Operation Manual

70
71
DA
Dansk
Fisk
Fisk tilberedes rigtig godt med mikrobølger,
da det ikke bliver tørt, og den skelugt der kan
hænge ved i en almindelig ovn undgås�
Placering
Tynde leter af sk, f.eks.
rødspætte, skal rulles sammen
inden tilberedning for at undgå,
at den tynde kant på ydersiden
og halen bliver tilberedt for
meget�
Væske
Fersk sk kan sprøjtes med
30 ml (2 spsk) citronsaft eller
hvidvin� Tilsæt væske som
ovenfor, når frossen sk
tilberedes for at sikre ensartet
tilberedning�
Store sk
(mere end 400 g)
Det anbefales at vende
sken efter halvdelen af
tilberedningstiden og beskytte
hovedet og halen med små
stykker aluminiumsfolie for
at undgå for overstegning�
(Bemærk: Aluminiumsfolien må
ikke røre væggene i ovnen)�
Tildækning
Dæk altid sk til med enten
mikroovns-plastfolie eller brug
en skål med selvsiddende låg�
Fiskesteaks
Fiskesteaks skal arrangeres i
en cirkel – hvor de tykke dele
af sken vender udad – for
at undgå overstegning og
ødelæggelse af skehalerne.
Hvornår er en sk færdigtilberedt?
Fisk er færdigtilberedt, når den ækker let
og bliver mat i farven. Husk, at fed sk (laks,
makrel, og hellesk) tilberedes hurtigere end
magre sk (torsk, Nilaborre, Tilapia).
Hviletid
Fisk skal HVILE efter tilberedning i 2-3 min.
Dette kan ske uden for ovnen, så den kan
bruges til yderligere tilberedning�
Fisk “en papillote”
Du kan lave papillotes af sk ved at
udskifte aluminiumsfolien med bagepapir til
mikroovn (eller pergamentpapir)�
HELE FISK
Hvis 2 hele sk tilberedes sammen, skal
de placeres hoved mod hale for at sikre
ensartet tilberedning. Store hele sk skal
have halen og hovedet beskyttet med glatte
stykker aluminiumsfolie, der er fastgjort med
tandstikker, når tilberedningen er halvvejs
færdig�
Salt
PUT IKKE salt på sken før den tilberedes,
da den kan blive for tør