen nodig hebben. Lees aandachtig de hierna volgende raadgevingen, zodat de voor u beste methode kunt kiezen. Plaats de kom rechtstreeks op het glazen draaiplateau. 1. AUTOMATISCH OPWARMEN (met microgolven) 2.
2. Diepgevroren BROOD, KOEKEN, QUICHES, PIZZA’S: Automatische Toetsen. Toebehoren: Haal broden of koeken uit de verpakking en plaats ze rechtstreeks op het metalen rooster en het metalen draaiplateau. Deze programma’s werden ontworpen voor ● NIET AFDEKKEN.
Zuigflessen en babyvoeding Let op: Melk-drank na het opwarmen moet men steeds op de gebruikelijke manier de temperatuur van de melk of het papje testen alvorens de baby te voeden. De zuigfles moet krachtig geschud worden, omdat de temperatuur van de onderkant en de bovenkant van de zuigfles kan verschillen. Verwijder het kapje en de speen vóór het opwarmen. Reken op 20 tot 30 sec. op 1000 W vermogen, dit hangt af van de grootte van de fles. Speen en kapje terug aanbrengen, schudden en testen.
Opwarmen met de magnetron Levensmiddel KANT-EN-KLAAR MAALTIJDEN (vervolg) - gegratineerde groentegerechten (met/zonder vlees) (1) - gegratineerde vis (1) - vis in saus (1) VULLINGEN - zetmeel (1) - groenten (1) - puree (1) (2) van aardappelen van groenten - spaghetti in saus (1) - rijst (1) VLEES - hamburger (rauw) (1) - stukken bereid vlees Duitse biefstuk (1) varkensvlees 2 stukken (1) lam 2 stukken (1) rundvlees 2 stukken (1) kippenpoot (1) DIVERSEN - babyvoedsel (klein potje op kamertemperatuur) gebak (
VOORGERECHTEN SOEPEN EN VOORGERECHTEN Algemene tips voor zelf-gemaakte soepen. 1. Vermogen: Gebruik 1000 W vermogen voor het aan de kook brengen en daarna 250W of 440 W vermogen voor de verdere bereiding. Vergeet niet de logische programmering te gebruiken. 2. Formaat van de kookpot: Om te vermijden dat de vloeistof overkookt, moet u een kom gebruiken die minstens dubbel zo groot is als het te koken soepvolume. 3. Afdekken: Denk er steeds aan de soep af te dekken met een deksel of met krimpfilm.
Gepocheerde eieren Op 1000 W vermogen gedurende 1,30 min. 50 ml water met zout en een scheutije azijn laten opwarmen. Het ei breken in het kokend water en de dooier en het eiwit voorzichtig met een tandestoker doorprikken. Koken op 600 W. Tel tot 30 tot 50 sec. kooktijd per ei in kokend water. Laat de eieren afgedekt rusten voor het uitlekken en dien ze dan op. Een rusttijd van 1 tot 2 min. is aan te bevelen.
Voor Pizza pan: 175 g bloem 300 g goed uitgelekte gehakte spinazie 75 g boter, 3 eieren 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas 200 g verse room zout, peper, nootmuskaat 80 g parmezaanse kaas Deeg: zie hoeveelheden en recept van de Quiche lorraine Voor Pizza pan: Garnituur: 500 g preiwit, 60 g boter 2 goed gevulde eetlepels bloem 3 dl UHT-room zout, peper, nootmuskaat 2 eieren Voor Pizza pan: 300 g brokkeldeeg een beetje melk 20 g boter 50 g room 20 g bloem 2 eieren 400 g Parijse paddestoelen zout, peper N
400 g verse zalm 150 g gerookte zalm 200 g boter 1 eetlepel olijfolie 1 hardgekookte eierdooier citroen zout, peper 3 grote uien 8 fijne sneetjes stokbrood 8 dl warm water 1 rundsbouillonblokje 30 g boter 80 g geraspte emmenthalkaas zout, peper Kooktijd: ong. 5 min. De verse zalm met de Vis-Toets koken of 5 min. met het deksel op de kookpot op 1000 W vermogen zetten. Laten afkoelen. Ondertussen de boter in blokjes snijden en ze tot een consistente brij smelten door ze in microgolven 2 tot 3 min.
