OUTDOOR KITCHEN PLATINUM BUILT-IN PIZZA OVEN(NATURAL GAS) SKU#67980 - OUTDOOR KITCHEN PLATINUM 33IN BUILT-IN PIZZA OVEN - NATURAL GAS SKU#67120 - OUTDOOR KITCHEN PLATINUM 33IN BUILT- IN PIZZA OVEN – NATURAL GAS WITH CART WARNING The Pizza Oven must be installed by a licensed gas fitter, by the manufacturer’s instructions, and all applicable codes and requirements of the authority having jurisdiction.
DANGER Read and follow the instructions in this manual fully and completely before installing, servicing or operating the Pizza Oven to reduce the risk of : 1. Fire 2. Personal injury or property damage 3. Improper installation THIS PRODUCT IS DESIGNED FOR OUTDOOR USE ONLY. DO NOT INSTALL OR OPERATE INDOORS, IN A GARAGE, IN A SCREENED IN PORCH, GAZEBO, OR ANY OTHER ENCLOSED AREA.
WARNING CALIFORNIA PROPOSITION 65 1. This product can expose you to chemicals including Carbon Monoxide, which is a by-product of combustion known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm. For more information go to www.P65Warnings.ca.gov. 2. California law requires businesses to warn customers of potential exposure to such substances.
WARNING Appliance is not intended for commercial use. WARNING Do not leave the appliance unattended. Keep children and pets away from the appliance at all times. WARNING • Do not store or use gasoline or other flammable liquids or vapors in the vicinity of this or any other appliance. WARNING • • • • • • • Never operate this appliance unattended. Never operate this appliance within 10ft (3.0m) of any structure, combustible material or other gas cylinder. Never operate this appliance within 25ft (7.
Index MANUFACTURER WARRANTY 6 Safe Operating Practices 7 Parts Supplied 13 Tools Needed 14 Product Inspection 14 Product Specifications 15 Installing Pizza Oven on NewAge Cabinet & Carts 16 Installing Pizza Oven on custom built cabinet 19 Assembling the Pizza Oven 22 Leak Testing Instructions 26 Fixing a Gas Leak 27 Connection to AC 29 Optional Accessories 30 Pre-Operating Checklist 32 Operating the Pizza Oven 35 Proper Burner Position and Operation 39 Pizza Oven Maintenance
NEWAGE PRODUCTS INC. OUTDOOR KITCHEN PLATINUM PIZZA OVEN MANUFACTURER WARRANTY PROOF OF PURCHASE IS REQUIRED TO OBTAIN WARRANTY SERVICE. Please have the following information available when you call our customer service team: • Name, address and telephone number • Product Name / SKU Number • A clear, detailed description of the problem • Proof of purchase including order number Register your NewAge Products purchase online for quicker customer assistance and access to exclusive benefits Visit www.
Safe Operating Practices 1. Pizza Oven must be assembled and installed according to the instructions in the manual. 2. Read the entire instruction manual before operating Pizza Oven. 3. Pizza Oven must be used outdoors in a well-ventilated area, and cannot be used indoors, in an enclosed area such as a garage, gazebo, screened-in porch, or another similarly enclosed area. 4. Pizza Ovens are not designed or certified for and are not to be installed in or on recreational vehicles, portable trailers, boats. 5.
Safe Operating Practices 25. The oven will retain heat after the burners have been turned off, especially the Baking Stones. Use caution when coming in contact with the oven immediately after use. 26. The Pizza Oven must be cooled before it is covered. Never place the cover on when cooking or while hot. 27. Keep all electrical cords and gas supply lines away from heated surfaces. 28. Spiders and insects like to nest in the burners, ventures, valves, and orifices of a Pizza Oven, disrupting the gas flow.
Safe Operating Practices Regularly clean the Pizza Oven components Just like the other cooking appliances at your home, your Pizza Oven needs to be regularly cleaned and maintained to operate at peak performance. Here are the key areas to keep clean: 1. Remove the Baking Stones and collect-dispose the food particles from the baking stones & the crumb tray. Never use soap & water to clean the Baking stone just use a brush to clean. 2.
Safe Operating Practices WARNING The leak test must be done before initial use, annually, and whenever any gas components are replaced or serviced. Do not smoke while performing this test and remove all sources of ignition. See Leak Testing Diagram for areas to check. Never conduct a leak test using fire or flame. Sparks or open flames will result in a fire or explosion, damage to property, serious bodily injury, or death.
Safe Operating Practices Don’t push the electrical cable into Pizza Oven enclosure For Pizza Oven Built-in CAUTION Do Not route the Cable from underneath the Pizza Oven. For Pizza Oven on NewAge Cabinets Pizza Ovens are equipped with LED lighting on the control knobs and Oven’s interior, powered by an electrical cable on the rear of the unit. It’s very important not to push any excess cable into the hole at the back of the Pizza Oven. The Pizza Oven enclosure gets extremely hot.
Safe Operating Practices Pizza Oven Operating in windy conditions WARNING Using your Pizza Oven in windy conditions may disrupt the front-to-back airflow. If, while Pizza Operating with all burners on high and the hood closed, you notice that the temperature gauge fails to rise.....be careful. If the wind has kept hot gases from exiting the rear of the Pizza Oven the control panel and knobs may have become extremely hot.
Parts Supplied Main Pizza Oven Parts 1x Warming Tray Rack 1x Natural Gas Hose (pre-installed) 1x Baking Stone - Middle 2x Baking Stone - Side 2x M6 Flat Head Screws Optional Accessories Smoker Box SKU#66946 *Accessories offering depends on location and subject to change.
Tools Needed #2 Phillips head screwdriver 6mm Open Wrench Box Cutter Product Inspection • • • • 14 Check to see all parts are received as per the order placed. Contact NewAge Products at 1-877-306-8930; for any missing parts. Inspect the products for any damages before starting the installation. Go through the installation instructions carefully before starting the installation.
