Cookbook
Table Of Contents
- El libro de cocina para la placa de cocción Neff con control de temperatura del aceite
- Neff_Schieferdummy_78881
- Mentes con carácter que piensan para cocineras y cocineros con carácter
- Índice
- Control de temperatura del aceite
- Informaciones sobre su aparato y este libro.
- Abreviaturas y cantidades
- Entrantes y guarniciones
- Espárragos verdes con miel [Index: ]
- MCRC01072833_BO_Gruener_Spargel_m_Honig-010MCRC01072992_SE_Gruener_Spargel_m_Honig-007MCRC01072933_NF_Gruener_Spargel_m_Honig-012MCRC01072621_BA_Gruener_Spargel_m_Honig-016EntrantesVerdurasPlatos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de rec...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Calentar la sartén como se indica. Cuando suene tono de aviso, poner las nueces picadas en la sartén, tostar como se indica y reservar.
- 2. A continuación derretir la harina en la sartén como se indica y asar los espárragos en ella. Salpimentar.
- 3. Cuando los espárragos estén hechos y ligeramente dorados, añadir la miel.
- 4. Disponer los espárragos en una bandeja y distribuir las nueces tostadas por encima.
- Nuggets de pollo [Index: ]
- MCRC01072798_BO_Chicken_Nuggets-006MCRC01072981_SE_Chicken_Nuggets-017MCRC01072919_NF_Chicken_Nuggets-005MCRC01072586_BA_Chicken_Nuggets-018AvePolloMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasAve
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar las pechugas de pollo con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar en aprox. 20 trozos del mismo tamaño y salpimentar.
- 2. Batir los huevos en un cuenco pequeño.
- 3. Poner los corn flakes en una bolsa y aplastar ligeramente. A continuación ponerlos también en un cuenco pequeño.
- 4. Añadir la harina a los trozos de carne. Rebozar la carne en la harina hasta que no se pegue.
- 5. Pasar la carne enharinada por el huevo y rebozar con los corn flakes. Colocar los nuggets rebozados en un plato grande.
- 6. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner 2 cucharadas de aceite y la mitad de los nuggets en la sartén caliente. Freír por todos lados durante 15-20 minutos sin parar de remover.Preparar el resto de los nuggets de la...
- Palitos de queso feta empanados [Index: ]
- MCRC01072874_BO_Panierte_Feta_Sticks-008MCRC01072523_SE_Panierte_Feta_Sticks-013MCRC01072955_NF_Panierte_Feta_Sticks-022MCRC01072727_BA_Panierte_Feta_Sticks-011GuarnicionesMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasGuarniciones, Gratinados
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Cortar el queso feta en ocho trozos y condimentar con pimienta.
- 2. Batir los huevos en un cuenco. Poner la harina y el pan rallado en platos hondos.
- 3. Rebozar los trozos de feta en la harina, en el huevo, y después en el pan rallado.
- 4. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner los trozos de feta empanados en la sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
- Patatas bravas [Index: ]
- MCRC01072883_BO_Patatas_Bravas-008MCRC01072534_SE_Patatas_Bravas-025MCRC01072958_NF_Patatas_Bravas-013MCRC01072735_BA_Patatas_Bravas-011EntrantesVerdurasPatatasPlatos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasEntrantes, Ensaladas
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en dados de unos 3 cm.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso poner el aceite vegetal y las patatas en la sartén.
- 3. Retirar los dados de patata de la sartén cuando estén hechos y escurrirlos en papel de cocina.
- 4. Poner en un cuenco y salar.
- Rösti [Index: ]
- MCRC01072895_BO_Roesti-012MCRC01072561_SE_Roesti-009MCRC01072966_NF_Roesti-012MCRC01072758_BA_Roesti-017EntrantesPlatos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasEntrantes, Ensaladas
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas gruesas. A continuación salpimentar.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, incorporar la mitad de la mantequilla a la sartén.
- 3. En cuanto la mantequilla esté completamente derretida, poner la masa de patata rallada en la sartén y aplanarla con un tenedor. Entonces, poner el resto de la mantequilla por encima de la masa de patata.
- 4. Tras 25 minutos, dar la vuelta y cocer 25 minutos más.