400 g bloemkool 3 eetlepels verse room 20 g boter zout, peper 1 grote witte prei, 1 liter water 1 roux (50 g boter, 50 g bloem) 1 bouillonblokje 1 rol deeg (ca.
RIJST, PASTA, GROENTEN Groenten Met microgolven kunnen de meeste groenten perfect heel snel gekookt worden. Doordat er bij het koken slechts heel weinig water wordt toegevoegd, bewaren de groenten hun vitaminen en hun minerale zouten beter. Serviesgoed: De groenten in een pyrex of vuurvast-porseleinen en microgolf-geschikte kom doen en deze op de glazen draaischotel zetten.
KOOKTIJD VOOR VERSE EN DIEPVRIESGROENTEN GROENTEN VOOR 500 G VERS HOOG 1000 W (in mn) DIEPVRIES HOOG 1000 W (in mn) TOETSEN VERS DIEPVRIESGROENTEN Artisjokken: -volledig (2 stukken) 9-10 ja -bodem 10-12 15-16 ja ja Asperges 12-13 13-14 ja ja Aubergines 10-12 ja Snijbieten 12-13 13-14 ja ja Broccoli 9-10 15-16 ja ja Paddestoelen 9-10 12-14 ja ja Wortelen: -schijfjes 9-10 15-16 ja ja -stukken 11-13 ja Kool 13-14 nee Spruitjes 8-9 10-12 ja ja Bloemkool 9-10 16-18 ja ja Knolselderij 9-10 ja Selderij 16-18
KOOKTIPS VOOR GROENTEN Geen verse en diepvriesgroenten samen koken en evenmin groenten die verschillende kooktijden vereisen. Groenten met uiteinden zoals asperges of broccoli moeten zo worden geschikt dat de uiteinden in het midden van de schotel liggen en de steeltjes (die langer moeten koken) naar buiten toe. Kool moet fijn- of in kleine stukken worden gesneden. Prei kan volledig of in stukken worden gekookt. Groenten steeds in de schaal koken die aangepast is aan het volume van de groenten.
Gegratineerde ratatouille 800 g de ratatouille 1 eetlepel room Kooktijd: 16 - 21 min. 5 eieren De ratatouille zorgvuldig laten uitlekken. 50 g geraspte gruyèrekaas De eieren en de verse room in een slakom 150 g chorizo kloppen. De chorizo in schijfjes snijden en 1 tot 2 min. op 1000 W vermogen in de oven zetten. De schijfjes laten uitlekken op keukenpapier en ze samen met de ratatouille in de kom doen.
200 g lange-korrelrijst 3,5 dl water 1 grote ui 30 g boter 1 bouillonblokje 1 kruidenbuiltje zout, peper Pilafrijst Kooktijd: ong. 20 min. De fijngesneden (of gehakte) ui gedurende 3 min. laten slinken in de boter op 1000 W vermogen. De rijst toevoegen. Opnieuw 30 sec. op 1000 W vermogen zetten. Het water, het kruidenbuiltje, het bouillonblokje toevoegen en de kookpot afdekken. Gedurende 4 tot 5 min. laten koken op 1000 W vermogen (tot kookpunt), dan op 4 pers.
VLEES EN GEVOGELTE Uw oven biedt u een grote keuze aan kookmethodes om u de kans te geven de meest gevarieerde vleessoorten te bereiden. Om de beste bereiding te kiezen, moet u de onderstaande richtlijnen zorgvuldig doorlezen. De snelste methode maakt uitsluitend gebruik van microgolven (door selectie van vermogen en kooktijd). Als u niettemin een traditioneel goudgeel en knapperig uitzicht associeert met een snelle bereiding, dan is combinatie-koken de ideale keuze voor u.