Product Specifications H D W Outdoor Kitchen Platinum 33in Built-in Pizza Oven Dimensions Width (W) 33” Depth (D) 27.18” Height (H) 25.35” Details Material SS 304 Main Cooking Area 454 Square inch Primary Burner BTU 18,000 BTUs x 1 Warming Tray Area 263 Square inch Rear Burner BTU 22,000 BTUs x 1 Cutout Width 31.5” Fuel Type Natural Gas Cutout Depth 22.3” Total Power Output 40,000 BTUs Cutout Height 11.
Installing Pizza Oven on NewAge Cabinet & Carts Pizza Oven Built-in CAUTION Do Not route the Cable from underneath the Pizza Oven. Refer to page 11.
Installing Pizza Oven on NewAge Cabinet & Carts For more detailed instructions on installation steps, refer to the NewAge Cabinet installation guide. Pick the Pizza Oven from the shipping pallet, and place it onto the cabinet directly. NOTE: 1. When you are ready to install the appliance, place it directly onto the Cabinet. DO NOT place the appliance on floor or flat surface. 2. Route the Power cable outside the cabinet back panel. DO NOT route the cable through underneath the Pizza Oven. Refer to page 11.
Installing Pizza Oven on NewAge Cabinet & Carts For more detailed instructions on installation steps, refer to the NewAge Cart installation guide. Make sure rear casters on the cart are locked. Pick the Pizza Oven from the shipping pallet, and place it onto the cart directly. NOTE: 1. When you are ready to install the appliance, place it directly onto the Cart. DO NOT place the appliance on floor or flat surface. 2. Route the Power cable outside the Cart back panel.
Installing Pizza Oven on custom built cabinet The installation must conform with local codes or, in the absence of local codes, with the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, Storage and Handling of Liquefied Petroleum Gases, ANSI/NFPA 58; or Natural Gas and Propane Installation Code, CSA B149.1; Propane Storage and Handling.
Installing Pizza Oven on custom built cabinet VENTILATION OPENINGS A minimum of three 10 in² (65 cm²) of ventilation openings must be provided at the bottom of both left and right sides of your enclosure (island), as well as the back side. A minimum of three 20 in² (130 cm²) of ventilation openings must be provided at the top of both left, right and back sides of your enclosure (island) where the top of the opening aligns with the bottom of the Pizza Oven cutout.
Installing Pizza Oven on custom built cabinet Natural Gas Installation Rigid Connection in a custom built cabinet WARNING Only licensed gas fitter must perform the required gas fitting on NewAge gas appliances. To ensure satisfactory performance, the gas supply line must be sized to accommodate the total BTU/h requirements of all the gas-fired equipment that will be connected to that line. In no case should pipe less than 3/4” inside diameter or 1” outside diameter ever be used to connect this product.
Assembling the Pizza Oven WARNING NEVER CONNECT A GAS LINE DIRECTLY TO THE PIZZA OVEN. A PRESSURE REGULATOR MUST BE INSTALLED ON ALL GAS EQUIPMENT. REMOVING OR FAILING TO INSTALL THE PRESSURE REGULATOR CAN RESULT IN FIRE, AND SERIOUS PERSONAL INJURY AND WILL VOID THE WARRANTY. THIS PIZZA OVEN IS DESIGNED FOR NON-COMBUSTIBLE ENCLOSURES ONLY AND MUST BE INSTALLED AND SERVICED BY A LICENSED INSTALLER TO LOCAL CODES.
Assembling the Pizza Oven Instructions for Installer Gas Line Purging You should purge the gas line of air before attempting to light the Pizza Oven. • Make sure all Pizza Oven controls are in the “OFF” position. • Slowly turn on the main gas supply. • Open the Door for the entire purging procedure. • Push in the control knobs (do not turn) for the burner on the furthest right for about 20 seconds to allow the air in the system to purge.
Assembling the Pizza Oven • Calculate the total BTU output of all equipment and refer to Gas Supply Line Runs for allowable run distances for ¾ inch pipe. Failure to meet these minimum requirements may reduce performance of the Pizza Oven and any other appliances running on that supply line. Always keep supply line runs as short as possible. A gas shut-off valve must be installed in an easily accessible location by a licensed gas fitter.
Installing the Pizza Oven Connect one end of Corrugated extension hose to the manifold at the bottom and other end to the natural gas hose from the inside of the cabinet. Feed the Natural Gas hose through cutout hole on back panel. 1 2 Connect to Natural Gas supply using the quick connect fitting. Pull back collar on connector Natural Gas Supply WARNING! The Pizza Oven and cabinet must have a minimum clearance from combustible materials. Refer to below illustration for dimensions.
Leak Testing Instructions WARNING This must be done before initial use, annually, and whenever any gas components are replaced or serviced. Do not smoke while performing this test, and remove all sources of ignition. See Leak Testing Diagram for areas to check. Never conduct a leak test using fire or flame. Sparks or open flames will result in a fire or explosion, damage to property, serious bodily injury, or death. Testing a Gas Leak Ensure all control knobs are in the off position.
Fixing a Gas Leak • • • • • • Shut off the gas supply. Turn all Pizza Oven controls to the “ON” position to purge the Pizza Oven of any gas build-up, then turn the controls back “OFF”. Wash off the soapy solution with cold water and dry. Tighten the loose joint, or replace the faulty part with manufacturer-recommended replacement parts. Repeat the leak test to ensure that no leaks are present.
Electrical Connections Note: In-order for the LED and halogen lights to work the Pizza Oven must be plugged into a GFCI outlet installed by an electrician. GFCI WARNING ELECTRICAL GROUNDING • • • • • • • • • 28 Product installation must meet local electric codes or, in the absence of local codes, the latest edition of the National Electrical Code ANS/ NFPA No. 70 or the Canadian Electrical Code CGA 1.6b2005.
Connection to AC Installation requires an outdoor 120VAC 15A GFCI (Ground Fault Circuit Interrupter) electrical outlet adjacent to the Pizza Oven. The GFCI outlet features an internal breaker that reduces shock hazard. This type of outlet should be installed by a qualified electrician either inside the island enclosure for built-in units, or near the location where a free-standing unit will be used.
