User Guide

Индукционно нагряване bg
9
fИндукционно нагряване
Ин д у к ц и о н н о наг ряв ане Предимства при готвене с индукция
Готвенето с индукция се различава радикално от
обичайното готвене, топлината възниква директно в
готварския съд. Това предлага цяла редица от
предимства:
■ Пестене на време при готвене и пържене.
■ Пестене на енергия.
■ По-лесно поддържане и почистване. Кипналите
ястия не загарят толкова бързо.
■ Контрол на топлината и сигурност, готварският плод
увеличава или намалява подаването на топлина
веднага след всяка команда. Котлонът с индукция
веднага прекъсва подаването на топлина, ако съдът
се свали от котлона без котлонът преди това да е
изключен.
Съдове
Използвайте само феромагнитни съдове за готвене с
индукция, например:
■ Съд от емайлирана стомана
■ Съд от чугун
■ Подходящи за индукция специални съдове от
неръждаема стомана.
За да проверите, дали съдовете са подходящи за
индукция, можете да направите справка в глава
~ "Тест на готварски съдове".
За добър резултат от готвенето феромагнитната зона
на дъното на тенджерата трябва да отговаря на
големината на котлона. Ако съдът върху котлона
не се
разпознае, опитайте още веднъж върху котлон с по-
малък диаметър.
Ако гъвкавата готварска зона се използва като
единствен котлон, могат да се използват по-големи
съдове, които са особено подходящи за тази област.
Информация за позиционирането на готварските
съдове ще намерите в глава ~ "Гъвкава зона".
Има и
индукционни съдове, чието дъно не е напълно
феромагнитно:
■ Ако дъното на готварския съд е само отчасти
феромагнитно, само феромагнитната повърхност се
нагрява. Така може да се получи неравномерно
разпределяне на топлината. Зоната, която не е
феромагнитна, може да има твърде ниска за готвене
температура.
■ Ако материалът на дъното на съда съдържа
алуминий, феромагнитната повърхност е намалена.
Може да се получи така, че този съд да не се нагрее
добре или дори въобще да не се разпознае.
Неподходящи съдове
Никога не използвайте дифузорни плочи или готварски
съдове от:
■ обикновена финна стомана
■ стъкло
■ глина
■ мед
■ алуминий
Свойства на дъното на съда
Характеристиките на дъното на съда могат да окажат
влияние върху резултата от готвенето. Използвайте
тенджери и тигани от материали, които разпределят
равномерно топлината в тенджерата, напр. тенджери с
дъно тип "сандвич" от неръждаема стомана, така се
пестят време и енергия.
Използвайте съдове с плоско дъно, неравностите
по
дъното оказват негативно влияние върху подаването на
топлина.
FP
FP
FP