Operation Manual

34
Paisto- ja grillausvihjeitä
Paistokset, gratiinit, paahtoleivät
Huomautuksia
■ Taulukossa olevat arvot pätevät, kun ainekset asetetaan
kylmään uuniin.
■ Käytä paistoksiin ja gratiineihin suurta, matalaa astiaa.
Kapeassa, korkeassa astiassa ruoka tarvitsee enemmän
aikaa ja se tummuu pinnalta.
■ Laita paistos mikron kestävässä astiassa ritilälle.
■ Anna paistosten ja gratiinien jälkikypsyä pois päältä
kytketyssä uunissa vielä 5 minuuttia.
■ Käytä paistoksiin, perunagratiineihin ja lasagneen 4 - 5 cm
korkeaa vuokaa.
■ Laita soufflé annosvuokiin tai korkeaan vuokaan. Esilämmitä
uuni.
■ Kuorrutetut paahtoleivät: laita 4 kpl vierekkäin uunipannun
keskelle. Jaa 12 kpl tasaisesti uunipannulle.
Käytä paistoksiin, perunagratiineihin ja lasagneen 4 - 5 cm
korkeaa vuokaa.
Laita soufflé annosvuokiin tai korkeaan vuokaan. Esilämmitä
uuni.
Kuorrutetut paahtoleivät: laita 4 kpl vierekkäin uunipannun
keskelle. Jaa 12 kpl tasaisesti uunipannulle.
■ 4 Thermo-grillaus
■ 3 Kiertoilma
■ % Ylä/alalämpö
■ ( Grilli pieni
■ + Grilli suuri
Kala Varusteet Paisto
korkeus
Uunitoi
minto
Grilliteho Mikroaaltoteho
watteina
Kesto minuutteina
Kala kokonainen,
esim. purotaimen n. 300 g,
grillattu
Uunipannu +
Ritilä*
1
3
(
2 - 1. puoli: n. 10-15
2. puoli: n. 8-12
Kalapihvi, esim. lohi, 3 cm
paksu, grillattu
Uunipannu +
Ritilä*
1
3
+
3 - 1. puoli: n. 10-12
2. puoli: n. 8-12
Kalat, kokonaiset, 2 - 3 kpl
à 300 g, grillatut
Uunipannu +
Ritilä*
1
3
+
2 - 1. puoli: n. 10-15
2. puoli: n. 10-15
Kala, kokonainen, n. 1 kg,
haudutettu
Kannellinen astia,
ritilä
1 - - 600 W 10-15
Kala, kokonainen, n. 1,5 kg,
haudutettu
Kannellinen astia,
ritilä
1 - - 600 W
360 W
10-15
5-10
Kala, kokonainen, n. 2 kg,
haudutettu
Kannellinen astia,
ritilä
1 - - 600 W
360 W
15-20
10-15
Kalafilee, esim. seiti n. 800 g,
haudutettu
Kannellinen astia,
ritilä
1 - - 600 W 9-14
* Voitele ritilä öljyllä.
Taulukossa ei ole ohjeita paistin painosta. Valitse pienille paistinpaloille korkeampi lämpötila ja lyhyempi paistoaika. Suurem-
mille paistinpaloille valitset matalamman lämpötilan ja pidemmän kypsymisajan.
Kuinka voit varmistaa, onko paisti valmis. Käytä paistomittaria (saatavana alan liikkeistä) tai tee “lusikkakoe". Paina paistia
lusikalla. Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee
vielä vähän aikaa.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on pala-
nut.
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on liian
vaaleaa ja vetistä.
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja lisää vähemmän nestettä.
Paisti ei ole kypsä. Viipaloi paisti. Valmista kastike paistoastiassa ja laita paistiviipaleet kastikkeeseen.
Kypsennä liha valmiiksi pelkällä mikrotoiminnolla.
Paistokset, gratiinit, paahtoleivät Varusteet Paisto
korkeus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Mikroaaltoteho
watteina
Kesto minuutteina
Paistos, makea, n. 1,5 kg Kannellinen astia
Ritilä
1
4
140-160 360 W 25-35
Soufflé Avoin astia,
Ritilä
1
3
160-180 - 40-45
Soufflé annosvuoissa Ritilä 1
%
200-210 - 12-17
Pastapaistos, n. 1 kg Avoin astia,
Ritilä
1
4
140-160 600 W 20-30
Lasagne n. 2 kg Avoin astia,
Ritilä
2
%
180-200 600 W 20-30
Perunagratiini, raa'at ainekset,
n. 1,1 kg
Avoin astia,
Ritilä
1
4
170-190 600 W 20-25