- Espárragos verdes con miel [Index: ]
- Salsas
- Salsa boloñesa [Index: ]
- MCRC01072899_BO_Sauce_Bolognese-010MCRC01073007_SE_Sauce_Bolognese-008MCRC01072971_NF_Sauce_Bolognese-010MCRC01072763_BA_Sauce_Bolognese-012GuarnicionesCarneVacaMétodos de cocciónAsarCocerCategorías de recetasGuarniciones, Gratinados
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar y picar finos la cebolla y el ajo. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños.
- 2. Calentar la sartén como se indica y después del tono de aviso, poner el aceite y las verduras.
- 3. Cuando la cebolla esté transparente y empiece a dorarse, añadir la carne picada y aumentar el nivel de potencia como se indica.
- 4. Distribuir la carne picada con una cuchara de madera. Desglasar la carne picada con vino tinto cuando esté cocida y ligeramente dorada.
- 5. Una vez reducido el vino tinto, añadir el tomate concentrado y tostarlo brevemente.
- 6. Cortar los tomates pelados. Poner los tomates, las hierbas y las especias en la sartén, y reducir el nivel de potencia como se indica. Dejar hervir la salsa a fuego lento durante media hora.
- Salsa de cacahuete con leche de coco [Index: ]
- MCRC01072806_BO_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-009MCRC01072984_SE_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-013MCRC01072926_NF_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-003MCRC01072596_BA_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-014GuarnicionesMétodos de cocciónAsarCategorías de rec...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar el ajo y el jengibre. Lavar el chile y quitar las semillas. Cortar todo en trozos pequeños.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, añadir el aceite, el ajo, el jengibre y el chile y rehogar durante 6 minutos.
- 3. Añadir la mantequilla de cacahuete y remover hasta que se haya derretido.
- 4. Verter el caldo y la leche de coco y hervir durante 5 minutos.
- 5. Condimentar con la salsa de soja.
- 6. Lavar las cebolletas tiernas y cortar en juliana fina, añadir a la salsa y cocer de 1 a 2 minutos más.
- Salsa de puerro y naranja [Index: ]
- MCRC01072866_BO_Orangensauce_m_Lauch-020MCRC01072517_SE_Orangensauce_m_Lauch-014MCRC01072953_NF_Orangensauce_m_Lauch-029MCRC01072726_BA_Orangensauce_m_Lauch-021GuarnicionesMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasGuarniciones, Gratinados
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar el puerro y cortar en tiras finas. Cortar la mantequilla en daditos.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite, el estragón, el puerro, el ajo y el chile en la sartén y rehogar durante 5-8 minutos.
- 3. Agregar el caldo de verduras y el zumo de naranja y cocer la salsa hasta que se haya reducido a la mitad (aprox. 10 minutos).
- 4. Añadir la mantequilla fría y cocer la salsa 5 minutos más.
- Salsa gorgonzola [Index: ]
- MCRC01072829_BO_Gorgonzola_Sauce-011MCRC01072991_SE_Gorgonzola_Sauce-023MCRC01072932_NF_Gorgonzola_Sauce-023MCRC01072618_BA_Gorgonzola_Sauce-018GuarnicionesPlatos vegetarianosMétodos de cocciónCategorías de recetasAsarCocerGuarniciones, Gratinados
- Ingredientes:
- Preparación
- Salsa boloñesa [Index: ]
- Carne y pescado
- Albóndigas de mozzarella [Index: ]
- MCRC01072855_BO_Mozzarella_Hackbaellchen-012MCRC01073005_SE_Mozzarella_Hackbaellchen-007MCRC01072945_NF_Mozzarella_Hackbaellchen-015MCRC01072679_BA_Mozzarella_Hackbaellchen-018CarneVacaMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasCarne
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar la cebolla y lavar el pimiento. Cortar en dados pequeños. Calentar la sartén como se indica. Tras el tono de aviso, sofreír la cebolla y el pimiento con 2 cucharadas de aceite y reservar.
- 2. Cortar la mozzarella en ocho dados.
- 3. Mezclar en un cuenco los huevos, el pan rallado y los dados rehogados de pimiento y cebolla, mezclar con la carne picada y salpimentar.
- 4. Humedecerse las manos y formar ocho bolas con la masa de carne picada. Aplanar cada bola y poner en el centro un dado de mozzarella. Formar albóndigas de modo que el queso no se vea.
- 5. Calentar la sartén como se indica, después del tono de aviso poner el aceite y la bolas de carne picada en la sartén y sofreír por ambos lados.