Optional Accessories NOTE • • • Do not put more than 0.2 Kg (0.4 Lbs) of wood chips in the smoker box for smoking. Place smoker box on top of the Pizza Stones Only. For good smoke performance, soak the wood chips for not less than 30 minutes, drain excess liquid and fill the smoker tray completely. To improve smoke performance, keep the door closed as much as possible while food is in oven. • WARNING If not thoroughly soaked, the wood chips will flare up during oven in operation.
Optional Accessories Installing the Smoker Box Open the smoker box to add wood chips or any beverage. Smoke vents can be adjusted by sliding the knob to control the smoke intensity.
Pre-Operating Checklist Before FIRST use ensure that: 1. 2. 3. 4. All packaging and packing materials have been removed from the Pizza Oven and burners. You have a fuel supply connected. All electrical parts are connected. A licensed gas fitter has performed a leak test on all the fittings that supply the fuel to the Pizza Oven. 5. If your Pizza Oven does not light in 4-5 seconds you may need to purge the line. (refer to purging the line) 6.
Pre-Operating Checklist Before You Cook A quick safety check should be performed before each time you use the pizza oven. 1. Clean and inspect the gas hose. If there is evidence of abrasion, wear, cuts or leaks, do not use the pizza oven. The hose must be replaced prior to using the pizza oven. Replace the hose assembly with the exact type specified by NewAge Products Inc. 2. Ensure the gas hose is clear of the pizza oven. Keep the fuel supply hose away from any heated surface(s). 3.
Pre-Operating Checklist Additional Cooking Tips Here are some additional tips specific to cooking pizza with this appliance. We recommend you follow these tips to help ensure consistent results with your cooking experience. • • • • • • • • • • 34 You can use corn meal between the dough and the peel to help slide the pizza off the peel. Be sure the dough is floured enough that it is not sticky on the bottom. Do not leave an assembled pizza on the peel longer than necessary.
Operating the Pizza Oven Lighting the Pizza Oven WARNING • • Always keep the door open when lighting the Pizza Oven. Never leave children unsupervised around the Pizza Oven. Do not store items of interest to children around or below the Pizza Oven, or in the cabinet. Never allow children to crawl inside a cabinet or enclosure. CAUTION • • • Never light the Pizza Oven if you smell gas. Keep face and body parts away from the Pizza Oven when lighting.
Operating the Pizza Oven 1. Back Burner 2. Bottom Burner 3. Viewport Flame thrower ignition 1. 2. 3. 4. 5. Read and complete PRE-OPERATING checklist. Make sure all control knobs are set to off. Always light Pizza Oven with doors open. Turn fuel supply on. Push in, turn the control knob counter-clockwise to the ignition point and hold for 3 seconds until the burners ignite. It will immediately be on high. 6. Once the Pizza Oven is lit, adjust the intensity of the flame using the control knob.
Operating the Pizza Oven Manual lighting If the burners fail to light after a few attempts, then the burners can be match lit using the supplied match lighting stick. Follow the steps below for manual Pizza Oven lighting. Read and complete the PRE-OPERATING checklist. 1. Make sure all control knobs are set off. 2. Always light Pizza Oven with DOORS open. 3. Turn the fuel supply on. 4. Place a match stick in the alligator clip on the match holder and light the match. 5.
Operating the Pizza Oven WARNING Neither leave Pizza Oven unattended when in operation, nor during preheating of the appliance. Preheating It is necessary to preheat the Pizza Oven for a short time before cooking certain foods, depending on the type of food and the cooking temperature. Pre-heating allows the Baking Stones to properly heat up, providing even and consistent cooking results. Allow the Pizza Oven to pre-heat on “HIGH” until desired temperature is reached.
Proper Burner Position and Operation CAUTION Proper placement of each burner is critical after cleaning they must be centered on the brass orifice, resting level without any rocking. Failure to meet these conditions may cause a very dangerous condition that can cause personal injury and property damage. Gas control knobs should be in the ‘OFF” position, and fuel line should be disconnected from gas valve manifold.
Proper Burner Position and Operation 1. Check burner installation by ensuring that the valve orifice body is securely inserted into the end opening of the burner tube. (See Image 1) 2. To check for proper flame. Turn burner on high and compare to (See image 2) for proper flame consistency. LIGHT BLUE Image 1 DARK BLUE BURNER PORT BURNER Burner Position 1/2” (13mm) Flame Height Adjust the air shutter to achieve the proper flame.
Proper Burner Position and Operation Adjusting the Airshutter valve - Bottom Burner The burners are pre-tested and adjusted to achieve optimum performance at the factory. If the burner’s flames are not proper, the air shutter can be adjusted to achieve proper flame. If the burner is not operating properly and not providing proper performance, refer to this install instructions’ troubleshooting and maintenance sections. 1 Lift up and remove the doors of the Pizza Oven.
Proper Burner Position and Operation 7 Follow the shown procedure in reverse order from step 6 to step 1 to re-install the bottom burner. CAUTION Do not remove the ignitor assembly while detaching the bottom burner because it is connected to main manifold assembly. Adjusting the Airshutter valve - Rear Burner Assembly 1 Lift up and remove the doors of the Pizza Oven. 2 Remove the thumbscrews and remove the fireguard so that the flame could be observed uninterrupted. 31 Remove the back panel.
Pizza Oven Maintenance and Cleaning Regular Maintenance Clean the exterior surfaces of the Pizza Oven with the damp micro fiber cloth. Then wipe the surface dry remembering to follow the grain direction of the stainless steel. It is recommended to clean the Pizza Oven after a few cooking sessions. If the Pizza Oven is being used in coastal areas or next to a swimming pool, the Pizza Oven should be clean more frequently.
Pizza Oven Maintenance and Cleaning Cleaning the Baking Stone Clean the Baking stones with a long-handled brass brush. It is best to do this while the Baking stones are hot. 1. Wear long, insulated gloves, and use caution when doing so. 2. Never cook greasy, or oily foods directly on the Baking stones. 3. Never use cleaners on the Baking stones. 4. Never drop the Baking Stone or cause sudden impact. The stone will most likely crack. 5.
