Operation Manual

31
Paistaminen ja grillaaminen
Taulukoista
Lämpötila ja paistoaika riippuvat ruokien ominaisuuksista ja
määristä. Sen tähden taulukoissa on annettu vaihteluvälit eri
säätöarvoille. Aloita matalalla arvolla ja säädä tarvittaessa
seuraavalla kerralla korkeampi arvo.
Lisätietoja löydät kohdasta "Paisto- ja grillausvihjeitä"
taulukkojen jälkeen.
Astia
Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä, mikroaaltouuniin
tarkoitettuja astioita. Metallisia paistoastioita voidaan käyttää
ainoastaan paistamiseen ilman mikroaaltoja.
Astia voi kuumentua erittäin kuumaksi. Käytä patalappuja, kun
otat sen uunista.
Aseta kuuma lasiastia kuivan keittiöpyyhkeen päälle. Jos alusta
on märkä tai kylmä, lasiastia voi särkyä.
Ohjeita paistamisesta
Käytä lihan ja linnun paistamiseen korkeaa paistoastiaa.
Tarkasta, sopiiko astia uuniin. Se ei saa olla liian suuri.
Liha:
Peitä astian pohja pienellä määrällä nestettä. Laita patapaistin
joukkoon vähän enemmän nestettä. Käännä lihanpalat, kun
puolet ajasta on kulunut. Kun paisti on valmis, anna sen
vetäytyä vielä 10 minuuttia pois päältä kytketyssä, suljetussa
uunissa. Siten lihaneste jakautuu paremmin.
Lintu:
Käännä lihanpalat, kun
Z ajasta on kulunut.
Ohjeita grillauksesta
Huomautuksia
■ Grillaa aina uuninluukku suljettuna äläkä esilämmitä.
■ Käytä mahdollisimman saman paksuisia grillipaloja. Pihvien
tulisi olla vähintään 2 - 3 paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita. Suolaa pihvit vasta
grillauksen jälkeen.
■ Käännä grillipalat grillipihdeillä. Jos pistät lihaa haarukalla,
siitä poistuu nestettä ja liha kuivuu.
■ Tumma liha, esim. naudanliha, ruskistuu nopeammin kuin
vaalea vasikan- tai sianliha. Vaalealihaiset grillipalat tai kala
ovat usein pinnalta vain vaaleanruskeita, sisältä kuitenkin
kypsiä ja mehukkaita.
■ Grillivastus kytkeytyy automaattisesti pois päältä ja taas
päälle. Se on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu säädetystä
grillaustehosta.
Ohjeita haudutuksesta
Käytä kalan haudutukseen kannellista astiaa.
Laita astiaan 2 - 3 ruokalusikallista nestettä ja vähän
sitruunanmehua tai etikkaa.
Naudanliha
Huomautuksia
■ Käännä naudan patapaisti, kun Y ja Z ajasta on kulunut.
Anna vetäytyä lopuksi vielä noin 10 minuuttia.
■ Käännä naudanfilee ja paahtopaisti, kun puolet ajasta on
kulunut. Anna vetäytyä lopuksi vielä noin 10 minuuttia.
■ Käännä pihvit, kun Z ajasta on kulunut.
■ % Ylä/alalämpö
■ + Grilli suuri
Näin varmistat, onko sokerikakku kypsä. Pistä kakun korkeinta kohtaa puutikulla noin 10 minuuttia ennen mainitun kypsy-
misajan päättymistä. Jos taikina ei enää tartu tikkuun, kakku on valmis.
Kakku painuu kasaan. Käytä seuraavalla kerralla vähemmän nestettä tai säädä uunin lämpötila 10 astetta
matalammaksi ja pidennä paistoaikaa. Noudata ohjeessa olevia sekoitusaikoja.
Kakku on noussut keskeltä ja jäänyt reu-
noilta matalammaksi.
Rasvaa vain irtopohjavuoan pohja. Irrota kakku paistamisen jälkeen varovasti veit-
sellä.
Kakku on liian tumma. Valitse matalampi lämpötila ja paista kakkua vähän pidemmän aikaa.
Kakku on liian kuiva. Pistele valmiiseen kakkuun hammastikulla pieniä reikiä. Kostuta se hedelmämehulla
tai alkoholilla. Valitse seuraavalla kerralla 10 astetta korkeampi lämpötila ja lyhennä
paistoaikaa.
Leipä tai kakku (esim. juustokakku) näyttää
hyvältä, mutta on sisältä tahmea (rasvainen,
juovainen).
Käytä seuraavalla kerralla vähän vähemmän nestettä ja paista matalammassa lämpö-
tilassa vähän kauemmin. Jos kakkuun tulee mehukas täyte, esipaista pohjaa, ripottele
sen päälle manteleita tai korppujauhoja ja levitä sitten täyte päälle. Noudata ohjeita ja
paistoaikoja.
Kakku ei irtoa kumottaessa. Anna kakun jäähtyä paistamisen jälkeen vielä 5 - 10 minuuttia, sitten se irtoaa hel-
pommin vuoasta. Jos se ei vieläkään irtoa, irrota reunaa varovasti veitsellä. Kumoa
kakku uudelleen ja peitä vuoka monta kertaa kostealla, kylmällä pyyhkeellä. Voitele
vuoka seuraavalla kerralla hyvin ja ripottele siihen lisäksi korppujauhoja.
Olet mitannut uunin lämpötilan omalla mitta-
rillasi ja huomannut lämpötiloissa eroja.
Valmistaja on mitannut uunin lämpötilan koeritilällä uunin keskikohdassa tietyn ajan
kuluttua. Kaikki astiat ja varusteet vaikuttavat mitattuun arvoon, joten omissa mittauk-
sissasi on aina eroja.
Vuoan ja ritilän välille muodostuu kipinöitä. Tarkasta, onko vuoan ulkopinta puhdas. Muuta vuoan paikkaa uunissa. Jos se ei
auta, jatka paistamista ilman mikrotoimintoa. Paistoaika pitenee.
Naudanliha Varusteet Paisto
korkeus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Mikroaaltoteho
watteina
Kesto minuutteina
Naudan patapaisti, n. 1 kg Kannellinen astia,
ritilä
1
%
190-210 - 120-140
Naudan patapaisti, n. 1,5 kg Kannellinen astia,
ritilä
1
%
180-200 - 140-160
Naudan patapaisti, n. 2 kg Kannellinen astia,
ritilä
1
%
170-190 - 160-180