Instructions for use

sv Testat i vårt provkök.
44
Fisk
Din enhet har olika ugnsinställningar för att tillreda fisk. I
inställningstabellerna hittar du de bästa inställningarna
för många maträtter.
Du behöver inte vända på hel fisk. Sätt in hela fisken
med ryggsidan upp i ugnen, alltså med ryggfenan
uppåt. Ställ en skalad potatis eller ett litet ugnsfast fat i
buken på fisken, så att den står stadigt.
Du märker om fisken är genomkokt genom att
ryggfenan lossar lätt.
Steka och grilla på galler
Sätt in gallret med inskriften "Microwave" mot
ugnsluckan och böjningen nedåt på den angivna falsen.
Sätt även in långpannan med den avfasade sidan mot
ugnsluckan minst en fals längre ner.
Beroende på storlek och typ av fisk kan du hälla upp till
^ liter vatten i långpannan. Droppande vätska fångas
upp. Då bildas inte så mycket rök och ugnen håller sig
ren längre.
Stäng alltid luckan när du använder grillen. Du får aldrig
grilla med öppen ugnslucka.
Använd om möjligt grillbitar som är ungefär lika tjocka
och tunga. Då får de jämn och fin färg och förblir
saftiga. Lägg grillbitarna direkt på gallret.
Vänd grillbitarna med grilltång. Sticker du en gaffel i
fiskköttet rinner köttsaften ut och fiskköttet blir torrt.
Anvisningar
■ Grillelementet slår på och av hela tiden, det ska vara
så. Hur ofta det sker beror på den inställda
temperaturen.
■ Vid grillning kan det uppstå rök.
Steka och ångkoka i formen
Använd bara formar som är ugnståliga. Kontrollera att
formen får plats i ugnen.
Bäst är formar av glas. Ställ heta glasformar på torrt
underlag. Är underlaget blött eller kallt kan formen
spricka.
Glansiga stekgrytor i rostfritt stål eller aluminium
reflekterar värmen som en spegel och är därför inte
alltid så lämpliga. Fisken blir långsammare genomkokt
och får inte en lika kraftig stekyta. Använd en högre
temperatur och/eller en längre tillagningstid.
Läs tillverkarens anvisningar till ugnsformen.
Öppen form
Använd helst en hög stekgryta när du tillagar hel fisk.
Ställ grytan på gallret. Om du inte har någon form som
passar, använd långpannan.
Täckt form
Ugnen håller sig betydligt renare när tillagningen sker i
en täckt form. Se till att locket passar bra och sluter
tätt. Ställ formen på gallret.
För att ångkoka, tillsätt två till tre matskedar vätska och
lite citronsaft eller ättika i grytan.
När du tar av locket efter tillagningen kan mycket het
ånga stiga upp. Lyft bakkanten på locket, så att ångan
kan pysa ut bort från kroppen.
Fisk kan bli frasigt även i en sluten gryta. Använd då en
stekgryta med glaslock och ställ in en högre
temperatur.
Ångkoka med mikrovågsugn
Det går även att ångkoka fisk i mikrovågsugnen.
Välj då en försluten mikrougnstålig form eller använd en
tallrik eller mikrovänlig folie för att täcka över formen.
Följ anvisningarna för mikrougnståliga formar.
~ "Mikrovågsugnen" pâ sidan 18
Den egna smaken stannar i livsmedlet och du behöver
inte salta och krydda så mycket. Vid hela fiskar ska du
tillsätta en till tre matskedar vatten eller citronsaft.
Låt fisken stå i 2-3 minuter efter tillagning så att
temperaturen jämnas ut.
Ta av förpackningen på färdigmaten. I mikroanpassade
formar går tillagningen snabbare och blir jämnare.
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den bästa ugnsinställningen för din
fiskrätt. Temperatur och tillagningstid beror på
livsmedlets mängd, typ och temperatur. Därför anges
inställningszoner. Försök först med de lägre värdena.
Ställ in ett högre värde nästa gång, om det behövs.
Inställningsvärdena gäller när man ställer in fisk som
har kylskåpstemperatur i en ouppvärmd ugn. Så sparar
du upp till 20 procent energi. Förvärmer du ugnen blir
tillagningstiden några minuter kortare.
I tabellen hittar du uppgifter för fisk tillsammans med
föreslagen vikt. Om du vill tillaga en tyngre fisk ska du i
vilket fall som helst ha en lägre temperatur. Om det är
flera fiskar orienterar du dig efter den tyngsta fiskens
vikt för att räkna ut tillagningstiden. De olika fiskarna
bör vara av ungefär samma storlek.
Generellt gäller att ju större fisk, desto lägre temperatur
och längre tillagningstid.
Vänd på fisk som inte är i simläge efter ca. ^ till Z av
den angivna tiden.
Anvisning: Använd ett bakplåtspapper som klarar den
angivna temperaturen. Klipp alltid till bakplåtspapperet
så att det passar.
Steken ser fin ut men skyn är för ljus
och vattnig.
Välj ett större stekkärl och tillsätt eventuellt mindre vätska nästa gång.
Köttet bränner vid när det ska sjuda. Stekform och lock måste passa ihop och sluta tättt.
Sänk temperaturen och tillsätt eventuellt lite vätska medan köttet sjuder.
Steken är inte klar. Skär upp steken. Tillred såsen i stekgrytan och lägg i stekskivorna. Avsluta tillagning med endast mikrovå-
gor.
Grillbitarna blir för torra. Salta köttet efter grillningen. Salt drar ur vatten ur köttet. Stick inga hål i köttet när du vänder det. Använd en
grilltång.