Operation Manual

44
45
Reinigungsmittel7.4
Zur hygienisch einwandfreien Reinigung verwenden Sie beim Reinigungs-
durchgang ein desinzierendes, nicht schäumendes Reinigungsmittel.
Hierzu eignen sich beispielsweise die nachfolgend aufgeführten Reinigungs-
mittel:
ECOLAB•
®
P3 Asepto 2000 etc.
ECOLAB•
®
Micro Quat Extra
Procter & Gamble Milton Sterilizing Fluid•
Bitte klären Sie die möglichen Reinigungsmittel jeweils mit Ihrer Verkaufsstelle
ab, da länderspezische Abweichungen möglich sind.
ACHTUNG! Î
Verwenden Sie auf keinen Fall:
schäumende Reinigungsmittel•
scharfe, ätzende Reinigungsmittel, die Aluminium, Gummi, Kunststoffe •
oder lackierte Oberächen angreifen oder zersetzen
toxische Reinigungsmittel•
Vorgehen bei einem Spüldurchgang 7.5
Zubehör: grüner Spüleinsatz mit Pacossierügel
Durch die Reinigung mit dem grünen Spüleinsatz werden grobe Rückstände
entfernt. Nach dem Reinigungsdurchgang mit dem blauen Reinigungseinsatz
werden durch einen zweiten Spüldurchgang mögliche Reinigungsmittel-
Rückstände entfernt. Der Spüldurchgang mit dem grünen Spüleinsatz ist
auch für zwischendurch geeignet, z.B. beim Wechsel des Pacossiergutes.
Reinigung des direkten Lebensmittelverarbeitungssystems7.3
Die nachfolgend aufgeführten Reinigungsvorgänge sind zwingend vorge-
schrieben.
PACOJET 2 muss regelmässig durch einen kompletten Reinigungszyklus mit
dem dafür vorgesehenen PACOJET 2 Reinigungsset gereinigt werden:
Nach der Verarbeitung, spätestens vor dem Schliessen der Küche•
Nach einer längeren Standzeit des PACOJET 2•
Vor dem ersten täglichen Bearbeitungsvorgang •
Das PACOJET 2-Küchengerät ist so konzipiert, dass es zum Reinigen nicht
demontiert werden muss. Der Reinigungsvorgang läuft weitgehend automa-
tisiert ab.
Die Reinigungsfunktion wird über den Startbild-
schirm mit der Wähltaste «Reinigungsfunktionen
und Geräteeinstellungen» angewählt. Dann
besteht die Option, entweder den kompletten
Reinigungszyklus, oder nur den Spüldurchgang
durchzuführen. Ein einzelner Durchgang, egal
ob Reinigungs- oder Spüldurchgang, dauert etwa
60 Sekunden.
Ein kompletter Reinigungszyklus besteht aus
einem Spüldurchgang mit heissem Wasser I.
zur groben Reinigung: grüner Spüleinsatz und
Pacossierügel.
einem Reinigungsdurchgang mit heissem Was-II.
ser und Reinigungsmittel: blauer Bürsteneinsatz
und blaue Dichtung, ohne Pacossierügel!
einem erneuten Spüldurchgang mit heissem III.
Wasser: grüner Spüleinsatz und Pacossier-
ügel.
Um eine optimale Reinigungswirkung zu erreichen, muss nach oben genann-
tem Ablaufschema vorgegangen werden!