Pizza Oven Maintenance and Cleaning 1 Unlock the Drawer release lever located on the slides of the Pizza Oven. 2 Side view Pizza Oven Slide Remove the Drawer from the Pizza Oven Slides. Side view Drawer Slide Drawer Slide Left Side Pizza Oven Slide Workstation Slide Slide Out Right Side 3 Clean the Warming Drawer as recommended on previous page. 4 Once the Warming drawer is clean, align the installed slide with the drawer slide together. Push the drawer in place.
Pizza Oven Maintenance and Cleaning Cleaning the Warming Drawer Rack Before first use and periodically it is suggested that you wash the Warming Drawer Rack in a mild soap and warm water solution. You could wash the warming drawer rack in a dish washer if you wish. Emptying the Crumb Tray The crumb tray gets extremely hot when the pizza oven is operating. Empty the crumb tray only when the oven is cool. Before lighting the oven is a good time to empty the tray.
Pizza Oven Maintenance and Cleaning When removing stubborn stains • • • Do not use metallic abrasives and always rub in the direction of the grain. Some household cleaning products are not suitable for stainless steel; be sure to read the label before using it on your Pizza Oven. Always use the mildest cleaning solution first, scrubbing in the direction of the grain. Specks of grease may gather in the grain of the stainless steel and bake onto the surface, giving the appearance of rust.
Replacing Lightbulbs CAUTION • • Disconnect Pizza Oven at power source before replacing light bulbs. The oil from your fingertips will reduce the life of the bulb. It is recommended to touch the bulb as little as possible and to wipe the bulb with a cloth after handling with bare fingers. To replace the halogen bulbs of your Pizza Oven you must first remove the lens from the light housing. To remove the lens from the housing, remove the Philips screw securing the housing in place.
Replacing Lightbulbs 1 13 Begin by unplugging the Pizza Oven from the power supply. Remove the screw holding the light housing to the Pizza Oven using a #2 Phillips screwdriver. With the light cover removed pull the halogen bulb out from light socket. 2 Carefully pull the housing out from Pizza Oven , it will be attached by electrical wire so do not pull hard. Remove the clip holding the light cover to the main light housing. 4 Replace bulb by pushing straight into light socket.
Troubleshooting Please check and confirm the following points before calling Customer Service. 1. Is there fuel supplied to the Pizza Oven? 2. Is the main shut-off valve open? 3. Are you using the correct type of fuel for the Pizza Oven? (Propane gas Pizza Oven or Natural Gas Pizza Oven) 4. Is the Pizza Oven plugged into a live electric circuit? 5. Attempt to match light the burner (see “lighting the Pizza Oven”). Check to see that other burners on the unit operate. Clean electrode tip of any debris.
Troubleshooting PROBLEM POSSIBLE CAUSES 6. Burners will not cross light each other. Grease, Food material, or Dirt build up. Clean the fire-bridge channels. Make sure the burner’s side ports are clean. 7. Burner output on “high” setting is too low. (Rumbling noise and fluttering blue flame at burner surface.) Lack of gas. Check gas level in Natural gas connection. Supply hose is pinched. Reposition supply hose as necessary. Dirty or clogged orifice. Spider webs or other matter in venturi tube.
Troubleshooting PROBLEM POSSIBLE CAUSES 11. Burner goes out when set to Lack of gas. low Check gas level in Natural gas connection. Check main shut-off valve is open. Supply hose is pinched. Reposition supply hose as necessary. Dirty or clogged orifice. Spider webs or other matter in venturi tube. Clean burner orifice . Clean out venturi tube. Natural gas connection in “low flow” state. All gas Pizza Oven valves must be in the off position when the connection valve is turned on.
Electrical Wiring Diagram GROUNDED MALE PLUG HALOGEN LIGHT HALOGEN LIGHT Transformer: 120V -> 12V WIRE CONNECTOR ILLUMINATED SWITCH Right angle end LED light LED light ILLUMINATED SWITCH WIRING CONNECTORS LED ILLUMINATED SWITCH 53
Exploded View and Spare Parts Platinum Pizza Oven - Built-in 4 22 5 17 7 16 16 9 21 19 10 11 8 23 14 20 6 2 3 19 15 18 12 1 13 12 54
Exploded View and Spare Parts Item No. Engg. Part No. Description D QTY Spare Part SKU Spare Part Qty 1. H00361A-01 Light Switch 2 65924 1 2. GL2-01.010.03A-01 Plastic Black Electrical Transformer 1 65963 1 3. GL2-01.022A-01-XX Nickel Plated Zinc Burner Control Knob 4 65956 1 4. PZA-01.007.12A-01 Pizza Oven - Door Insulation Gasket 2 67941 1 5. PZA-01.005.21A-01 Halogen light Assembly (Including Halogen Light bulb with Glass Cover) 2 67921 1 6 PZA-01.
CUISINE EXTÉRIEURE PLATINUM FOUR À PIZZA ENCASTRABLE (GAZ NATUREL) Nº UGS 67980 - FOUR À PIZZA ENCASTRABLE PLATINUM 33 PO POUR CUISINE EXTÉRIEURE GAZ NATUREL Nº UGS 67120 - FOUR À PIZZA ENCASTRABLE PLATINUM 33 PO POUR CUISINE EXTÉRIEURE GAZ NATUREL AVEC CHARIOT AVERTISSEMENT Si les informations contenues dans le mode four à pizza ne sont pas suivies à la lettre, un incendie, une explosion ou une production de monoxyde de carbone peuvent se produire et causer des dommages matériels, des blessures ou des per
DANGER Lisez et suivez entièrement les instructions de ce manuel avant d’installer, d’entretenir ou d’utiliser le gril afin de réduire le risque de : 1. Incendie 2. Dommages corporels ou matériels 3. Mauvaise installation CE PRODUIT EST CONÇU POUR UN USAGE EXTÉRIEUR UNIQUEMENT. N’installez et n’utilisez pas à ’intérieur, dans un garage, sur une galerie protégée par un moustiquaire, dans un abri de jardin ou dans tout autre espace clos.
