Instructions for use

da Prøveretter
18
23.3 Opvarmning og varmholdning af
linsegryderet
F.eks. diameter af linser 5-7 mm, starttemperatur 20 °C
Omrøring efter 1 min. opvarmning
¡ Gryde Ø 16 cm med låg, mængde: 500g
– Opvarmning: Varighed ca. 1 min. 30 sek., effekt-
trin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 1.
¡ Gryde Ø 20 cm med låg, mængde: 1kg
– Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt-
trin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 1.
23.4 Bechamelsauce
Mælketemperatur: 7 ºC
¡ Gryde Ø 16 cm uden låg, ingredienser: 40 g smør,
40 g mel, 0,5 l mælk med 3,5 % fedtindhold og en
knivspids salt
Tilberedning af bechamelsauce
1.
Smelt smørret, rør mel og salt i, og opvarm det hele.
‒ Opvarmning: Varighed 6 min., effekttrin 2
2.
Tilsæt mælken til opbagningen, og bring den i kog
under stadig omrøring.
‒ Opvarmning: Varighed 6 min. 30 sek., effekttrin 7
3.
Lad bechamelsaucen koge i yderligere 2 min. på
kogezonen under stadig omrøring, efter at den er
kommet i kog.
‒ Færdigtilberedning: Effekttrin 2
23.5 Tilberedning af mælkeris med låg
Mælketemperatur: 7 ºC
1. Opvarm mælken, til den begynder at skumme op.
Opvarm uden låg. Rør rundt efter 10 min. opvarmning.
2. Indstil det anbefalede effekttrin, og tilsæt ris, sukker
og salt til mælken.
Tilberedningstid inklusive opvarmning ca. 45 min.
¡ Gryde Ø 16 cm, ingredienser: 190g rundkornede
ris, 90g sukker, 750ml mælk med 3,5 % fedtind-
hold og 1 g salt
– Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt-
trin 8.
– Færdigtilberedning: Effekttrin 3
¡ Gryde Ø 20 cm, ingredienser: 250g rundkornede
ris, 120g sukker, 1l mælk med 3,5 % fedtindhold
og 1,5 g salt
– Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt-
trin 8.
– Færdigtilberedning: Effekttrin 3, omrøring efter 10
min.
23.6 Tilberedning af mælkeris uden låg
Mælketemperatur: 7 ºC
1. Tilsæt ingredienserne til mælken, og opvarm under
stadig omrøring.
2. Vælg det anbefalede effekttrin, når mælken har nået
en temperatur på ca. 90 ºC, og lad den småkoge ved
lav varme i ca. 50 min.
¡ Gryde Ø 16 cm uden låg, ingredienser: 190g rund-
kornede ris, 90g sukker, 750ml mælk med 3,5 %
fedtindhold og 1 g salt
– Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt-
trin 8.
– Færdigtilberedning: Effekttrin 3
¡ Gryde Ø 20 cm uden låg, ingredienser: 250g rund-
kornede ris, 120g sukker, 1l mælk med 3,5 %
fedtindhold og 1,5 g salt
– Opvarmning: Varighed ca. 5 min. 30 sek., effekt-
trin 8.
– Færdigtilberedning: Effekttrin 2.
23.7 Tilberedning af ris
Opskrift iht. DIN 44550
Vandtemperatur: 20 °C
¡ Gryde Ø 16 cm med låg, ingredienser: 125g lang-
kornede ris, 300 g vand og en knivspids salt
– Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt-
trin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 2
¡ Gryde Ø 20 cm med låg, ingredienser: 250 g lang-
kornede ris, 600 g vand og en knivspids salt
– Opvarmning: Varighed ca. 2 min. 30 sek., effekt-
trin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 2.
23.8 Steg af svinemørbrad
Starttemperatur for mørbrad: 7 °C
¡ Pande Ø24cm uden låg, ingredienser: 3 svinemør-
brade, samlet vægt ca. 300g, tykkelse 1cm, og
15g solsikkeolie
– Opvarmning: Varighed ca. 1 min. 30 sek., effekt-
trin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 7
23.9 Tilberedning af pandekager
Opskrift iht. DIN EN 60350-2
¡ Pande Ø24cm uden låg, ingredienser: 55 ml dej
pr. pandekage
– Opvarmning: Varighed 1 min. 30 sek., effekttrin 9
– Færdigtilberedning: Effekttrin 7
23.10 Fritering af dybfrosne pommes frites
¡ Gryde Ø 20 cm uden låg, ingredienser: 2 l solsikke-
olie. Til hver friteringsproces: 200 g dybfrosne pom-
mes frites, tykkelse 1 cm.
– Opvarmning: Effekttrin 9 til olien har nået en tem-
peratur på 180 °C.
– Færdigtilberedning: Effekttrin 9