Deksel: Plaats de te braden stukken vlees in een pyrex schotel of op de met een antispatrooster uitgeruste metalen schotel. Voor combinaties met grill moet u de schotel op de metalen driepoot plaatsen. Deksel: De dunne gedeelten, zoals de bovenkant van lamsribstuk, het been van een lamsbout of de vleugels van gevogelte, moeten beschermd worden met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te gaar worden. Aluminiumfolie mag de wanden van de oven niet raken.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN Tijdens de rusttijd van het vlees kunt u de jusresten op de schotel deglaceren met een beetje water om een vleesjus te krijgen die u bij het vlees kunt serveren. Gebruik geen automatische toetsen voor het braden van diepgevroren vlees dat net ontdooid is, tenzij u het bij kamertemperatuur 1 tot 2 uren hebt laten rusten na Gebraad en gevogelte moeten na de halve het ontdooien.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN Soort vlees Rundvlees - rib(1) - braadstuk (2) - stoofpot Alleen magnetron Gecombineerd of traditioneel (voorverwarmde oven) Tijd (minuten) Tijd (minuten) 4-5 10 dan 60-75 (3) 220°C 220°C 170°C + 440 W 28 - 30 voor 1 Kg 10 - 12 60 - 90 (3) 600 W 600 W 1000 W dan 250 W ou 440 W (indien > 500 g) - 5-7 5-7 10 dan 40-50 (3) 220°C + 250 W 220°C + 250 W 170°C + 440 W 8-9 10-11 50 - 60 (3) - Gril 1 16 - 18 (3) 600 W 1000 W dan 250 W of 440 W
Pyrex of vuurvast-porseleinen kookpot met deksel 800 g rundsgebraad (schouderstuk, schenkel) 1 wortel 1 grote ui 2 eetlepels olie 2 teentjes knoflook 2 eetlepels bloem kruidenbuiltje (tijm, laurier, peterselie) 150 g gerookt spek 4 dl rode wijn 150 g paddestoelen 1 bouillonblokje 150 g kleine uien 20 g boter 1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel 600 tot 800 g ontbeende lamsschouder 1 grote ui 2 eetlepels bloem 2 eetlepels olie 2 teentjes knoflook 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel tomatenconcen
1 kip van 1,2 kg, in 8 stukken gesneden 1 dl oude wijn-, sherry- of frambozenazijn 2 sjalotten 40 g bloem 1 dl witte wijn 4 eetlepels verse room 40 g boter zout, peper 1 tot 1,2 kg rundsgebraad 1 teentje knoflook zout, gemalen peper 2 blokjes vleesjus 1 ui 2 eetlepels groene peper 3 cl cognac 2 eetlepels verse room Gevogelteragout met azijn Kooktijd: 15 tot 17 min. In een ruime schotel de gehakte sjalotten afgedekt 2 min. laten slinken in boter op 1000 W vermogen.
1 kip van 1,2 kg in 8 stukken gesneden 250 g paprika 4 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook 800 g tomaten peterselie 100 g uien zout, peper 1 eend van ong.
4 plakjes ham 200 g verse paddestoelen 1 eetlepel tomatencoulis 1 dl verse room 2 eetlepels porto 50 g geraspte gruyèrekaas 800 g varkensrug 2 dl witte wijn 3 teentjes knoflook 5 eetlepels sojasaus 1 grote ui 2 koffielepels maïzena 1 pepertje 70 g suiker Ham met porto Kooktijd: 14 tot 17 min. De paddestoelen wassen, in dunne plakjes snijden en dan afgedekt op 1000 W vermogen 3 min. in de oven zetten. Laten uitlekken, op smaak brengen. De hamplakjes met de paddestoelen tot rolletjes maken.
Kalfsblanket 800 g ontbeende kalfsschouder of -borst 4 pers.-Microgolven en Combinatie 1 grote ui Kooktijd: 1 u tot 1 u 10 min. 1 wortel Metalen draaiplateau + 1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel 1/ prei 2 De gepelde en in stukken gesneden ui, tot 7 min. in de oven zetten bij 1000 W 100 g kleine uien wortel en prei met deksel 3 min. op vermogen. De met de eierdoor vermengde 1 teentje knoflook room toevoegen. Niet meer laten koken. 1000 W vermogen in de oven zetten.
1 kalfstong 1 blik tomatensaus 1 wortel 10 grote augurken 2 uien 1 teentje knoflook 1 laurierblad 5 cl azijn 1 koffielepel maïzena 1 kruidnagel suiker 1 kg varkenslendestuk 1 dl sojasaus 2 koffielepels 5-specerijenpoeder (verkocht in het exotische rek van de supermarkten) 1 ui 1 teentje knoflook 1 koffielepel kaneel 5 koffielepels honing 1 koffielepel gemberpoeder Kalfstong met pikante saus Kooktijd: 1 u 30 min. 1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel De tong goed spoelen onder koud water.