- Brochetas de pollo y melocotón [Index: ]
- MCRC01072884_BO_Pfirsich_Gefluegelspiesse-012MCRC01072538_SE_Pfirsich_Gefluegelspiesse-010MCRC01072959_NF_Pfirsich_Gefluegelspiesse-015MCRC01072737_BA_Pfirsich_Gefluegelspiesse-007AvePolloMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasAve
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar los melocotones, pelar y cortar en 20 trozos de aprox. 2 cm.
- 2. Lavar las pechugas de pollo con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar también en 20 dados de aprox. 2 cm.
- 3. Insertar la carne y el melocotón en los pinchos alternadamente y salpimentar.
- 4. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, sofreír las brochetas en aceite de oliva hasta que estén doradas por todos lados.
- Brochetas de pescado al estilo mediterráneo [Index: ]
- MCRC01072853_BO_Mediterrane_Fischspiesse-014MCRC01073004_SE_Mediterrane_Fischspiesse-010MCRC01072944_NF_Mediterrane_Fischspiesse-014MCRC01072640_BA_Mediterrane_Fischspiesse-015PescadoPescado de agua saladaPescado de agua dulceMétodos de cocciónAsar...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar el filete de pescado con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar en dados grandes.
- 2. Lavar los calabacines y los pimientos. Quitar las semillas al pimiento y cortarlo en dados grandes. Cortar los calabacines en rodajas de aprox. ½ cm de grosor.
- 3. Insertar en los pinchos el pescado, las gambas, los pimientos y los calabacines alternadamente.
- 4. Pelar el ajo y picarlo fino. Exprimir el zumo del limón. Mezclar el zumo con el aceite de oliva, las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta para hacer el marinado.
- 5. Untar las brochetas con el marinado abundantemente con un pincel.
- 6. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso poner el aceite vegetal y las brochetas en la sartén. Asar durante 15-20 minutos, dar la vuelta de vez en cuando.
- Entrecot con cebolla frita [Index: ]
- MCRC01072896_BO_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-006MCRC01072563_SE_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-016MCRC01072967_NF_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-018MCRC01072762_BA_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-015CarneVacaMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasCarne
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Mezclar el pimentón con la harina y rebozar los aros de cebolla en la mezcla. Sacudir la harina sobrante.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite vegetal y la mitad de los aros de cebolla en la sartén. Freír los aros de cebolla hasta que estén crujientes. Retirar de la sartén y escurrir en papel de cocina. A...
- 3. Verter el aceite restante en un recipiente resistente al calor y limpiar la sartén.
- 4. Enjuagar la carne con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Calentar la sartén para los filetes como se indica. Después del tono de aviso, distribuir el aceite uniformemente en la sartén. Poner los filetes en la sartén y asar por ...
- 5. Distribuir la cebolla frita sobre los filetes y servir.
- Escalopes empanados con ajo y hierbas aromáticas [Index: ]
- MCRC01072903_BO_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-011MCRC01072574_SE_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-013MCRC01072973_NF_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-019MCRC01072770_BA_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-020CarneCerdoMétodos de cocc...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Batir los huevos en un plato hondo. Poner la harina y el pan rallado también en platos hondos.
- 2. Pelar el ajo y picarlo fino. Añadirlo al pan rallado junto con las hierbas y mezclar todo.
- 3. Lavar los escalopes con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. A continuación salpimentar. Pasar primero por la harina, después por el huevo batido y, a continuación, por el pan rallado.
- 4. Calentar la sartén como se indica.
- 5. Después del tono de aviso poner el aceite en la sartén. Poner dos escalopes en la sartén caliente y freír aprox. 4-5 minutos por cada lado.
- 6. Reservar calientes los escalopes hechos y freír el resto.
- Solomillo de cerdo envuelto en beicon [Index: ]
- MCRC01072905_BO_Schweinefilet_im_Speckmantel-006MCRC01072575_SE_Schweinefilet_im_Speckmantel-006MCRC01072974_NF_Schweinefilet_im_Speckmantel-014MCRC01072779_BA_Schweinefilet_im_Speckmantel-006CarneCerdoMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasCarne
- Ingredientes:
- Preparación
- Rollitos de pechuga de pollo rellenos [Index: ]
- MCRC01072826_BO_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-010MCRC01072989_SE_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-015MCRC01072930_NF_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-009MCRC01072613_BA_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-020AvePolloMétodos de cocciónAsarCatego...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar las pechugas de pollo brevemente con agua fría y secar sin frotar con papel de cocina. Cortar longitudinalmente para obtener un único trozo de carne grande y plano. No cortar por la mitad.
