Operating Instructions

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Gartabelle für Fleisch und Fisch bei Kombination von Ober-/Unterhitze oder mit
Heißluft - nur auf einer Ebene
Fleischart Gewicht
(g)
Einschub-
position
(von unten)
Temperatur (°C) Einschub-
position
(von unten)
Temperatur (°C) Garzeit
(Min.)
Rind
Rinderbraten 1000
2 190 -210
2 180 -190 100 bis 120
Rinderbraten 1500
2 190 -210
2 170 -180 120 bis 150
Roastbeef,
medium
durchgebraten
1000
2 200 -210
2 180 -200 30 bis 50
Roastbeef, gut
durchgebraten
1000
2 200 -210
2 180 -200 40 bis 60
Schwein
Schweinebraten,
mit Haut
1500 2 180 -190
2 170 -180
140 bis 160
Schweinebauch 1500 2 190 -200
2 170 -180
120 bis 150
Schweinebauch 2000 2 180 -200
2 160 -170
150 bis 180
Schulter 1500
2 190 -200
2 160 -170 120 bis 140
Rollbraten vom
Schwein
1500
2 190 -200
2 160 -170 120 bis 140
Kotelett 1500
2 180 -200
2 160 -170 100 bis 120
Hackbraten vom
Schwein
1500
2 200 -210
2 170 -180 60 bis 70
Kalb
Rollbraten vom
Kalb
1500
2 180 -200
2 170 -190 90 bis 120
Kalbsbraten 1700
2 180 -200
2 170 -180 120 bis 130
Lamm
Lammkarree 1500
2 190 -200
2 170 -180 100 bis 120
Haxenbraten 2000
2 190 -200
2 180 -190 60 bis 120
Schulter 2500
2 180 -190
2 170 -180 180 -210
Hals 800
2 190 -200
2 180 -190 90 bis 120
Wild
Rehschulter 2500
2 190 -200
2 180 -190 90 bis 100
Geügel
Hähnchen, ganz 1200 2 190 -200
2 180 -190
60 bis 80
Hähnchen, ganz 1500 2 190 -200
2 180 -190
70 -90
Ente 1700 2 180 -190
2 160 -170
120 bis 150
Gans 4000 2 160 -170
2 150 -160
180 bis 200
Pute 5000 2 150 -160
2 140 -150
180 -240
Fisch
Ganzer Fisch 1000 2 190 -200
2 170 -180
50 bis 60
Fischletstücke 1200 2 180 -200
2 170 -180
20 bis 30
Hinweis: Die Einschubposition bezieht sich auf das tiefe Blech; kleinere Bleche sollten auf
den Drahtrost gestellt werden und in die erste oder zweite Ebene eingeschoben werden.
Schieben Sie das tiefe Blech nicht in die vierte Einschubposition. Der fett gedruckte Wert in der
Temperaturtabelle zeigt die geeignetste Betriebsart für eine bestimmte Art von Lebensmittel an.
Nahrungsmittelzubereitung