Operation Manual

96
97
DA
Desserter og bagning
Ingredienser
8 portioner
50
ggær
5dllunkentvand
1tsksalt
1tskolie
3dlrugmel
10-11dlhvedemel
Bagepapir
Køkkenudstyr: Stor skål, ikke
lakeret, dyb brødkurv med en
diameter på ca. 20 cm.
Tilbehør: Emaljeret bradepande
Ingredienser
Giver 9 boller
50gsmør
2½dlvand
25ggær
½tsksalt
½tsksukker
2dlsolsikkekerner
Ca.450ghvedemel
1pisketægtilpensling
Solsikkekernertilpynt
Køkkenudstyr: Stor skål
Bagepapir
Metalform med en diameter
på cirka 20 cm.
Tilbehør: Rist
Landbrødikurv
1� Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål�
2� Tilsæt salt, olie, rugmel samt det meste af hvedemelet� Det
resterende hvedemel tilsættes lidt efter lidt afhængig af, hvor
meget dejen kan tage�
3� Ælt dejen godt igennem, til den er blød og smidig�
 Drys toppen af dejen med hvedemel, læg den med
melsiden nedad i en brødkurv og tryk dejen godt ned�
 Stil dejen i ovnen�
 Hæv dejen med MIKROBØLGER ved 1000 W. i 20 sek.
 Lad den hvile i 8 min.
 Lad dejen hæve igen med MIKROBØLGER ved 1000 W.
i 10 sek�
1� Vend brødet ud på bradepande beklædt med bagepapir�
2� Placer bradepanden i den nederste rille�
3� Efterhæv brødet i 10 min�
4� Bag brødet med VARMLUFT 170°C i 20 min. og dernæst ved
230°C i 20 min., eller til brødet er gennembagt.
5� Mærk efter, om brødet er gennembagt� Det skal lyde hult, når
der bankes i bunden�
6� Afkøl brødet på en rist�
Solsikkeboller
1� Kom smør i en stor skål med ½ dl vand�
2� Tilbered med MIKROBØLGER ved 1000 W. i 1 min.
3� Tilsæt resten af vandet og opløs gæren heri�
4� Tilsæt salt, sukker, solsikkekerner samt det meste af
hvedemelet�
5� Ælt dejen godt igennem, til den er blød og smidig�
 Stil dejen i ovnen�
 Hæv dejen med MIKROBØLGER ved 1000 W. i 20 sek.
 Lad den hvile i 8 min.
 Lad dejen hæve igen med MIKROBØLGER ved 1000 W. i
10 sek�
1� Slå dejen ned og rul den til en lang pølse, der deles i 9 stykker
og formes til boller�
2� Dyp bollerne i sammenpisket æg og solsikkekerner�
3� Placer bollerne i en metalform på 20 cm i diameter beklædt
med bagepapir�
4� Placer formen på risten i den midterste rille�
5� Bag bollerne med VARMLUFT 200 °C i 30 min.
6� Mærk efter, om bollerne er gennembagte� De skal lyde hule,
når der bankes i bunden�
7� Afkøl bollerne på en rist, for at skorpen ikke bliver blød