Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
53
Frugt og grøntsager skrælles, udstenes og skæres i
småstykker afhængigt af type og fyldes til ca. 2 cm
under randen i henkogningsglas.
Frugt
Frugten fyldes i henkogningsglassene med varm,
afskummet sukkeropløsning (ca. 400 ml til et 1 liters
glas). Til en liter vand:
■ Ca. 250 g sukker ved sød frugt
■ Ca. 500 g sukker ved syrlig frugt
Grøntsager
Fyld grøntsagerne i henkogningsglassene med varmt,
kogt vand.
Vask glaskanterne af, de skal være rene. Læg en våd
gummiring og et låg på hvert glas. Luk glassene med
klemmer. Stil glassene i universalbradepanden, så de
ikke rører ved hinanden. Hæld 500 ml varmt vand (ca.
80 °C) i universalbradepanden. Indstil som anført i
tabellen.
Afslutning af henkogning
Frugt
Efter noget tid begynder små luftbobler at stige op med
kort mellemrum. Sluk for apparatet, så snart der dannes
luftbobler i henkogningsglassene. Tag glassene ud af
ovnen efter den anførte eftervarmetid.
Grøntsager
Efter noget tid begynder små luftbobler at stige op med
kort mellemrum. Såsnart der dannes bobler i alle
henkogningsglas, reduceres temperaturen til 120 °C,
og lad glassene boble videre i den lukkede ovn som
anført i tabellen. Sluk apparatet efter denne tid, og brug
eftervarmen i nogle minutter, som anført i tabellen.
Tag glassene ud af ovnen efter henkogningen, og stil
dem på et rent viskestykke. Stil ikke de varme glas på
et koldt eller vådt underlag, da de så kan revne. Dæk
henkogningsglassene af for at beskytte dem mod træk.
Fjern først klemmerne, når glassene er blevet kolde.
Anbefalede indstillingsværdier
De anførte tider i indstillingstabellen er vejledende for
henkogning af frugt og grøntsager. De kan påvirkes af
rumtemperaturen, antallet af glas samt af indholdets
mængde, temperatur og kvalitet. Angivelserne gælder
for runde 1 liters glas. Inden du ændrer på indstillingen
eller slukker, skal du kontrollere, at der dannes rigeligt
med luftbobler i glassene. Boblerne begynder efter ca.
30-60 minutter.
Anvendt ovnfunktion:
■ ‚ Varmluft
Lad dejen hæve på hævetrin
Med ovnfunktionen hævetrin hæver gærdej betydeligt
hurtigere end ved stuetemperatur, og den tørrer ikke
ud. Start kun driften ved helt afkølet ovnrum.
Lad altid dej hæve to gange. Bemærk angivelserne i
indstillingstabellerne for 1. og 2. hævning (hævning og
efterhævning).
Hævning
Til hævning hældes 200 ml vand i bunden af
ovnrummet.
Pas på!
Beskadigelse af overflader
■ Hæld aldrig vand ind i ovnrummet, så længe det er
varmt. Emaljen kan blive beskadiget på grund af de
store temperaturforskelle.
■ Brug ikke destilleret vand. Brug kun vand fra hanen.
Læg dejen i en varmebestandig skål, og stil den på
risten. Indstil som anført i tabellen.
Åbn ikke ovndøren under hævningen, da fugtigheden
ellers slipper ud. Dejen skal ikke være tildækket.
Der dannes kondens under driften, og ruden dugger.
Tør ovnrummet af efter hævningen. Opløs rester af kalk
med lidt eddike, og tør efter med rent vand.
Efterhævning
Stil bagværket i rillen anført i tabellen.
Hvis du vil forvarme, efterhæves et varmt sted uden for
ovnen.
Anbefalede indstillingsværdier
Temperatur og hævningstid afhænger af
ingrediensernes type og mængde. Derfor er
angivelserne i indstillingstabellen vejledende værdier.
Ret Tilberedning i: Rille-højde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Varighed i min.
Henkogning
Grøntsager, f.eks. gulerødder 1 liter henkogningsglas 1
‚
160-170 Indtil dannelse af bobler: 30-40
120 Efter dannelse af bobler: 30-40
- Eftervarme: 30
Grøntsager, f.eks. agurker 1 liter henkogningsglas 1
‚
160-170 Indtil dannelse af bobler: 30-40
- Eftervarme: 30
Stenfrugt, f.eks. kirsebær, svesker 1 liter henkogningsglas 1
‚
160-170 Indtil dannelse af bobler: 30-40
- Eftervarme: 35
Kernefrugt, f.eks. æbler, jordbær 1 liter henkogningsglas 1
‚
160-170 Indtil dannelse af bobler: 30-40
- Eftervarme: 25