- 2. Cortar los calabacines longitudinalmente en rodajas de aprox. 5 mm de grosor y salpimentar.
- 3. Disponer el jamón serrano y las rodajas de calabacín sobre la pechuga de pollo y enrollar.
- 4. Cortar el rollo en ocho rodajas de aprox. 2 cm de grosor y sujetar cada una con un palillo de madera.
- 5. Calentar la sartén como se indica.Después del tono de aviso, poner el aceite en la sartén y freír los rollitos durante 12-15 minutos, dar la vuelta de vez en cuando.
- 6. Retirar la carne de la sartén y servir.
- Trucha frita [Index: ]
- MCRC01072820_BO_Gebratene_Forelle-007MCRC01072987_SE_Gebratene_Forelle-012MCRC01072928_NF_Gebratene_Forelle-12MCRC01072606_BA_Gebratene_Forelle-009PescadoPescado de agua saladaPescado de agua dulceMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPescado
- Ingredientes:
- Preparación
- Albóndigas de mozzarella [Index: ]
- Verduras y salteados
- Champiñones fritos [Index: ]
- MCRC01072825_BO_Gebratene_Pilze-005MCRC01072988_SE_Gebratene_Pilze-009MCRC01072929_NF_Gebratene_Pilze-029MCRC01072607_BA_Gebratene_Pilze-007GuarnicionesVerdurasChampiñonesMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasGuarniciones, Gratinados
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Limpiar las setas y laminar. Pelar el ajo y picarlo fino.
- 2. Calentar la sartén como se indica y después del tono de aviso poner en la sartén el aceite, las setas, los dados de beicon y el ajo. Asar sin dejar de remover hasta que las setas estén hechas y ligeramente doradas.
- 3. Poco antes de finalizar el tiempo de cocción, espolvorear el sésamo.
- 4. Salar y servir.
- Crepes rellenas [Index: ]
- MCRC01072828_BO_Gefuellte_Pfannkuchen-012MCRC01072990_SE_Gefuellte_Pfannkuchen-011MCRC01072931_NF_Gefuellte_Pfannkuchen-007MCRC01072614_BA_Gefuellte_Pfannkuchen-014Hornear saladoPlatos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPlatos ...
- Masa para crêpes:
- Preparación
- 1. Para hacer las crepes, preparar una masa con la harina, los huevos, la leche y la sal.
- 2. Lavar el pimiento, el tomate y el calabacín y cortarlos en dados finos. Limpiar los champiñones y pelar la chalota. Cortar también en dados pequeños.
- 3. Calentar la sartén como se indica y después del tono de aviso, poner 1 cucharadita de aceite y las verduras. Verter un cuarto de la masa en la sartén, formar una crepe fina y cocer aprox. 1-2 minutos por cada lado. Hacer tres crepes más del mi...
- 4. A continuación rehogar el pimiento, los champiñones y el calabacín en la sartén caliente con 2 cucharadas de aceite durante unos 5 minutos.
- 5. Reducir el nivel de potencia como se indica y añadir los dados de tomate y chalota. Rehogar las verduras unos 5-10 minutos. Salpimentar.
- 6. Colocar las crepes en platos calentados previamente y cubrir la mitad de cada una con las verduras. Espolvorear el queso y doblar.
- Salteado de arroz [Index: ]
- MCRC01072889_BO_Reispfanne-002MCRC01072552_SE_Reispfanne-011MCRC01072963_NF_Reispfanne-015MCRC01072749_BA_Reispfanne-019Platos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPlatos vegetarianos
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo y picar en daditos. Lavar el pimiento y quitar las semillas, lavar el repollo. Cortar el pimiento y el repollo en juliana.
- 2. Mezclar los huevos con 1 cucharada de salsa de soja.
- 3. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, incorporar 1 cucharada de aceite y los huevos. Cocinar removiendo constantemente hasta que los huevos se empiecen a dorar. Retirar de la sartén y reservar.
- 4. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, incorporar 3 cucharadas de aceite. Sofreír las verduras. Cuando el repollo se haya reducido un poco, añadir el arroz cocido y los huevos.