AVERTISSEMENT PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE 1. Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques, dont le monoxyde de carbone, quiest un sous-produit de combustion connu dans l’État de la Californie pour causer des cancers et des malformations congénitales ou d’autres atteintes à l’appareil reproducteur. Pour plus d’informations, consultez le site www.P65Warnings.ca.gov. 2. La loi californienne oblige les entreprises à avertir leurs clients d’une exposition potentielle à de telles substances.
AVERTISSEMENT L’appareil n’est pas destiné à un usage commercial. AVERTISSEMENT Ne laissez pas l’appareil sans surveillance. Tenez les enfants et les animaux domestiques éloignés de l’appareil à tout moment. AVERTISSEMENT • Ne stockez et n’utilisez pas d’essence ou d’autres liquides ou vapeurs inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. AVERTISSEMENT • • • • • • • Ne faites jamais fonctionner cet appareil sans surveillance.
Index GARANTIE DU FABRICANT 6 Pratiques d’exploitation sûres 7 Pièces fournies 13 Outils requis 14 Inspection du produit 14 Spécifications du produit 15 Installation d’un four à pizza sur un meuble et un chariot NewAge 16 Installation d’un four à pizza sur un meuble construit sur mesure 19 Assemblage du four à pizza 22 Instructions de Test d’Étanchéité 26 Réparer une fuite de Gaz 27 Connexion au CA 29 Accessoires optionnels 30 Liste de contrôle préfonctionnement 32 Liste de contr
GARANTIE DU FABRICANT DU FOUR À PIZZA PLATINUM OUTDOOR KITCHEN UNE PREUVE D’ACHAT EST REQUISE POUR OBTENIR UN SERVICE DE GARANTIE.
Pratiques d’exploitation sûres 1. Le four à pizza doit être assemblé et installé conformément aux instructions du manuel. 2. Lisez l’intégralité du manuel d’instructions avant d’utiliser le four à pizza. 3. Le four à pizza doit être utilisé à l’extérieur dans un endroit bien ventilé et ne peut pas être utilisé à l’intérieur, dans un espace clos tel qu’un garage, un belvédère, un porche grillagé ou un autre espace clos similaire. 4.
Pratiques d’exploitation sûres 24. Le four conservera la chaleur une fois les brûleurs éteints, en particulier les pierres de cuisson. Soyez prudent lorsque vous entrez en contact avec le four immédiatement après utilisation. 25. Le four à pizza doit être refroidi avant d’être recouvert. Ne placez jamais le couvercle lorsque vous cuisinez ou lorsque vous êtes chaud. 26. Gardez tous les cordons électriques et les conduites d’alimentation en gaz à l’écart des surfaces chauffées. 27.
Pratiques d’exploitation sûres Four à pizza Tout comme les autres appareils de cuisson de votre maison, votre four à pizza doit être régulièrement nettoyé et entretenu pour fonctionner de manière optimale. Voici les principales zones à garder propres : 1. Retirez les pierres à pizza, puis ramassez et jetez les particules d’aliments des pierres à pizza et du plateau à miettes. N’utilisez jamais d’eau ni de savon pour nettoyer la pierre à pizza, mais seulement une brosse. 2.
Pratiques d’exploitation sûres AVERTISSEMENT Le test d’étanchéité doit être effectué avant la première utilisation, chaque année et à chaque fois que des composants du gaz sont remplacés ou entretenus. Ne fumez pas en effectuant ce test et éliminez toute source d’inflammation. Consultez le diagramme de test de fuite pour les zones à vérifier. N’effectuez jamais de test de fuite en utilisant du feu ou une flamme.
Pratiques d’exploitation sûres Ne poussez pas le câble électrique dans l’enceinte du four à pizza Pour un four à pizza encastrable ATTENTION Ne faites pas passer le câble par le dessous du four à pizza. Pour un four à pizza sur des meubles NewAge Les fours à pizza NewAge sont équipés d’un éclairage à DEL sur les boutons de commande et à l’intérieur du four à pizza, alimenté par un câble électrique situé à l’arrière de l’appareil.
Pratiques d’exploitation sûres Four à pizza fonctionnant dans des conditions venteuses AVERTISSEMENT L’utilisation de votre four à pizza dans des conditions venteuses peut perturber la circulation de l’air de l’avant vers l’arrière. Si, pendant la réalisation de pizza avec tous les brûleurs en position haute et le couvercle fermé, vous remarquez que la jauge de température ne monte pas..... soyez vigilant.
Pièces fournies Pièces principales du four à pizza 1x grille de chauffe-plat 1x Tuyau de Gaz Naturel (pré-installé) 1x pierre à pizza - Milieu 2x pierres à pizza - Côté 2x vis à tête plate M6 Accessoires optionnels Fumoir Nº UGS 66946 * L’offre des accessoires dépend de l’emplacement et est sujette à changement.
Outils requis Tournevis à tête cruciforme nº 2 6 mm Clé ouverte Couteau à lame rétractable Inspection du produit • • • • 14 Assurez-vous d’avoir reçu toutes les pièces conformément à la commande que vous avez passée. S’il manque des pièces, contactez NewAge Products au 1 877 306-8930. Avant de commencer l’installation, inspectez les produits pour y déceler tout dommage. Lisez attentivement les instructions d’installation avant de commencer l’installation.
Spécifications du produit H P L Four à pizza encastrable Platinum 33 po pour cuisine extérieure Dimensions Largeur (L) 33po Profondeur (P) 27.18po Hauteur (H) 25.
Installation d’un four à pizza sur un meuble et un chariot NewAge Four à pizza encastrable ATTENTION Ne faites pas passer le câble par le dessous du four à pizza. Consultez la page 11.
Installation d’un four à pizza sur un meuble et un chariot NewAge Pour des instructions plus détaillées sur les étapes d’installation, consultez le guide d’installation du meuble pour NewAge. 1 2 Prenez le four à pizza sur la palette d’expédition et placez-le directement sur le meuble. REMARQUE : 1. Lorsque vous êtes prêt à installer l’appareil, placez-le directement sur le meuble. NE posez PAS l’appareil sur le sol ou sur une surface plane. 2.