VIS EN SCHAALDIEREN U kunt uw vis klaarmaken op drie verschillende manieren: 1) Door handmatig het vermogen en de kooktijd in microgolven-stand te selecteren (600 W). 2) Door de vis te roosteren, stoven of grillen op traditionele wijze met de GRIL of CONVECTIE. 3) Door Combinatie-koken, om het stoven van een groot stuk te bespoedigen (Convectie 220°C + 250 W of 100 W). NOTA’S IN VERBAND MET VIS 1) Een vis is gaar: als hij niet doorschijnend wordt en met de vingers verbrokkeld kan worden.
VIS EN SCHAALDIEREN De automatische toetsen VIS EN DIEPVRIESVIS berekenen de kooktijd voor u. Druk op de VIS-toets, zet het gewicht op de display en druk dan op de START-toets. Het is belangrijk dat u de deur niet opent zolang de resterende kooktijd niet in de display verschijnt. Deze toetsen zijn geschikt voor filets en vismoten, alsook voor hele vissen die niet meer dan 400 g per stuk wegen. Het minimum gewicht voor bereiding met deze Automatische Toetsen bedraagt 100 g.
4 schoongemaakte forellen Forel met sinaasppel en dragon 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets sap en schil van 2 sinaasappelen Kooktijd: 14 tot 16 min. 3 takjes dragon De forellen kop aan staart op een holle tot 16 min. op 1000 W vermogen. De 50 g boter folie verwijderen en de vis kruiden. schotel schikken. De in blokjes gesneden 1 sinaasappel boter, het sap en de schil van twee sinaasappelen, plus de fijngehakte bladeren van twee takjes dragon toevoegen. Afdekken met folie.
800 g zeeduivelfilets 1 dl witte wijn 200 g dunne reepjes gerookt spek 2 eetlepels verse room 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel maïzena 2 sjalotten 100 g paddestoelen 1 klontje boter zout, peper 500 g witte visfilets 1 klontje boter 1 teentje knoflook 1 ui 2 eetlepels gesnipperde verse kruiden 1 zakje puree voor 4 personen of zelfgemaakte puree sap van halve citroen 80 g geraspte kaas 750 g van hun huid ontdane en in 4 stukken gesneden zalmfilets 1 afgestreken eetlepel “Moutarde de Meaux” 2 eetlepels verse ro
SAUZEN Hoewel sauzen in het algemeen vrij delicaat zijn, hebt u met microgolven absoluut geen last meer van klonteren of aan de pan kleven. De microgolven brengen het bloem/vloeistof-mengsel onmiddellijk aan de kook en enkele keren kloppen met de garde volstaat om de bloem onder de vloeistof te mengen. Geëmulsioneerde sauzen (bearnaise, hollandaise) koken sneller. U moet gewoon goed opletten en het kookproces afbreken voor de saus werkelijk het kookpunt bereikt.
200 g boter Witte saus 5 cl droge witte wijn of wijnazijn Kooktijd: 4 tot 5 min. 3 sjalotten Pel de sjalotten en hak ze in kleine stukjes. Doe ze samen met zout, peper en de witte wijn in een kom; laat alles zonder deksel 3 tot 4 min. koken op 1000 W vermogen. Snij ondertussen de boter in kleine blokjes.
DESSERTS - GEBAK Uw oven biedt talrijke mogelijkheden om uw gebak te bereiden, naargelang het gewenste resultaat. ● Bakken met microgolven gaat perfect en snel voor roombereidingen, gepocheerde vruchten, compotes en gebak met gist erin dat niet goudgeel moet bakken (chololadetaart of op te vullen genoise-gebak). ● Combinatie-bakken maakt het mogelijk om gebak veel sneller knapperig en met een smakelijke goudgele kleur te bakken.
OPMERKINGEN: ● ● Het gebak krijgt dus weinig kleur en het kan dan ook nuttig zijn een saus te voorzien. Als u gedroogde vruchten in het deeg steekt, moet u deze steeds vooraf lang genoeg laten weken, zoniet verkolen ze door hun groot suikergehalte. Het bakken van vruchten levert uitstekende resultaten op. Het enige waarop u moet letten is dat grote vruchten in twee moeten worden gesneden om het midden ook gaar te laten worden.
