User Guide

bg Сензорика за пържене
52
Степени на температура
Таблица
В таблицата се показва коя температурна степен е
подходяща за всяко ястие. Времето на пържене може
да варира според вида, теглото, големината и
качеството на храните.
Настроената температурна степен варира според
използвания тиган.
Предварително загрейте празния тиган, добавете
олиото и ястието след сигналния тон.
Степен на температура Подходящо за
1 много ниско Приготвяне и консервиране на сосове, задушаване на зеленчуци и печене на ястия със зехтин върджин екстра, масло
или маргарин.
2 ниско Пържене на ястия със зехтин върджин екстра, масло или маргарин, напр. омлети.
3 ниско - средно Печене на риба и груби ястия, напр. топчета от кайма и наденички.
4 средно - високо Печене на пържоли, средно или добре изпечени, дълб. замр., панирани и фини ястия, напр. шницел, рагу и зеленчуци.
5 високо Печене на ястия при високи температури, напр. пържоли, алангле, картофени кюфтета и печени картофи.
Степен на
температура
Общо време на пържене след
сигн. тон (мин.)
Месо
Шницел, натюр или паниран 4 6 - 10
Филе 4 6 - 10
Котлети* 3 10 - 15
Кордон бльо, виенски шницел* 4 10 - 15
Пържоли, алангле (3 см дебели) 5 6 - 8
Пържоли, средно или добре изпечени (3 см дебели) 4 8 - 12
Птичи гърди (2 см дебели)* 3 10 - 20
Наденички, варени или сурови* 3 8 - 20
Хамбургер, топчета кайма, пълнени топчета с месо 3 6 - 30
Леберкез 2 6 - 9
Рагу, джироси 4 7 - 12
Кайма 4 6 - 10
Шпек 2 5 - 8
Риба
Риба, печена, цяла, напр. пъстърва 3 10 - 20
Филе от риба, натюр или панирано 3 - 4 10 - 20
Скариди, раци 4 4 - 8
Ястия с яйца
Палачинки** 5 -
Омлет** 2 3 - 6
Яйца на очи 2 - 4 2 - 6
Бъркани яйца 2 4 - 9
Кайзеров омлет 3 10 - 15
френски тост** 3 4 - 8
* Обръщайте няколко пъти.
** Общо времетраене на порция. Пържене едно след друго.