Instructions for use

da Stegesensorik
26
Anvisninger
■ Stegesensoren er specielt indstillet til pander af
denne type.
■ Vær opmærksom på, at pandebundens diameter
skal svare til kogezonens størrelse. Sæt panden på
midten af kogezonen.
■ På den fleksible kogezone kan det ske, at
stegesensoren ikke bliver aktiveret ved pander med
afvigende størrelse eller ved forkert placering. Se
kapitlet ~ "Flex zone".
■ Andre pander kan blive overophedet. Temperaturen
kan indstille sig højere eller lavere end det valgte
temperaturtrin. Begynd først med det laveste
temperaturtrin, og forøg det om nødvendigt.
Temperaturtrin
Tabel
Tabellen indeholder oplysninger om, hvilket
temperaturtrin der er egnet til de enkelte retter.
Stegetiden kan ændre sig afhængigt af retternes art,
vægt, størrelse og kvalitet.
Det indstillede temperaturtrin varierer afhængigt af den
anvendte pande.
Forvarm den tomme pande, tilsæt olien og retten efter
lydsignalet.
Temperaturtrin Velegnet til
1 meget lavt Tilberedning og reducering af saucer, dampning af grøntsager og stegning af retter med ekstra jomfru olivenolie, smør
eller margarine.
2 lavt Stegning af retter med ekstra jomfru olivenolie, smør eller margarine, f.eks. omeletter.
3 lavt - mellem Stegning af fisk og tykke stegeretter, f.eks. frikadeller og pølser.
4 mellem - højt Stegning af steaks, medium eller well done, panerede dybfrostprodukter og tynde madvarer, som schnitzel, småkød og
grøntsager.
5 kraftigt Stegning af retter ved høj temperatur, f.eks. steaks rare (blodige) eller medium, kartoffelpuffer og stegte kartofler.
Temperaturtrin Samlet stegetid efter lydsignal
(min.)
Kød
Schnitzel, naturel
1
4 6 - 10
Schnitzel, paneret
1
4 6 - 10
Filet
2
4 6 - 10
Koteletter
1
3 10 - 15
Cordon bleu
1
4 10 - 15
Wienerschnitzel
1
4 10 - 15
Steak, rare (tykkelse 3 cm)
2
5 6 - 8
Steak, medium (tykkelse 3 cm)
2
5 8 - 12
Steak, well done (tykkelse 3 cm)
1
4 8 - 12
Fjerkræbryst (tykkelse 2 cm)
1
3 10 - 20
Småkød
3
4 7 - 12
Gyros
3
4 7 - 12
Bacon
1
2 5 - 8
Hakket kød
3
4 6 - 10
Hamburgers (tykkelse 1,5 cm)
1
3 6 - 15
1
Vend flere gange.
2
Læg olie og madvarer på panden efter lydsignalet.
3
Rør rundt jævnligt.
4
Læg smør og madvarer på panden efter lydsignalet.
5
Samlet varighed pr. portion. Steges efter hinanden.
6
Tilsæt vand efter lydsignalet. Tilsæt madvarerne, så snart vandt koger.
7
Tilsæt madvarer efter lydsignalet.