Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
55
Tips voor het braden, stoven en grillen
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1
‡
160-170 - - 100-120
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1
‚
170-180 - 1 90-110
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‚
200-210 90 - 70-80
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1
ƒ
200-210 - - 100-110
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1
‚
170-180 - 1 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vorm 1
‡
180-200 90 - 60-70
Lamsvlees
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Open vorm 1
‡
170-190 - - 50-70
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Open vorm 1
‡
170-180 - 1 80-90
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Gesloten vorm 1
ƒ
180-200 90 - 50-60
Lamszadel met been*** Open vorm 1
‡
180-190 - - 40-50
Lamszadel met been*** Open vorm 1
‡
200-210* - 1 25-30
Lamszadel met been*** Open vorm 1
‡
190-210 90 - 30-40
Lamskotelet**** Rooster 2
ˆ
290 - - 12-18
Worsten
Grillworsten Rooster 2
ˆ
290 - - 10-20
Vleesgerechten
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
‡
170-180 - - 70-80
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
‚
190-200 - 1 70-80
Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 1
‡
170-190 360 - 30-40
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
* voorverwarmen
** bij aanvang ca. 100 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** zonder keren
**** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
***** na 2/3 van de totale tijd keren
De binnenruimte wordt erg vuil. Bereid het product in een gesloten braadslede of gebruik het grillrooster. Wanner u het grillrooster gebruikt,
behaalt u een optimaal braadresultaat. U kunt het grillrooster als speciaal toebehoren kopen.
Het braadvlees is te donker en de
korst is op enkele plaatsen verbrand
en/of het braadvlees is te droog.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. Kies de volgende keer een lagere temperatuur en verkort
evt. de braadtijd.
De korst is te dun. Verhoog de temperatuur of schakel na afloop van de braadtijd de grill even in.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is aangebrand.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei en voeg evt. meer vloeistof toe.
Het braadvlees ziet er goed uit, maar
de jus is te licht en te waterig.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg evt. minder vloeistof toe.
Bij het stoven brandt het vlees aan.
Het deksel moet goed op de braadvorm passen en goed sluiten.
Reduceer de temperatuur en voeg zo nodig nog wat vloeistof toe tijdens het smoren.
Het vlees is niet doorbakken.
Snijd het vlees open. Bereid de jus in de braadvorm en leg vervolgens de braadstukken in de jus. Bereid het
vlees verder alleen met microgolven.
Het grillproduct wordt te droog.
Het vlees pas na het grillen zouten. Zout onttrekt water aan het vlees. Steek tijdens het keren niet in het grill-
product. Gebruik een grilltang.