- 5. Saltear hasta que las verduras estén "al dente". Añadir 3 cucharadas de salsa de soja y salpimentar al gusto.
- 6. Servir con perejil espolvoreado por encima.
- Gambas salteadas [Index: ]
- MCRC01072901_BO_Scampi_Pfanne-013MCRC01072570_SE_Scampi_Pfanne-018MCRC01072972_NF_Scampi_Pfanne-015MCRC01072766_BA_Scampi_Pfanne-011PescadoMariscoMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPescado
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Lavar el chile y cortarlo en dos. Retirar las semillas. Pelar el ajo y picarlo junto con el chile.
- 2. Picar muy fino el perejil y reservar.
- 3. Calentar la sartén como se indica. Rehogar las gambas brevemente en el aceite de oliva caliente. Añadir los tomates, las aceitunas, el chile y el ajo y terminar de asar.
- 4. Salar poco antes de servir. Añadir zumo de limón y perejil picado.
- Salteado de pasta [Index: ]
- MCRC01072860_BO_Nudelpfanne-010MCRC01072505_SE_Nudelpfanne-013MCRC01072951_NF_Nudelpfanne-026MCRC01072716_BA_Nudelpfanne-011GuarnicionesCarneVacaMétodos de cocciónCocerAsarCategorías de recetasCarne
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar las cebolletas y las zanahorias y cortar en juliana fina. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos finos.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner 2 cucharadas de aceite y la carne picada en la sartén caliente.
- 3. Sofreír la carne picada, retirar de la sartén y reservar.
- 4. Poner las verduras y los brotes de soja en la sartén caliente con 1 cucharada de aceite y sofreír. Añadir la pasta hervida y calentar. Para finalizar, volver a añadir la carne picada sofrita. Condimentar con salsa de soja, zumo de limón, sal ...
- Champiñones fritos [Index: ]
- Platos elaborados con huevo
- Frittata de verduras, beicon y queso [Index: ]
- MCRC01072812_BO_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-012MCRC01072986_SE_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-014MCRC01072927_NF_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-014MCRC01072601_BA_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-018Hornear saladoMétodos de cocciónAsarCategorías ...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Cortar el puerro y el beicon en juliana y el calabacín en rodajas de aprox. 5 mm. Salar el puerro y el calabacín.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite en la sartén y rehogar el puerro durante 5-8 minutos.
- 3. Añadir el beicon al puerro y asar durante 5-7 minutos más. Retirar el puerro y el beicon de la sartén y escurrirlos en papel de cocina.
- 4. Asar el calabacín en la sartén durante 10-12 minutos. Retirar el calabacín de la sartén.
- 5. Batir bien los huevos y condimentar con sal. Añadir el puerro y el beicon a los huevos y mezclar. Poner un poco de aceite en la sartén y verter la mezcla.
- 6. Transcurridos 2 minutos, poner las rebanadas de calabacín fritas sobre la mezcla de huevo y espolvorear con queso parmesano. Cubrir la sartén con una tapa y cocer la frittata durante 10 minutos.
- 7. Dar la vuelta a la frittata y cocer durante 5-7 minutos más.
- Huevos con tomate y jamón serrano [Index: ]
- MCRC01084538_BO_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-008MCRC01072983_SE_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-005MCRC01072924_NF_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-008MCRC01072593_BA_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-018GuarnicionesMétodos de cocciónAsarCatego...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar las cebollas.Cortar la cebolla y el jamón en dados pequeños.
- 2. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner el aceite y la cebolla en la sartén y rehogar durante 7 minutos.
- 3. Añadir el jamón serrano y rehogar ligeramente junto con la cebolla durante 2 minutos.
- 4. Incorporar los tomates triturados y cocinar la salsa a fuego lento durante aprox. 10 minutos.
- 5. En la salsa de tomate, formar hoyos para los huevos, batir cada huevo por separado, incorporar uno en cada hoyo y sazonar. Cubrir la sartén con una tapa y cocer durante unos 5 minutos hasta que los huevos cuajen al gusto.
- Tortilla italiana [Index: ]
- MCRC01072838_BO_Italienisches_Omelett-006MCRC01072996_SE_Italienisches_Omelett-019MCRC01084549_NF_Italienisches_Omelett-014MCRC01072632_BA_Italienisches_Omelett-011Hornear saladoPlatos vegetarianosMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPlatos ...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Escurrir los tomates secos y la mozzarella y cortar en trozos pequeños.
