Operation Manual

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Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries
Petites pâtisseries en pâte
levée
Plaque à pâtisserie 1
‚
160-170 - 2 20-30
Feuilletés Plaque à pâtisserie 2
‚
170-190* - - 20-45
Feuilletés Plaque à pâtisserie 1
‚
200-220* - 1 15-25
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à
pâtisserie
3+1
‚
170-190* - - 20-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1
ƒ
200-220 - - 30-45
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1
‚
200-220* - 1 25-35
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1
‚
160-180 - - 20-30
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1
‚
160-170 - 2 20-30
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1
ƒ
150-160** - - 20-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1
‚
140-150** - - 25-35
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2
‚
140-160 - - 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à
pâtisserie
3+1
‚
130-150 - - 20-35
Meringue Plaque à pâtisserie 2
‚
80-90* - - 120-150
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à
pâtisserie
3+1
‚
80-90* - - 120-180
Macarons Plaque à pâtisserie 2
‚
90-110 - - 20-40
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à
pâtisserie
3+1
‚
90-110 - - 20-40
Plat Accessoires/ustensiles Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Puissance
micro-ondes
en watts
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Vous souhaitez savoir si le gâteau est
cuit ?
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de cuis-
son. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de
place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.
Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau est trop clair dans
l'ensemble.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de
cuisson.
Le gâteau est trop clair sur le dessus
mais trop foncé en dessous.
La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
Le gâteau est trop foncé sur le dessus
mais trop clair en dessous.
La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Le gâteau moulé ou le cake est plus
foncé à l'arrière.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
Le gâteau est trop foncé dans
l'ensemble.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.