Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
41
Braadslede of braadpan
De braadslede of de bakplaat er voorzichtig tot de
aanslag inschuiven, met de afgeschuinde kant naar de
deur van het apparaat.
Gebruik bij vochtig gebak de braadslede, zodat bij
overlopend vocht de binnenruimte niet vuil wordt.
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas
verlengen de baktijd en het gebak bruint niet
gelijkmatig.
Voor het bakken met stoom dienen de bakvormen hitte-
en stoombestendig te zijn.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de
gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig
af dat het goed past.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor divers gebak en klein gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de
kwaliteit van het deeg. Daarom zijn er instelbereiken
aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
Bij een lage temperatuur wordt het gerecht
gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Gebak of klein gebak
zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet
goed doorgebakken zijn.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
baktijden worden enkele minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Voor bepaalden gerechten is voorverwarmen nodig, dit
staat in de tabel aangegeven.
Indien u volgens eigen recept wilt bakken dan oriënteert
u zich aan soortgelijk gebak in de tabel. Bijkomende
informatie vindt u onder "Tips voor gebak en klein
gebak" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ ‚ Hetelucht
■ ƒ Boven- en onderwarmte
■ „ Pizzastand
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Gebak in vormen
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 1
ƒ
150-170 - - 55-70
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 1
‚
160-180 90 - 30-40
Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 1
‚
150-160 - 1 50-70
Cake, fijn Krans/rechthoekige vorm 1
ƒ
150-170 - - 60-80
Vruchtentaart van roerdeeg, fijn Tulbandvorm 1
ƒ
160-180 - - 45-60
Vruchtentaart van roerdeeg, fijn Tulbandvorm 1
‚
170-190 90 - 35-45
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 1
ƒ
150-170 - - 20-40
Taartbodem van roerdeeg Taartbodemvorm 2
‚
150-160 - 1 20-30
Vruchten- of kwarktaart met
bodem van zandtaartdeeg
Springvorm Ø 26 cm 1
‚
160-170 - - 65-85
Vruchten- of kwarktaart met
bodem van zandtaartdeeg
Springvorm Ø 26 cm 1
‚
160-180 180 - 30-40
100 - - 20
Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 1
ƒ
190-210 - - 45-55
Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 1
„
180-200 - - 50-60
Taart Taartvorm, zwart metaal 1
„
190-210 - - 25-40
Taart Taartvorm, zwart metaal 1
‚
210-220 - 1 30-40
Gistdeegtulband Tulbandvorm 1
‚
150-160 - - 65-75
Gistdeegtulband Tulbandvorm 1
‚
150-160 - 1 60-70
Gistdeeggebak in de spring-
vorm
Springvorm Ø 28 cm 1
‚
150-160 - - 25-35
* voorverwarmen
** 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken