Operation Manual

21
Opptining
Merknader
■ Frys ned og oppbevar matvarene ved -18 °C og i så flate
porsjonspakker som mulig.
■ Legg de frosne matvarene på et flatt kokekar, f.eks. en glass
eller porselenstallerken.
Rundstykker legges direkte på risten.
■ Ømfintlige deler, og deler som stikker ut, dekkes med små
biter aluminiumsfolie. På den måten unngår du at delene blir
brune for tidlig. Sørg for at aluminiumsfolien ikke kommer i
kontakt med ovnsromveggene.
■ Etter opptiningen må matvarene ettertine i 10 til 90 minutter
for å få riktig temperaturutjevning.
■ Ved opptining av kjøtt, fjærkre eller fisk blir det dannet væske.
Fjern denne når du snur maten. Denne må ikke under noen
omstendighet brukes videre eller komme i kontakt med andre
matvarer.
■ Okse-, lam- og svinekjøtt legges først med fettsiden ned i
kokekaret.
■ Tin bare så mye brød du trenger om gangen. Det blir fort tørt.
■ Fjern kjøttdeig som alt er tint, når du snur den.
■ Helt fjærkre legges først med brystsiden ned, fjærkre i deler
legges først med skinnsiden ned i kokekaret. Bein og vinger
dekkes med små biter aluminiumsfolie.
■ Ved tilberedning av hel fisk dekkes halefinnene med
aluminiumsfolie, på fiskefilet dekkes området langs kantene,
og på fiskekoteletter dekkes de utstående endene.
Tilberedning
Grønnsaker
Merknader
■ Ferske grønnsaker: Skjæres i like store stykker. Tilsett
2 spiseskjeer vann per 100 g grønnsaker.
■ Frosne grønnsaker: Det er kun blancherte, ikke forvellede
grønnsaker som egner seg. Frosne grønnsaker med
fløtesaus egner seg ikke. Tilsett 1 til 2 ss vann per 100 g.
Ikke tilsett vann ved tilberedning av spinat og rødkål.
■ La grønnsakene hvile i ca. 5 minutter etter programslutt.
Poteter
Merknader
■ Skrelte poteter: Del potetene i jevnstore biter. Tilsett to ss
vann og litt salt per 100 g poteter.
■ Poteter med skall: Bruk jevnstore poteter. Vask potetene og
prikk skallet. Legg de fuktige potetene i et kokekar uten vann.
■ La potetene hvile i ca. 5 minutter etter programslutt. Hell først
av væsken.
■ Legg potetgrateng lagvis 3 til 4 cm opp i et flatt kokekar.
■ La gratengen hvile i ovnen i 5 til 10 minutter etter
programslutt.
■ Pommes frites, kroketter og rösti må være egnet til
tilberedning i stekeovn.
Programgruppe
Program
Egnede matvarer Vektområde
i kg
Kokekar/tilbehør, stekehøyde
Opptining
Hvetebrød 0,10-0,60 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fullkornbrød*** 0,20-1,50 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Rundstykker 0,05-0,45 Rist, høyde 1
Kake, tørr* Formkake uten glasur og fyll, kaker av gjærdeig 0,20-1,50 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Kaker, saftige Formkake med frukt uten fyll, glasur eller gelatin, uten
krem
0,20-1,20 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Kjøttdeig* Kjøttdeig av okse, lam, svin 0,20-1,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Oksekjøtt** Oksestek, kalvestek, biff 0,20-2,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Svinekjøtt** Nakkestek uten bein, rullestek, snitsel, gulasj 0,20-2,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Lammekjøtt** Lammelår, lammeskulder, rullestek av lam 0,20-2,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fjærkre, helt** Kylling, and 0,70-2,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fjærkre i deler** Kyllinglår, halve kyllinger, gåselår, gåsebryst, andebryst 0,20-1,20 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fisk, hel** Ørret, torsk 0,20-1,20 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fiskefilet** Filet av gjedde, torsk, laks, uer, sei, gjørs 0,20-1,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
Fiskekotelett** Kotelett av gjedde, torsk, laks 0,20-1,00 Flatt, åpent kokekar, rist, høyde 1
* Signal om vending av maten etter ca. halvparten av tiden.
** Du hører et lydsignal om vending av maten etter
Y og Z av tiden.
***Signal om vending av maten etter
Z av tiden.
Programgruppe
Program
Egnede matvarer Vektområde i kg Kokekar/tilbehør, stekehøyde
Grønnsaker
Tilberede ferske grønnsaker* Blomkål, brokkoli, gulrøtter, kålrot,
purre, paprika, squash
0,20-1,00 Lukket kokekar, rist, høyde 1
Tilberede frosne grønnsaker* Blomkål, brokkoli, gulrøtter, kålrot,
rødkål, spinat
0,20-1,00 Lukket kokekar, rist, høyde 1
* Signal om røring i maten etter halvparten av tiden.