- 2. Batir los huevos con la nata. Lavar la albahaca y sacudir para secar. Reservar algunas hojas de albahaca. Picar el resto y mezclarlo con la mezcla de huevo. Salpimentar.
- 3. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, poner 1 cucharadita de mantequilla en la sartén. Verter un cuarto de la mezcla de huevo en la sartén. Colocar encima un cuarto de los tomates y la mozzarella.
- 4. Esperar hasta que cuaje.
- 5. Poner la tortilla en un plato calentado previamente. Esparcir hojas de albahaca sobre la tortilla y doblarla.
- 6. Preparar las demás tortillas de la misma manera.
- Tortilla de patatas [Index: ]
- MCRC01072842_BO_Kartoffelomelett-013MCRC01072999_SE_Kartoffelomelett-016MCRC01072939_NF_Kartoffelomelett-024MCRC01072634_BA_Kartoffelomelett-019Hornear saladoPlatos vegetarianosVerdurasPatatasMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPlatos veget...
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en trozos de aprox. 1-2 cm.
- 2. Batir los huevos en un cuenco grande con sal y pimienta.
- 3. Calentar el aceite de oliva en la sartén como se indica. Tras el tono de aviso, freír los trozos de patata y cebolla en la sartén caliente durante 20-25 minutos.
- 4. Retirar los trozos de patata y cebolla de la sartén y escurrirlos en papel de cocina. A continuación añadirlos a los huevos batidos.
- 5. Dejar un poco de aceite en la sartén y retirar el resto.
- 6. Volver a calentar la sartén como se indica y tras el tono de aviso, cocinar la mezcla de patata y huevo hasta que cuaje. Dar la vuelta con ayuda de un plato grande y terminar de cocinar.
- Frittata de verduras, beicon y queso [Index: ]
- Postres
- Tempura de frutas [Index: ]
- MCRC01072863_BO_Obst_im_Backteig-011MCRC01072512_SE_Obst_im_Backteig-013MCRC01072952_NF_Obst_im_Backteig-016MCRC01072717_BA_Obst_im_Backteig-014PostresMétodos de cocciónAsarCategorías de recetasPostres, Platos dulces
- Ingredientes:
- Preparación
- 1. Separar los huevos y batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Añadir el azúcar lentamente en forma de lluvia y seguir batiendo.
- 2. Mezclar la harina, el vino blanco, el aceite de oliva y las yemas de huevo hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Añadir la clara a punto de nieve poco a poco y mezclar con cuidado.
- 4. Rebozar la fruta en la masa.
- 5. Calentar la sartén como se indica. Después del tono de aviso, echar el aceite en la sarten y freír porciones de fruta en el aceite caliente hasta que estén doradas y escurrir en papel de cocina.
- Índice de recetas
- Tempura de frutas [Index: ]
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INFORMACIONES SOBRE SU APARATO Y ESTE LIBRO.
EL CONTROL DE TEMPERATURA DEL ACEITE
Con el control de temperatura del aceite, las verduras salen crujientes y la carne dorada y
jugosa. El sistema calienta la sartén e indica, con una señal visual y acústica, si se alcanza la
temperatura del nivel de potencia seleccionado; el control de temperatura del aceite
comprueba continuamente la temperatura seleccionada y la mantiene constante.
Simplemente ponga aceite en la sartén y saltee al nivel de potencia deseado; en este libro de
cocina encontrará el nivel de potencia óptimo para los alimentos de todas las recetas.
Dado que la grasa no se sobrecalienta, los alimentos se cocinan a la temperatura óptima,
consiguiendo así deliciosos aromas y sabores.
El manual de instrucciones de su placa de cocción NEFF proporciona gran cantidad de
indicaciones e información sobre el control de temperatura del aceite. Recomendamos leer
con atención las instrucciones de uso.
ACCESORIOS ESPECIALES
Las recetas de este libro están concebidas para la sartén de 21 cm Ø (zona de cocción de
Ø 210 mm) y la sartén de 19 cm Ø (zona de cocción de Ø 180 mm).
Sartén, 15 cm Ø
Z9451X0
Sartén, 19 cm Ø
Z9452X0
Sartén, 21 cm Ø
Z9453X0
Sartén, 28 cm Ø
Z9455X0