Operation Manual

23
■ Laat de levensmiddelen na het ontdooien met het oog op een
gelijkmatige temperatuurverdeling nog 10 tot 90 minuten
rusten.
■ Bij het ontdooien van vlees, gevogelte of vis komt vloeistof
vrij. U dient deze bij het keren te verwijderen. In geen geval
verder gebruiken of met andere levensmiddelen in aanraking
brengen.
■ Leg rund-, lams- en varkensvlees eerst met de vette kant naar
onderen op de vorm.
■ Brood dient u alleen in de benodigde hoeveelheid te
ontdooien. Het wordt snel oudbakken.
■ Verwijder gehakt dat al ontdooid is na het keren.
■ Gevogelte in zijn geheel eerst met de borstzijde en stukken
gevogelte eerst met de zijde van het vel op de vorm leggen.
Poten en vleugels afdekken met kleine stukken
aluminiumfolie.
■ Bij hele vis de staartvinnen, bij visfilet de randen en bij
viskotelet de uitstekende uiteinden afdekken met
aluminiumfolie.
Garen
Groente
Aanwijzingen
■ verse groente: in stukken van gelijke grootte snijden.
2 eetlepels water per 100 g groente toevoegen.
■ Diepvriesgroente: alleen geblancheerde, niet voorgekookte
groente is geschikt. Diepvriesgroente met roomsaus is niet
geschikt. 1 tot 2 eetlepels water per 100 g toevoegen. Bij
spinazie en rode kool geen water toevoegen.
■ Laat de groente na afloop van het programma nog ca.
5 minuten rusten.
Aardappels
Aanwijzingen
■ Aardappels: snijd deze in stukken van gelijke grootte. Per
100 g aardappels twee eetlepels water en wat zout
toevoegen.
■ Aardappels in de schil: gebruik aardappels van gelijke
grootte. Aardappels wassen en meerdere keren in de schil
prikken. Nog vochtig in een vorm zonder water doen.
■ Laat de aardappels na afloop van het programma nog ca.
5 minuten rusten. Giet eerst het water dat is ontstaan af.
■ Gegratineerde aardappels in een laag van 3 tot 4 cm in een
ondiepe vorm leggen.
■ Laat de ovenschotel na afloop van het programma nog 5 tot
10 minuten in het apparaat rusten.
■ Frites, kroketten en rösti moeten geschikt zijn voor bereiding
in de oven.
Programmagroep
Programma
Geschikte levensmiddelen Gewichtsbereik
in kg
Vorm / toebehoren, inschuifhoogte
Ontdooien
Tarwebrood 0,10 - 0,60 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Volkorenbrood*** 0,20 - 1,50 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Broodjes 0,05 - 0,45 Rooster, hoogte 1
Taart, droog* Cake zonder glazuur en couverture, koek van
gistdeeg
0,20 - 1,50 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Taart, vochtig Cake met vruchten zonder couverture, glazuur
of gelatine, zonder crème of slagroom
0,20 - 1,20 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Gehakt* Gehakt van rund-, lams- of varkensvlees 0,20 - 1,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Rundvlees** Rundvlees, kalfsvlees, steak 0,20 - 2,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Varkensvlees** Halsstuk zonder been, rollade, schnitzel, gou-
lash
0,20 - 2,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Lamsvlees** Lamsbout, lamsschouder, lamsrollade 0,20 - 2,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Gevogelte, heel** Kip, eend 0,70 - 2,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Stukken gevogelte** Kippenpoten, halve kippen, ganzenbout, gan-
zenborst, eendenborst
0,20 - 1,20 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Hele vis** Forel, dors, kabeljauw 0,20 - 1,20 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Visfilet** Filet van snoek, kabeljauw, zalm, roodbaars,
koolvis, snoekbaars
0,20 - 1,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
Viskotelet* Kotelet van kabeljauw, snoek, dors, zalm 0,20 - 1,00 Ondiepe open vorm rooster, hoogte 1
* Signaal voor het keren na ca. de helft van de bereidingstijd.
** Signaal voor het keren na
Y en Z van de bereidingstijd
***Signaal voor het keren na
Z van de bereidingstijd
Programmagroep
Programma
Geschikte levensmiddelen Gewichtsbereik
in kg
Vorm / toebehoren, inschuifhoogte
Groente
verse groente garen* Bloemkool, broccoli, wortelen, kool-
rabi, prei, paprika, courgettes
0,20 - 1,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
diepvriesgroente garen* Bloemkool, broccoli, wortelen, kool-
rabi, rode kool, spinazie
0,20 - 1,00 gesloten vorm, rooster, hoogte 1
* Signaal voor het omroeren na de helft van de bereidingstijd.