3)COMBINATIE-BAKKEN cumuleert de Deksel: effecten van de straalwarmte (voor het goudgeel bakken van de taarten) en die van microgolven (waardoor de binnenkant snel gebakken wordt en het gebak rijst). Het is aan te bevelen een zwak vermogen (100 W) te combineren met een vrij hoge temperatuur bij CONVECTIE (180°-220°C volgens de baktijd), om een bevredigend resultaat te bekomen. Programmeer een baktijd die minstens de helft of 2/3 van de traditionele baktijd bedraagt.
1/ 2 Karamelvla liter melk 4 pers.-Combinatie of microgolven 1 vanillestokje Kooktijd: 15 tot 18 min. 4 eieren Voor een glazen soufflé-vorm met diam.
80 g honing 2 eetlepels verse room 50 g suiker 80 g boter 25 cl koude fleurette-room 4 eetlepels water Karamel- en honingmousse Kooktijd: 8 tot 10 min. De suiker, honing, boter en 4 eetlepels water in een kom door elkaar mengen. Het mengsel zonder deksel 7 tot 9 min. laten karameliseren op 1000 W vermogen. Blussen door de verse room toe te Eventueel: voegen. Opnieuw enkele seconden op 100 g verbrijzelde nougatine 1000 W vermogen in de oven zetten. 4 pers. Microgolven Laten afkoelen.
1 ei 2 eetlepels amandelpoeder 60 g bloem enkele amandelschilfers 60 g suiker 1 koffielepel chemische gist 60 g zachte boter Mini-viervierdengebak met amandelen Kooktijd: 1 tot 2 min. 6 pers. Microgolven Voor dit recept kunt u best kleine papieren bakvormpjes kopen (ong. 5cm diameter), die in alle supermarkten te koop zijn. Alle ingrediënten in een kom door elkaar mengen. Het deeg over 6 papieren vormpjes verdelen. Bestrooien met amandelschilfers.
INMAKEN De magnetron-oven is goed geschikt als hulpmiddel voor het inmaken van kleine hoeveelheden, voedsel maar mag nooit gezien worden als inmaakapparatuur. Wilt u grote hoeveelheden groente of fruit inmaken, dan is een echte inmaakketel beter geschikt. Met de volgende punten moet u bij het inmaken in de magnetron- oven rekening houden: ● Voordat u de rubberring op het glas legt, moet u eerst de glasrand met een schone, droge doek goed drogen.
Kiwimarmelade 500 g geschilde kiwi (ca. 7 tot 8 stuks) Kooktijd: ca. 9 min. 500 g geleisuiker Geschilde kiwi’s in plakjes snijden en met de geleisuiker in een ruime glazen schaal vermengen. Op 1000 W in 9 min. afgedekt verwarmen. Tussentijds omroeren. In inmaakglazen overdoen en afsluiten. Tip: in plaats van kiwi kunt u ook andere gewenste vruchten gebruiken. Tweevruchtenmarmelade 750 g rode bessen 500 g extra geleisuiker Kooktijd: ca. 12 tot 14 min.
UW VRAGEN-ONZE ANTWOORDEN PROBLEEM EVENTUELE OORZAAK MOGELIJKE OPLOSSING De eetwaar koelt te snel af. - Onvoldoende of onregelmatig gekookt. - Vorm absorbeert de warmte. - De eetwaar afdekken tijdens de rusttijd en nogmaals 2 min. koken. De eetwaar kookt over. - Te kleine vorm. - Te snel gekookt. - Andere vorm gebruiken: minstens het dubbele volume van de te koken eetwaar. - Lager vermogen gebruiken.
HET ONDERHOUD VAN UW OVEN Omdat de microgolven inwerken op de moleculen van de eetwaren, is het belangrijk dat uw oven constant schoon is. Het volstaat de wanden van de oven regelmatig schoon te maken met een zachte spons die u in zeepwater hebt gedrenkt. De wanden van de oven zijn bekleed met een emaillaag voor het vergemakkelijken van de reiniging. De wanden: moeten schoongemaakt worden met een zachte spons.
E000B6R30EP M0804-0 Printed in the UK Matsushita Electric (UK) Ltd.