Installation d’un four à pizza sur un meuble et un chariot NewAge Pour des instructions plus détaillées sur les étapes d’installation, consultez le guide d’installation pour chariot NewAge. 1 2 18 Prenez le four à pizza sur la palette d’expédition et placez-le directement sur et un chariot. REMARQUE : 1. Lorsque vous êtes prêt à installer l’appareil, placez-le directement sur et un chariot. NE posez PAS l’appareil sur le sol ou sur une surface plane. 2.
Installation d’un four à pizza sur un meuble construit sur mesure Le installation doit être conforme aux codes locaux ou, en l’absence de codes locaux, au Code National des gaz combustibles, ANSI Z223.1/NFPA 54, Stockage et manipulation des gaz de pétrole liquéfiés, ANSI/NFPA 58; ou au Code d’installation du gaz naturel et du propane, CSA B149.1; Stockage et manipulation du propane.
Installation d’un four à pizza sur un meuble construit sur mesure ORIFICES DE VENTILATION Un minimum de trois orifices de ventilation de 65 cm² (10 po²) doivent être prévues au bas des côtés gauche et droit de votre enceinte (îlot), ainsi qu’à l’arrière. Un minimum de trois orifices de ventilation de 20 po² (130 cm²) doivent être prévues en haut des côtés gauche, droit et arrière de votre enceinte (îlot) à l’endroit où le haut de l’orifice s’aligne avec le bas de la découpe pour le gril.
Installation d’un four à pizza sur un meuble construit sur mesure Installation de Gaz Naturel Connexion rigide dans une armoire sur mesure AVERTISSEMENT Seul un installateur de gaz agréé doit effectuer le raccord de gaz requis sur les appareils à gaz neufs. Pour assurer des performances satisfaisantes, la conduite d’alimentation en gaz doit être dimensionnée pour accueillir le total Exigences en BTU/h de tous les équipements au gaz qui seront connectés à cette ligne.
Assemblage du four à pizza AVERTISSEMENT CE FOUR À PIZZA EST CONÇU POUR DES ENCEINTES NON COMBUSTIBLES UNIQUEMENT. NE CONNECTEZ JAMAIS UNE CONDUITE DE GAZ DIRECTEMENT AU FOUR À PIZZA. UN RÉGULATEUR DE PRESSION DOIT ÊTRE INSTALLÉ SUR TOUS LES APPAREILS À GAZ. TOUS LES CODES LOCAUX EXIGENT UN RÉGULATEUR DE PRESSION ET NEWAGE FOURNIT LE RÉGULATEUR APPROPRIÉ AVEC VOTRE FOUR À PIZZA.
Assemblage du Four à Pizza Instructions pour l’Installateur Purge de la conduite de gaz Vous devez purger la conduite de gaz de l’air avant d’essayer d’allumer le four à pizza. • Assurez-vous que toutes les commandes du four à pizza sont en position “OFF”. • Allumez lentement l’alimentation principale en gaz. • Ouvrez la porte pour toute la procédure de purge.
Assemblage du Four à Pizza • Calculez la puissance totale en BTU de tous les équipements et reportez-vous aux courses de conduites d’alimentation en gaz pour les distances de course admissibles pour les tuyaux de ¾ de pouce. Le non-respect de ces exigences minimales peut réduire les performances du four à pizza et de tout autre appareil fonctionnant sur cette ligne d’alimentation. Gardez toujours la ligne d’alimentation aussi courte que possible.
Assemblage du Four à Pizza 1 Connectez une extrémité du tuyau d’extension ondulé au collecteur en bas et l’autre extrémité au tuyau de gaz naturel de l’intérieur de l’armoire. Alimentez le tuyau de gaz naturel à travers le trou de découpe sur le panneau arrière. 2 Connectez-vous à l’alimentation en gaz naturel en utilisant le raccord rapide.
Instructions de Test d’Étanchéité WARNING Cela doit être fait avant l’utilisation initiale, chaque année et chaque fois que des composants de gaz sont remplacés ou entretenus. Ne fumez pas pendant ce test et retirez toutes les sources d’inflammation. Voir le diagramme de test d’étanchéité pour les zones à vérifier. Ne jamais effectuer un test d’étanchéité au feu ou à la flamme.
Réparer une fuite de Gaz • • • • • • Coupez l’alimentation en gaz. Tournez toutes les commandes du four à pizza sur la position “ON “pour purger le four à pizza de toute accumulation de gaz, puis rallumez les commandes sur”OFF”. Laver la solution savonneuse à l’eau froide et sécher. Serrez le joint desserré ou remplacez la pièce défectueuse par des pièces de rechange recommandées par le fabricant. Répétez le test d’étanchéité pour vous assurer qu’aucune fuite n’est présente.
Connexions électriques Remarque : Pour que les lampes à DEL et halogènes fonctionnent, le four à pizza doit être branché dans une prise de courant muni d’un disjoncteur différentiel de fuite à la terre (DDFT) installé par un électricien. DDFT AVERTISSEMENT MISE À LA TERRE ÉLECTRIQUE • • • • • • • • • 28 L’installation du produit doit être conforme aux codes électriques locaux ou, en l’absence de codes locaux, à la dernière édition du National Electrical Code ANS/NFPA No.
Connexion au CA L’installation nécessite une prise électrique extérieure de 120 VCA 15 A munie d’un DDFT (disjoncteur différentiel de fuite à la terre) adjacente au four à pizza. La prise DDFT comporte un disjoncteur interne qui réduit le risque de décharge. Ce type de prise doit être installé par un électricien qualifié, soit à l’intérieur de l’enceinte de l’îlot pour les unités encastrées, soit près de l’endroit où une unité autonome sera utilisée.
