Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
54
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 1
‡
180-200 - - 120-130
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 1
‚
180-190 - 1 130-150
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Gesloten vorm 1
‡
180-200 180 - 40-50
Gebraden varkensvlees met
zwoerd, bijv. schouderstuk,
2 kg
Open vorm 1
‡
190-200 - - 130-140
Gebraden varkensvlees met
zwoerd, bijv. schouderstuk,
2 kg
Open vorm 1
‚
100 - 3 25-30
‚
170-180 - 1 60-80
‡
200-210 - - 20-25
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
‡
220-230 - - 70-80
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vorm 1
‚
170-180 - 1 80-90
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‡
210-230 90 - 50-60
Varkenshaas, 400 g Rooster 2
‡
220-230 - - 20-25
Varkenshaas, 400 g Open vorm 1
‡
210-220* - 1 25-30
Casselerrib met been, 1 kg
(incl. een beetje toegevoegd
water)
Gesloten vorm 1
‡
210-220 - - 60-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1
‚
160-170 - 1 70-80
Casselerrib met been, 1 kg Open vorm 1
•
- 360 - 40-50
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 3
ˆ
250 - - 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5
min. voorverwarmen)
Rooster 3
ˆ
290* - - 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1
‡
210-220 - - 40-50
Runderfilet, medium, 1 kg Open vorm 1
‚
190-200 - 1 50-60
Runderfilet, medium, 1 kg Gesloten vorm 1
ƒ
180-200 90 - 30-40
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1
‡
200-220 - - 130-140
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg** Open vorm 1
‚
150 - 3 30
130 - 2 120-150
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1
‡
220-230 - - 60-70
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1
‚
190-200 - 1 65-80
Rosbief, medium, 1,5 kg Open vorm 1
ƒ
240-260 180 - 30-40
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 2
ˆ
290 - - 15-20
Burger, 3-4 cm hoog ***** Rooster 2
ˆ
290 - - 20-30
* voorverwarmen
** bij aanvang ca. 100 ml vloeistof in de vorm bijvoegen; watertank moet tijdens het bedrijf worden bijgevuld
*** zonder keren
**** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
***** na 2/3 van de totale tijd keren