Instruction Manual

Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
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Tipos calentam. utilizados:
■ ‚ Aire caliente
■ ƒ Calor superior/inferior
■ ‡ Termogrill
■ ˆ Grill superficie amplia
■ ‰ Grill, superficie reducida
Plato Accesorios Altura de
inserción
Tipo ca-
lentam.
Temperatu-
ra en °C
Duración
en minu-
tos
Pan
Pan blanco, 750 g Bandeja universal o molde rectangular 1
ƒ
180-200* 30-40
Pan blanco, 750 g Bandeja universal o molde rectangular 1
‚
210-220* 10-15
180-190 25-35
Pan mixto, 1,5 kg Bandeja universal o molde rectangular 1
ƒ
230-240* 10-15
200-210 40-50
Pan mixto, 1,5 kg Bandeja universal o molde rectangular 1
‚
210-220* 10-15
180-190 40-50
Pan integral, 1 kg Bandeja universal 1
ƒ
230-240* 10-15
200-210 40-50
Pan integral, 1 kg Bandeja universal 1
‚
210-220* 10-15
180-190 40-50
Torta de pan Bandeja universal 1
ƒ
250-270 20-30
Torta de pan Bandeja universal 1
‚
220-240 20-30
Panecillos
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja universal 2
ƒ
200-220 10-20
Panecillos, dulces, frescos Bandeja de horno 1
ƒ
170-180* 15-25
Panecillos, dulces, frescos Bandeja de horno 1
‚
160-170* 15-25
Panecillos dulces, frescos, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1
‚
150-160* 20-30
Panecillos frescos Bandeja de horno 1
ƒ
180-200 25-35
Panecillos frescos Bandeja de horno 1
‚
170-190 25-35
Baguette, prehorneada, refrigerada Bandeja universal 2
ƒ
200-220 10-20
Panecillos, congelados
Panecillos/baguettes, prehorneados Bandeja universal 2
ƒ
200-220 15-25
Bollería salada horneada, porciones de masa Parrilla 1
ƒ
220-240 15-25
Bollería salada horneada, porciones de masa Parrilla 1
‚
200-220 15-25
Croissant, porciones de masa Bandeja de horno 1
‚
150-170* 20-35
Tostadas
Gratinar tostadas, 4 unidades Parrilla 2
‰
290 5-15
Gratinar tostadas, 12 unidades Parrilla 2
‡
250 5-15
Dorar tostadas Parrilla 3
ˆ
290 3-6
* Precalentar