Instruction Manual

Función Freír es
25
Notas
■ La función Freír ha sido especialmente ajustada
para este tipo de sartenes.
■ Asegurarse de que el diámetro de la base de la
sartén se ajuste al tamaño de la zona de cocción.
Situar la sartén en el centro de la zona de cocción.
■ En la zona Flex es posible que la Función Freír no se
active para tamaños de sartenes distintos o mal
posicionadas. Ver capítulo~ "Zona Flex".
■ Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse. La
temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Probar primero con el
nivel de temperatura más bajo y modificarlo según
sea necesario.
Los niveles de temperatura
Tabla
La tabla indica qué nivel de temperatura es adecuado
para cada alimento. El tiempo de fritura puede variar en
función del tipo, peso, grosor y calidad de los
alimentos.
El nivel de temperatura seleccionado varía en función
del tipo de sartén utilizado.
Precalentar la sartén en vacío y añadir el aceite, junto
con el alimento, tras la señal acústica.
Nivel de Temperatura Apropiado para
1 muy bajo Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina.
2 bajo Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
3 medio - bajo Freír pescado y alimentos gruesos, p. ej. albóndigas y salchichas.
4 medio - alto Freír bistecs muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y verduras.
5 alto Freír alimentos a alta temperatura, p. ej. bistecs al punto o poco hechos, crepes de patata y patatas salteadas.
Nivel de tempe-
ratura
Tiempo total de fritura a partir de
la señal acústica (min)
Carne
Escalope natural
1
4 6 - 10
Escalope empanado
1
4 6 - 10
Solomillo
2
4 6 - 10
Chuletas
1
3 10 - 15
Cordon bleu
1
4 10 - 15
Filete vienés
1
4 10 - 15
Bistec poco hecho (3 cm de grosor)
2
5 6 - 8
Bistec al punto (3 cm de grosor)
2
5 8 - 12
Bistec muy hecho (3 cm de grosor)
1
4 8 - 12
Pechuga (2 cm de grosor)
1
3 10 - 20
Carne cortada a tiras
3
4 7 - 12
Gyros
3
4 7 - 12
Bacon
1
2 5 - 8
Carne picada
3
4 6 - 10
Hamburguesas (1,5 cm de grosor)
1
3 6 - 15
1
Dar la vuelta con frecuencia.
2
Añadir el aceite y el alimento tras la señal acústica.
3
Remover con frecuencia.
4
Añadir la mantequilla y el alimento tras la señal acústica.
5
Tiempo para cada porción. Freír una tras otra.
6
Añadir el agua tras la señal acústica. Añadir el alimento cuando el agua hierva.
7
Añadir el alimento tras la señal acústica.