Instructions for use

Prøveretter da
49
EPrøveretter
Pr øv e r e t t e r Denne tabel er blevet fremstillet til brug for
prøvningsinstitutter for at lette afprøvningen af vores
apparater.
Oplysningerne i tabellen henviser til vores kogegrej fra
Schulte-Ufer (køkkensæt med 4 deler til kogesektion
Z9442X0) med følgende dimensioner:
■ Kasserolle-Ø 16 cm, 1,2 l til kogefelter med
Ø 14,5 cm
■ Gryde-Ø 16 cm, 1,7 l til kogefelter med Ø 14,5 cm
■ Gryde-Ø 22 cm, 4,2 l til kogefelter med Ø 18 cm
■ Pande-Ø 24 cm, l til kogefelter med Ø 18 cm
Forvarmning Tilberedning
Prøveretter
Fade og
beholde-
re:
Kogetrin
Varighed
(Min:Sek)
Låg Kogetrin Låg
Smeltning af chokolade
Overtrækschokolade (f.eks. fra Dr. Oetker, let bitter chokolade 55 %
kakao, 150 g)
Kasserolle
Ø 16 cm
- - - 1. Nej
Opvarmning og varmholdning af linsegryderet
Linsegryderet*
Starttemperatur 20 °C
Mængde: 450 g
Gryde Ø 16
cm
9
1:30
(uden omrø-
ring)
Ja 1. Ja
Mængde: 800 g
Gryde Ø 22
cm
9
2:30
(uden omrø-
ring)
Ja 1. Ja
Linsegryderet på dåse
F.eks. linseterrine med pølser fra Erasco.
Starttemperatur 20 °C
Mængde: 500 g
Gryde Ø 16
cm
9
Ca. 1:30
(omrøres efter
ca. 1 min.)
Ja 1. Ja
Mængde: 1 kg
Gryde Ø 22
cm
9
Ca. 2:30
(omrøres efter
ca. 1 min.)
Ja 1. Ja
Tilberedning af bechamelsauce
Mælkens temperatur: 7 °C
Ingredienser: 40 g smør, 40 g mel, 0,5 l mælk (3,5 % fedtindhold) og en
knivspids salt
1. Smelt smørret, rør mel og salt i, og opvarm massen. Kasserolle
Ø 16 cm
2 Ca. 6:00 Nej - -
2. Tilsæt mælken til opbagningen, og bring den i kog under stadig
omrøring.
7 Ca. 6:30 Nej - -
3. Lad bechamelsaucen koge i yderligere 2 minutter på kogezonen
under stadig omrøring, efter at den er kommet i kog.
- - - 2 Nej
*Opskrift iht. DIN 44550
**Opskrift iht. DIN EN 60350-2