Accessoires optionnels REMARQUE • • • Ne mettez pas plus de 0,2 kg (0,4 lb) de copeaux de bois dans la boîte de fumaison pour fumer. Placez le fumoir sur le dessus des pierres à pizza seulement. Pour un bon rendement de la fumée, faites tremper les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes, égouttez l’excès de liquide et remplissez complètement le plateau de la boîte. Pour améliorer les performances de la fumée, gardez la porte fermée autant que possible pendant que les aliments sont dans le four.
Accessoires optionnels Installation du fumoir Ouvrez le fumoir pour ajouter des copeaux de bois ou une boisson quelconque. Il est possible de régler les évents pour la fumée en faisant glisser le bouton pour contrôler l’intensité de la fumée.
Liste de contrôle préfonctionnement Avant la PREMIÈRE utilisation, assurez-vous que : 1. 2. 3. 4. Tous les emballages et matériaux d’emballage ont été retirés du gril et des brûleurs Vous avez une alimentation en carburant connectée. Toutes les parties électriques sont connectées. Un monteur d’installations au gaz license a effectué un test d’étanchéité sur tous les raccords qui alimentent le gril en combustible. 5. Si votre gril ne s’allume pas en 4-5 secondes, vous devrez peut-être purger la conduite.
Liste de contrôle préfonctionnement Avant de cuisiner Une vérification rapide de la sécurité doit être effectuée avant chaque utilisation du four à pizza. 1. Nettoyez et inspectez le tuyau souple de gaz. S’il y a des traces d’abrasion, d’usure, de coupures ou de fuites, n’utilisez pas le four à pizza. Le tuyau souple doit être remplacé avant d’utiliser le four à pizza. Remplacez l’ensemble du tuyau par le type exact spécifié par NewAge Products Inc. 2.
Liste de contrôle préfonctionnement Conseils de cuisson supplémentaires Voici quelques conseils supplémentaires spécifiques à la cuisson de la pizza avec cet appareil. Nous vous recommandons de suivre ces conseils pour garantir des résultats constants lors de vos expériences de cuisson. • • • • • • • • • • 34 Vous pouvez utiliser de la farine de maïs entre la pâte et la pellicule pour aider la pizza à glisser de la pelle.
Utilisation du four à pizza Éclairage du four à pizza AVERTISSEMENT • • • Gardez toujours la porte ouverte lorsque vous allumez le four à pizza. Ne laissez jamais les enfants sans surveillance autour du four à pizza. Ne rangez pas d'objets d'intérêt pour les enfants autour ou sous le four à pizza, ou dans l'armoire. Ne laissez jamais les enfants ramper à l'intérieur d'une armoire ou d'un enclos. PRÉCAUTION • • • N'allumez jamais le four à pizza si vous sentez une odeur de gaz.
Utilisation du four à pizza 1. Brûleur arrière 2. Brûleur inférieur 3. Regard Allumage du dispositif d’allumage 1. Lisez et complétez la liste de contrôle PRÉFONCTIONNEMENT. 2. Assurez-vous que tous les boutons de commande sont réglés sur off (arrêt). 3. Allumez toujours le four à pizza avec les portes ouvertes. 4. Ouvrez l’alimentation en carburant. 5.
Utilisation du four à pizza Allumage manuel Si les brûleurs ne s’allument pas après quelques tentatives, vous pouvez les allumer à l’aide du bâtonnet d’allumage fourni. Suivez les étapes ci-dessous pour l’allumage manuel du four à pizza. Lisez et complétez la liste de contrôle PRÉ-FONCTIONNEMENT. 1. Assurez-vous que tous les boutons de commande sont réglés sur l’arrêt. 2. Allumez toujours le four à pizza avec les portes ouvertes. 3. Ouvrez l’alimentation en carburant. 4.
Utilisation du four à pizza AVERTISSEMENT Ne laissez jamais le four à pizza sans surveillance lorsqu’il fonctionne, y compris lors du préchauffage. Préchauffage Il est nécessaire de préchauffer le four à pizza pendant un court moment avant de cuire certains aliments, en fonction du type d’aliment et de la température de cuisson. Le préchauffage permet aux pierres à pizza de se réchauffer correctement, ce qui donne des résultats de cuisson réguliers et constants.
Position et fonctionnement corrects du brûleur ATTENTION Le bon positionnement de chaque brûleur est essentiel après le nettoyage ; ils doivent être centrés sur l’orifice en laiton, en reposant à niveau sans aucun balancement. Le non-respect de ces conditions peut entraîner une situation très dangereuse qui peut causer des dommages corporels et matériels. Les boutons de commande de gaz doivent être en position « OFF » et la conduite de carburant doit être déconnectée du collecteur de la vanne de gaz.
Position et fonctionnement corrects du brûleur 1. Vérifiez l’installation du brûleur en vous assurant que le corps de l’orifice de la vanne est bien inséré dans l’ouverture d’extrémité du tube du brûleur. (Voir l’image 1) 2. Pour vérifier si la flamme est appropriée. Allumez le brûleur en position haute et comparez avec (voir l’image 2) pour obtenir une flamme de dimension cohérente.
Position et fonctionnement corrects du brûleur Réglage de la vanne d’obturation d’air - Brûleur inférieur Les brûleurs sont prétestés et réglés en usine pour procurer des performances optimales. Si les flammes du brûleur ne sont pas correctes, l’obturateur d’air peut être réglé pour obtenir une flamme correcte. Si le brûleur ne fonctionne pas correctement et n’offre pas de bonnes performances, consultez les sections de dépannage et d’entretien de ce manuel d’installation.
Position et fonctionnement corrects du brûleur 7 Suivez la procédure indiquée dans l’ordre inverse de l’étape 6 à l’étape 1 pour réinstaller le brûleur inférieur. ATTENTION Ne retirez pas l’assemblage de l’allumeur pendant que vous détachez le brûleur inférieur, car il est relié à un faisceau de tuyaux. Réglage de la vanne d’obturation d’air - Ensemble de brûleur arrière 1 Soulevez et retirez les portes du four à pizza.
