Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
44
Fisk
Apparatet har forskjellige varmetyper for tilberedning av
fisk. I innstillingstabellene finner du optimale innstillinger
for mange matretter.
Hel fisk må ikke snus. Sett den hele fisken inn i
stekeovnen i svømmestilling, med ryggfinnen opp. En
potet eller et lite, ildfast kokekar i bukåpningen på
fisken gjør den mer stabil.
Du vet at fisken er stekt når ryggfinnen er lett å løsne.
Steking og grilling på rist
Skyv risten med pregingen "Microwave" mot
apparatdøren og med den krumme delen nedover inn i
angitt innsettingshøyde. Skyv i tillegg inn
universalpannen med avfasingen vendt mot
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Fyll opp til ^ liter vann i universalpannen avhengig av
størrelsen på fisken og hva slags fisk det er. Væske
som drypper, samles opp. I tillegg oppstår lite røyk slik
at ovnsrommet holder seg renere.
Hold apparatdøren lukket under grillingen. Grill aldri
med apparatdøren åpen.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i fisken, mister den væske og blir tørr.
Merknader
Grillelementet slår seg hele tiden av og på, dette er
normalt. Hvor ofte dette skjer, avhenger av hvilken
temperatur som er stilt inn.
Ved grilling kan det oppstå røyk.
Steking og damping i kokekar
Bruk bare kokekar som er egnet for bruk i stekeovn.
Kontroller om kokekaret passer inn i ovnsrommet.
Best egnet er kokekar av glass. Varme kokekar av
glass må settes på et tørt kjeleunderlag. Dersom
underlaget er vått eller kaldt, kan glasset sprekke.
Skinnende stekegryter av rustfritt stål eller aluminium
reflekterer varmen som et speil, og er derfor bare delvis
egnet. Fisken stekes saktere og blir mindre brunet. Bruk
en høyere temperatur og/eller lengre tilberedningstid.
Følg anvisningene fra produsenten av stekegryten.
Kokekar uten lokk
Ved tilberedning av hel fisk er det best å bruke en høy
stekeform. Sett formen på risten. Hvis du ikke har et
egnet kokekar, bruker du universalpannen.
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Ved damping har du to til tre spiseskjeer væske og litt
sitronsaft eller eddik i kokekaret.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fisk kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk, og
still inn en høyere temperatur.
Damping med mikrobølge
Du kan også dampe fisk med mikrobølgefunksjonen.
Bruk et lukket kokekar som kan brukes i mikrobølgeovn
eller bruk en tallerken eller mikrobølge-spesialfolie for å
dekke det til. Følg henvisningene om kokekar som er
egnet for mikrobølgeovn. ~ "Mikrobølgefunksjonen"
på side 18
Egensmaken beholdes i stor grad og du kan være
sparsom med salg og krydder. Tilsett én til tre
spiseskjeer vann eller sitronsaft ved hel fisk.
La fisken hvile i ytterligere 2–3 minutter etter
tilberedning, slik at temperaturen utjevnes.
Ta ferdigretter ut av emballasjen. De tilberedes raskere
og jevnere dersom du bruker kokekar som er beregnet
for mikrobølgeovn.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for fiskeretter.
Temperatur og steketid avhenger av mengde, kvalitet
og temperatur på maten. Derfor er det oppgitt
innstillingsområder. Prøv først med de lavere verdiene.
Still temperaturen høyere neste gang, dersom det er
behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av fisk med
kjøleskaptemperatur i kaldt ovnsrom. På denne måten
sparer du opp til 20 prosent energi. Hvis du forvarmer,
reduserer du de oppgitte steketidene med noen
minutter.
I tabellen finner du opplysninger for fisk med foreslått
vekt. Hvis du vil tilberede en tung fisk, må du alltid
bruke den lavere temperaturen. Ved flere fisker må du
orientere deg etter vekten til den tungste fisken når du
beregner steketiden. Fiskene bør være omtrent like
store.
Generelt gjelder: Jo større fisk, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Steken ser fin ut, men sjyen er for lys
og tynn.
Velg en større stekegryte neste gang, og tilsett ev. mindre væske.
Ved surring brunes kjøttet. Stekegryte og lokk må passe sammen og lukke godt.
Senk temperaturen og etterfyll væske etter behov under surringen.
Steken er ikke gjennomstekt. Skjær opp steken. Tilbered sausen i stekegryten og legg de stekte skivene i sausen. Bruk bare mikrobølgen
for å steke ferdig kjøttet.
Grillmaten blir for tørr. Salt kjøttet først etter at det er grillet. Salt trekker væske ut av kjøttet. Ikke stikk hull i grillmaten når du snur
den. Bruk grilltang.