Instructions for use

da Testet i vores prøvekøkken
42
Kød
Apparatet har mange ovnfunktioner til tilberedning af
kød. Indstillingstabellerne indeholder optimale
indstillinger til mange retter.
Stegning og grydestegning
Smør magert kød med fedtstof efter behag, eller læg
strimler af spæk på.
Skær sværen over kors. Hvis stegen skal vendes, skal
du sørge for, at sværen først vender nedad.
Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10
minutter i den slukkede ovn med lukket ovndør. Så
fordeler kødsaften sig bedre. Pak eventuelt stegen ind i
alufolie. Denne anbefalede hviletid er ikke indeholdt i
den angivne stegetid.
Stegning på risten
På risten bliver kød særdeles sprødt på alle sider.
Hæld op til ^ liter vand i universalbradepanden
afhængigt af kødets størrelse og type. Dryppende fedt
og kødsaft opsamles dermed. Denne skysovs kan
bruges til at lave sovs. Derudover medfører det mindre
røg, og ovnrummet forbliver mere rent.
Skub risten ind med teksten "Microwave" mod ovndøren
og krumningen nedad i den anførte rille. Skub
derudover universalbradepanden med krumningen mod
ovndøren i rille nedenunder.
Stegning og grydestegning i fad
Stegning og grydestegning i fad er nemmere. Stegen
kan nemmere tages ud af ovnrummet, og sovsen kan
tilberedes direkte i fadet.
Brug kun fade, som er egnet til at komme i ovnen.
Kontrollér, at der er plads til fadet eller formen i
ovnrummet.
Glasfade egner sig bedst. Stil altid varme glasfade på
en tør bordskåner. Hvis underlaget er vådt eller koldt,
kan glasset springe.
Tilsæt lidt væde til magert kød. Bunden af glasfadet
skal være dækket med ca. ^ cm væde.
Mængden af væden afhænger af kødets art og fadets
materiale og af, om der bruges låg. Ved tilberedning af
kød i en emaljeret eller mørk stegegryde skal der
bruges lidt mere væde end ved fade af glas.
Væden i fadet fordamper under stegningen. Tilsæt om
nødvendigt med forsigtighed lidt mere væske.
Skinnende stegegryder af rustfrit stål eller aluminium
reflekterer varmen som et spejl og egner sig derfor kun
i begrænset omfang. Kødet bliver tilberedt
langsommere og bliver mindre brunt. Vælg en højere
temperatur og/eller en længere tilberedningstid.
Følg producentens anvisninger for stegefade.
Fad uden låg
Brug et højt fad til stegning af kød. Stil fadet på risten.
Brug universalbradepanden, hvis du ikke har et
passende fad.
Fad med låg
Ovnrummet forbliver væsentligt mere rent ved
tilberedning i et fad med låg. Sørg for, at låget passer
og slutter tæt. Stil fadet på risten.
Afstanden mellem kød og låg skal være mindst 3 cm.
Kødet kan hæve lidt.
Der kan komme meget varm damp fra fadet, når låget
tages af efter stegning. Løft derfor låget op i bagsiden,
så den varme damp kan undslippe modsat kroppen.
Ved grydestegning brunes kødet først efter behov.
Tilsæt vand, vin, eddike eller lignende til stegeskyen.
Bunden af fadet skal være dækket med 1-2 cm væde.
Væden i fadet fordamper under stegningen. Tilsæt om
nødvendigt med forsigtighed lidt mere væske.
Kød kan også blive sprødt i et lukket fad. Brug et fad
med glaslåg, og indstil en højere temperatur.
Stegning kombineret med mikrobølger
Bestemte retter kan tilberedes kombineret med
mikrobølger. Tilberedningstiden forkortes dermed
væsentligt.
I modsætning til traditionel drift retter tilberedningstiden
ved stegning kombineret med mikrobølger sig efter den
samlede vægt.
Tip: Ved andre mængder end anført i
indstillingstabellerne lyder grundreglen: Dobbelt
mængde svarer stort set til dobbelt varighed.
Anvend altid varmebestandige fade og beholdere, der
egner sig til mikrobølger. Bradepander og fade af metal
eller Römertopf stegeso af ler er kun velegnet til
stegning uden mikrobølger. Følg anvisningerne for fade
og beholdere, der egner sig til mikrobølger.
~ "Mikrobølgefunktionen" på side 18
Pas på!
Ved brug af stegepose lukkes ikke med metalklips.
Brug garn. Brug ikke metalspyd til benløse fugle. Der
kan dannes gnister.
Grillning
Hold ovndøren lukket under grillning. Grill aldrig med
åben ovndør.
Skub risten ind med teksten "Microwave" mod ovndøren
og krumningen nedad i den anførte rille. Skub
derudover universalbradepanden med krumningen mod
ovndøren mindst en rille nedenunder. Dryppende fedt
bliver dermed opsamlet.
Kalkunoverlår, med ben, 1 kg Åbent fad 1
‡
180-200 - 80-100
Kalkunoverlår, med ben, 1 kg Fad med låg 1
‡
210-230 360 45-50
Ret Tilbehør / service Rille-højde Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
MW-effekt i
watt
Varighed i
min.
* 5 min. forvarmning