Operation Manual
34
Anpassad tillagning
Kapitlet ger dig information om
■ anpassad tillagning /
■ tips och råd
Anpassad tillagning är långsam tillagning på låg temperatur,
kallas även lågtemperaturtillagning.
Anpassad tillagning är perfekt för mört kött (t ex möra delar av
nöt, kalv, fläsk, lamm och fågel) som ska bli medium/rosa eller
precis lagom stekt. Köttet blir väldigt saftigt, mört och mjukt.
Använda anpassad tillagning
Slå inte på ångläge förrän ugnsutrymmet svalnat
(rumstemperatur).
Om texten ”Går inte” visas på textdisplayen och
• resp. œ och
üüü visas omväxlande på temperaturdisplayen när anpassad
tillagning har valts, är ugnen inte tillräckligt sval.
Vänta tills ugnsutrymmet har svalnat innan du slår på anpassad
tillagning igen.
1. Förvärm ett glas- eller porslinsfat på gallret på fals 1 i ugnen.
2. Välj anpassad tillagning / och sätt temperaturen på mellan
70 och 100 °C. Förvärm ugnsutrymmet och värm på formen
eller stekgrytan samtidigt.
Displayen visar ”Vänta” under uppvärmningstiden
(15 minuter).
3. Putsa bort senor och fett på köttet.
4. Bryn köttet runtom, så att det får stekyta.
5. När du får signal och displayen visar ”Klar att använda”, så
lägger du steken på glas- eller porslinsfatet i ugnen.
6. Ta ut steken när tillagningstiden går ut och slå av enheten.
Anvisning: Kött tillagat med anpassad tillagning behöver inte
vila och går bra att varmhålla på låg temperatur.
Tänk på följande punkter:
Anvisningar
■ Använd bara färskt, felfritt kött.
■ Använd bara benfritt kött.
■ Använd inte upptinat kött.
■ Du kan även använda kryddat eller marinerat kött.
■ Materialet i stekpannan och effekten på kokzonen påverkar
bryntiden.
■ Kör alltid anpassad tillagning på fals 1.
■ Täck inte över köttet vid ugnstillagningen.
■ Vänd inte köttbitarna vid anpassad tillagning.
■ Använd en stektermometer för att kontrollera om köttet är
färdigt. Enheten ska hålla en köttemperatur på 60 °C i minst
30 minuter.
■ Köttet blir alltid rosa ut inuti vid anpassad tillagning. Det
innebär inte att tillagningstiden är för kort.
■ Tiden för bryning och anpassad tillagning beror på
köttdelarnas storlek, tjocklek och typ.
■ Använd inte anpassad tillagning tillsammans med tidsförval.
Anpassad tillagning
Anvisningar
■ Tabelluppgifterna är riktvärden. Bryntiden gäller bryning i het
stekpannan med fett.
■ Använd en form med passande lock, t.ex. en glasstekgryta.
Ställ grytan på gallret.
/ Anpassad tillagning
Färdigmat Tillbehör Fals Ugnsfunktion Temperatur i °C Mikroeffekt i W Tillagningstid i minuter
Tunn pizza Långpanna 1
%
210-230 - 20-25
Tjock pizza Långpanna 2
%
200-220 90 W 15-25
Minipizza Långpanna 2
%
210-230 - 15-20
Pizzabaguette Långpanna 2
3
180-190 - 15-20
Pommes frites Långpanna 2
%
220-230 - 20-25
Kroketter Långpanna 2
%
200-220 - 25-35
Rösti, kroppkakor Långpanna 2
%
200-220 - 25-35
Småfranska, baguette Galler 2
%
200-220 - 15-20
Salta kringlor, förgräddade Långpanna* 2
%
190-210 - 20-25
Bake-off-frallor eller -baguetter Galler 2
3
140-150 - 12-15
Fiskpinnar Långpanna 2
4
190-210 180 W 10-15
Kycklingsticks, nuggets Långpanna 2
4
190-210 360 W 15-20
Grönsaksburgare Långpanna 2
4
200-220 180 W 15-25
Strudel Långpanna 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Galler 2
%
200-210 180 W 18-23
Gräddtårta - 0
%
30 - 120-150
* Täck långpannan med bakplåtspapper.
Bakplåtspapperet måste klara temperaturerna.
Anpassad tillag-
ning
Fals Ugns-
funktion
Tempera-
tur i °C
Tillagnings-
tid i minuter
Fågel
Kalkonbröst 1
/
80 240-270
Ankbröst utan skinn 1
/
80 110-140
Nötkött
Nötstek
(t.ex. fransyska)
1
/
80 270-300