Instructions for use

Testretter no
35
Tilberede béchamelsaus
1.
Smelt smør, rør inn mel og salt, og varm opp alt
sammen.
‒ Oppvarming: varighet 6 min., effekttrinn 2
2.
Ha melken i melblandingen og kok opp under
stadig omrøring.
‒ Oppvarming: varighet på 6 min. og 30 sek., ef-
fekttrinn 7
3.
Når béchamelsausen har kokt opp, fortsetter du å
røre konstant i 2 minutter mens kasserollen står på
kokesonen.
‒ Viderekoking: effekttrinn 2
23.5 Koke risengrynsgrøt med lokk
Melketemperatur: 7 ºC
1. Varm opp melken til kokepunktet. Ikke bruk lokk
under oppvarmingen. Rør om etter 10 min oppvarming.
2. Still inn anbefalt effekttrinn, og ha ris, sukker og salt
oppi melken.
Tilberedningstid inklusive oppkoking er ca. 45min.
¡ Kasserolle Ø 16 cm. Ingredienser: 190g rundkornet
ris, 90g sukker, 750ml melk med 3,5 % fett og 1 g
salt
– Oppvarming: varighet på ca. 5 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 8.
– Viderekoking: effekttrinn 3
¡ Kasserolle Ø 20 cm. Ingredienser: 250g rundkornet
ris, 120g sukker, 1 l med 3,5 % fett og 1,5 g salt
– Oppvarming: varighet på ca. 5 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 8.
– Viderekoking: effekttrinn 3, rør om etter 10 min
23.6 Koking risengrynsgrøt uten lokk
Melketemperatur: 7 ºC
1. Tilsett ingrediensene i melken, og varm opp under
stadig omrøring.
2. Velg anbefalt effekttrinn når melken har nådd en
temperatur på ca. 90ºC, og la den småkoke i ca. 50
min.
¡ Kasserolle Ø 16 cm uten lokk. Ingredienser: 190g
rundkornet ris, 90g sukker, 750ml melk med 3,5 %
fett og 1 g salt
– Oppvarming: varighet på ca. 5 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 8.
– Viderekoking: effekttrinn 3
¡ Kasserolle Ø 20 cm uten lokk. Ingredienser: 250g
rundkornet ris, 120g sukker, 1 l melk med 3,5 %
fett og 1,5 g salt
– Oppvarming: varighet på ca. 5 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 8.
– Viderekoking: effekttrinn 2.
23.7 Koke ris
Oppskrift iht. DIN 44550
Vanntemperatur: 20°C
¡ Kjele Ø 16 cm med lokk. Ingredienser: 125g lang-
kornet ris, 300 g vann og en klype salt
– Oppvarming: varighet på ca. 2 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 9
– Viderekoking: effekttrinn 2
¡ Kjele Ø 20 cm med lokk. Ingredienser: 250 g lang-
kornet ris, 600 g vann og en klype salt
– Oppvarming: varighet på ca. 2 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 9
– Viderekoking: effekttrinn 2.
23.8 Steke svinefilet
Starttemperatur på fileten: 7°C
¡ Panne Ø 24 cm uten lokk. Ingredienser: 3 svinefile-
ter, samlet vekt ca. 300g, 1cm tykke, og 15g
solsikkeolje
– Oppvarming: varighet på ca. 1 min. 30 sek., ef-
fekttrinn 9
– Viderekoking: effekttrinn 7
23.9 Tilberede crêpes
Oppskrift iht. DIN EN 60350-2
¡ Panne Ø24cm uten lokk. Ingredienser: 55 ml deig
pr. crêpe
– Oppvarming: varighet på 1 min. og 30 sek., ef-
fekttrinn 9
– Viderekoking: effekttrinn 7
23.10 Fritere dypfryste pommes frites
¡ Kjele Ø 20 cm uten lokk. Ingredienser: 2 l solsikke-
olje. For hver friteringsomgang: 200 g dypfryste po-
mmes frites, 1 cm tykke.
– Oppvarming: effekttrinn 9 inntil oljen når en tem-
peratur på 180 °C.
– Viderekoking: effekttrinn 9