Operation Manual

35
1. Stil glas- eller porcelænspladen i ovnen til forvarmning på en
rist i rille 1.
2. Vælg langtidsstegning /, og indstil en temperatur mellem 70
og 100 °C. Forvarm ovnen, og opvarm samtidig også fadet.
Under opvarmningsfasen (15 minutter) vises “Vent venligst" i
tekstdisplayet.
3. Skær sener og fedt bort fra kødet.
4. Brun kødet kraftigt på alle sider, så der dannes en
velsmagende skorpe.
5. Når signalet lyder og meddelelsen "I gang" vises på
tekstdisplayet, skal emnet anbringes på tallerkenen og
sættes i ovnen.
6. Tag kødet ud af ovnen, når tilberedningstiden er udløbet, og
sluk for apparatet.
Bemærk: Langtidsstegt kød har ikke brug for hviletid og kan
uden problemer holdes varmt ved en lav temperatur.
Overhold følgende anvisninger:
Anvisninger
■ Brug kun helt frisk kød, hvor alle hygiejniske regler er
overholdt.
■ Brug kun kød uden ben.
■ Anvend ikke optøet kød.
■ De kan også anvende marineret kød og kød med krydderier.
■ Bruningstiden kan påvirkes af pandens materiale og af den
indstillede effekt for kogezonen.
■ Anvend altid rille 1 til langtidsstegning.
■ Dæk ikke kødet til i ovnen under tilberedningen.
■ Vend ikke kødstykkerne under langtidsstegningen.
■ Anvend et stegetermometer til kontrol af, om kødet er
gennemstegt. Der skal opretholdes en kernetemperatur i
kødet på 60 °C i mindst 30 minutter.
■ Efter langtidsstegning er kødet altid rosa i midten. Dette er
ikke tegn på for kort tilberedningstid.
■ Brunings- og tilberedningstiderne ved langtidsstegning
afhænger af kødstykkernes størrelse, tykkelse og art.
■ Langtidsstegning må ikke anvendes sammen med
urfunktionen Forvalgt drift.
Langtidsstegning
Anvisninger
■ Angivelserne i tabellen er kun retningsgivende værdier.
Bruningstiden gælder for bruning med fedtstof i en varm
pande.
■ Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en
stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.
/ Langtidsstegning
Tips til langtidsstegning
Prøveretter
Kvalitet og funktion af mikrobølge-kombinationsapparater
testes af afprøvningsinstitutter ved hjælp af disse retter.
I henhold til normerne EN 60705, IEC 60705 samt DIN 44547
og EN 60350 (2009)
Optøning med mikrobølge
Tilberedning med mikrobølgefunktion
Langtidsstegning Rille Ovn-
funktion
Tempera-
tur °C
Tilberednings-
tid i minutter
Fjerkræ
Kalkunbryst 1
/
80 240-270
Andebryst uden
skind
1
/
80 110-140
Oksekød
Oksesteg
(f.eks. culotte)
1
/
80 270-300
Oksefilet 1
/
80 150-180
Roastbeef 1
/
80 180-220
Oksesteaks, 3 cm
tykke
1
/
80 70-100
Kalvekød
Kalvesteg
(f.eks. inderlår)
1
/
80 180-220
Kalvefilet 1
/
80 80-100
Svinekød
Flæskesteg(f.eks.
mørbrad)
1
/
80 180-210
Svinefilet 1
/
80 140-170
Lammekød
Lammefilet 1
/
80 40-70
Langtidsstegt kød er ikke
så varmt som konventio-
nelt tilberedt kød.
Varm derfor tallerkenerne, og ser-
ver saucen meget varm, så det
stegte kød ikke bliver koldt for hur-
tigt.
De ønsker at holde kødet
varmt.
Sænk temperaturen til 70 °C, når
langtidsstegningen er færdig. Små
kødstykker kan holdes varme i op
til 45 minutter, større stykker i op til
2 timer.
Ret Mikrobølgeeffekt, watt, tilberedningstid i minutter Bemærk
Kød 180 W, 5 min. + 90 W, 10-15 min. Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm på risten, rille 1. Fjern
optøet kød efter ca. 10 minutter.
Ret Mikrobølgeeffekt, watt, tilberedningstid i minutter Bemærk
Æggemælk 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min. Sæt en Pyrex-form på risten, rille 1.
Biskuit 600 W, 8-10 min. Stil en Pyrex-form med diameter Ø 22 cm på risten, rille 1.