Entretien et nettoyage du four à pizza Entretien régulier Nettoyez les surfaces extérieures du four à pizza avec un chiffon humide en microfibre. Essuyez ensuite la surface en vous souvenant de suivre le sens du grain de l’acier inoxydable. Il est recommandé de nettoyer le four à pizza après quelques séances de cuisson. Si le four à pizza est utilisé dans des régions côtières ou près d’une piscine, il doit être nettoyé plus fréquemment.
Entretien et nettoyage du four à pizza Nettoyage de la pierre à pizza Nettoyez les pierres à pizza avec une brosse en laiton à long manche. Il est préférable de le faire pendant que les pierres à pizza sont chaudes. 1. Portez des gants longs et isolés, et faites preuve de prudence. 2. Ne faites jamais cuire des aliments gras, huileux ou beurrés directement sur les pierres à pizza. 3. N’utilisez jamais de produits nettoyants sur les pierres à pizza. 4.
Entretien et nettoyage du four à pizza 1 Déverrouillez les glissières du tiroir des glissières du four à pizza. 2 Retirez le tiroir des glissières du four à pizza. Vue de côté Vue de côté Glissière pour four à pizza Glissière tiroir de Côté gauche Glissière pour four à pizza Glissière de tiroir Glissière du poste de travail Glisser vers l’extérieur Côté droit 3 Nettoyez le tiroir chauffe-plat comme recommandé à la page précédente.
Entretien et nettoyage du four à pizza Nettoyage de la grille du tiroir chauffe-plat Avant la première utilisation et périodiquement, il est suggéré de laver le support de tiroir chauffeplat dans une solution de savon doux et d’eau chaude. Vous pouvez laver la grille du tiroir chauffeplat dans le lave-vaisselle si vous le souhaitez. Vider le plateau à miettes Le plateau à miettes devient extrêmement chaud lorsque le four à pizza fonctionne. Ne videz le plateau à miettes que lorsque le four est froid.
Entretien et nettoyage du four à pizza Lors de l’élimination de taches tenaces • • • N’utilisez pas d’abrasifs métalliques et frottez toujours dans le sens du grain. Certains produits d’entretien ménager ne sont pas adaptés à l’acier inoxydable ; assurez-vous de lire l’étiquette avant de les utiliser sur votre four à pizza. Utilisez toujours en premier lieu la solution de nettoyage la plus douce, en frottant dans le sens du grain.
Remplacement des ampoules REMARQUE • • Débranchez le grill à la source d’alimentation avant de remplacer les ampoules La durée de vie de l’ampoule sera réduite en raison de l’huile sur le bout de vos doigts. Il est recommandé de toucher l’ampoule le moins possible et de l’essuyer avec un chiffon après l’avoir manipulée avec les doigts nus. Pour remplacer l’ampoule halogène de votre gril, vous devez d’abord retirer le verre protecteur du logement de la lampe.
Remplacement des lampes à DEL REMARQUE • • Débranchez le gril de la source d’alimentation avant de remplacer les ampoules. La durée de vie de l’ampoule sera réduite en raison de l’huile sur le bout de vos doigts. Il est recommandé de toucher l’ampoule le moins possible et de l’essuyer avec un chiffon après l’avoir manipulée avec les doigts nus. 1 Retirez les vis qui maintiennent le support de la lampe à DEL à l’aide d’un tournevis à tête Phillips.
Dépannage Veuillez vérifier et vous assurer des points suivants avant d’appeler le service clientèle. 1. Le four à pizza est-il alimenté en combustible ? 2. La vanne de sectionnement principale est-elle ouverte ? 3. Utilisez-vous le bon type de combustible pour le four à pizza ? (Four à pizza au gaz propane ou four à pizza au gaz naturel) 4. Votre bouteille de propane est-elle vide ? Avez-vous récemment rempli la bouteille de propane ? Si oui, la connexion est-elle bien serrée ? 5.
Dépannage PROBLÈME LES CAUSES POSSIBLES 6. Les brûleurs ne se croiseront pas les uns les autres. De la graisse, des aliments ou de la saleté s’accumulent. Nettoyez les canaux du pont coupe-feu. Assurez-vous que les orifices latéraux du brûleur sont propres. 7. La sortie du brûleur sur le réglage “haut” est trop faible. (Bruit de grondement et flamme bleue flottante à la surface du brûleur.) Manque de gaz. Vérifiez le niveau de gaz dans le raccordement au gaz naturel. Le tuyau d’alimentation est pincé.
Dépannage PROBLÈME LES CAUSES POSSIBLES 11. Le brûleur s’éteint lorsqu’il est réglé au minimum Manque de gaz. Vérifiez le niveau de gaz dans la bouteille de propane. Vérifiez que la vanne de sectionnement principale est ouverte. Le tuyau d’alimentation est pincé. Repositionnez le tuyau d’alimentation si nécessaire. Orifice sale ou bouché. Toile d’araignée ou autre matière dans un tube de venturi. Nettoyez l’orifice du brûleur. Nettoyez le tube de venturi.
Schéma de câblage électrique FICHE MÂLE MISE À LA TERRE LAMPE HALOGÈNE LAMPE HALOGÈNE Transformateur : 120 V -> 12 V CONNECTEUR DE FIL INTERRUPTEUR LUMINEUX Lampe à DEL CONNECTEURS DE CÂBLAGE Extrémité à angle droit Lampe à DEL INTERRUPTEUR LUMINEUX DEL INTERRUPTEUR LUMINEUX 53
Vue éclatée et pièces de rechange Four à pizza Platinum - Encastrable 4 22 5 17 7 16 16 9 21 19 10 23 11 8 14 20 6 2 3 19 15 18 12 1 13 12 54
Vue éclatée et pièces de rechange N° d’article N° de pièce Description NOM Qté. Numéro d’UGS Qté de picce de rechange. 1. H00361A-01 Interrupteur d'Éclairage 2 65924 1 2. GL2-01.010.03A-01 Transformateur Électrique en Plastique Noir 1 65963 1 3. GL2-01.022A-01-XX Bouton de Commande du Brûleur en Zinc Nickelé 4 65956 1 4. PZA-01.007.12A-01 Four à Pizza - Joint d'Isolation de Porte 2 67941 1 5. PZA-01.005.
