Instructions for use

da Prøveretter
50
Tilberedning af mælkeris
Mælkeris, tilberedt med låg
Mælkens temperatur: 7 °C
Opvarm mælken, til den begynder at skumme op.Indstil det anbefalede
kogetrin, og tilsæt ris, sukker og salt til mælken.
Tilberedningstid inklusive forvarmning ca. 45 min.
Ingredienser: 190 g rundkornede ris, 90 g sukker, 750 ml mælk
(3,5 % fedtindhold) og 1 g salt
Gryde Ø 16
cm
8. Ca. 5:30 Nej
3
(omrøres
efter ca. 10
min.)
Ja
Ingredienser: 250 g rundkornede ris, 120 g sukker, 1 l mælk (3,5
% fedtindhold) og 1,5 g salt
Gryde Ø 22
cm
8. Ca. 5:30 Nej
3
(omrøres
efter ca. 10
min.)
Ja
Mælkeris, tilberedt uden låg
Mælkens temperatur: 7 °C
Tilsæt ingredienserne til mælken, og opvarm under stadig omrøring.
Vælg det anbefalede kogetrin, når mælken har nået en temperatur på ca.
90 ºC, og lad den småkoge ved lav varme i ca. 50 min.
Ingredienser: 190 g rundkornede ris, 90 g sukker, 750 ml mælk
(3,5 % fedtindhold) og 1 g salt
Gryde Ø 16
cm
8. Ca. 5:30 Nej 3 Nej
Ingredienser: 250 g rundkornede ris, 120 g sukker, 1 l mælk (3,5
% fedtindhold) og 1,5 g salt
Gryde Ø 22
cm
8. Ca. 5:30 Nej 2. Nej
Tilberedning af ris*
Vandtemperatur: 20 °C
Ingredienser: 125 g langkornede ris, 300 g vand og en knivspids
salt
Gryde Ø 16
cm
9 Ca. 2:30 Ja 2 Ja
Ingredienser: 250 g langkornede ris, 600 g vand og en knivspids
salt
Gryde Ø 22
cm
9 Ca. 2:30 Ja 2. Ja
Steg af svinemørbrad
Starttemperatur for mørbrad: 7 °C
Mængde: 3 svinemørbrade (samlet vægt ca. 300 g, tykkelse 1 cm)
og 15 ml solsikkeolie
Stege-
pande Ø
24 cm
9 Ca. 1:30 Nej 7 Nej
Tilberedning af pandekager**
Mængde: 55 ml dej pr. pandekage Stege-
pande Ø
24 cm
9 Ca. 1:30 Nej 7 Nej
Fritering af dybfrosne pommes frites
Mængde: 2 liter solsikkeolie, pr. portion: 200 g dybfrosne pommes
frites (f.eks. McCain 123 Frites Original) Gryde Ø 22
cm
9
Til der er
opnået en olie-
temperatur på
180 °C
Nej 9 Nej
Forvarmning Tilberedning
Prøveretter
Fade og
beholde-
re:
Kogetrin
Varighed
(Min:Sek)
Låg Kogetrin Låg
*Opskrift iht. DIN 44550
**Opskrift iht. DIN EN 60350-2