Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
57
om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
vissen dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter een vis, des te lager
de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Vis die niet in de zwemstand is na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‡ Thermogrillen
■ „ Pizzastand
■ ˆ Grill, groot
■ • Magnetron
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Vis
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Open vorm 1
‡
170-190 - - 20-30
Vis, gebraden, heel 300 g, bijv.
forel
Braadslede 1
‡
170-180 - 1 15-20
160-170 - - 5-10
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Rooster 2
ˆ
250 90 - 15-20
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv.
forel
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 3
360 - 2-7
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv.
zalm
Open vorm 1
‡
170-190 - - 30-40
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv.
zalm
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 10
360 - 10-15
Visfilets
Visfilet, ongepaneerd, gegrild Rooster 2
ˆ
220* - - 15-25
Visfilet, ongepaneerd, gestoofd,
400 g
Vorm gesloten 1
•
- 600 - 4
360 - 3-8
Viskoteletten
Viskotelet, 3 cm dik** Rooster 2
ˆ
290 - - 18-22
Vis, diepvries
Vis, heel 300 g, bijv. forel Vorm gesloten 1
•
- 600 - 5
360 - 7-12
Visfilet, ongepaneerd Gesloten vorm 1
„
210-230 - - 25-40
Visfilet, ongepaneerd, 400 g Gesloten vorm 1
•
- 600 - 10-15
Visfilet, gegratineerd Rooster 2
‡
220-240 - - 35-45
Visfilet, gegratineerd Open vorm 1
‡
200-220 - 1 35-45
Visfilet, gegratineerd, 400 g Open vorm 1
‰
290 360 - 15-20
Vissticks*** Bakplaat 1
„
220-240 - - 10-20
Visgerechten
Visterrine, 1000 g Terrinevorm 1
•
- 360 - 20-25
* Voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
*** Tussentijds keren