Installation & Assembly Instructions

it Funziona così
42
Cottura al forno su 2 livelli Livello
Leccarda
Teglia
3
1
Due griglie con stampi posizionati
sopra
3
1
Utilizzare il tipo di riscaldamento Aria calda Circo-
Therm.
Note
¡ Non sempre gli impasti disposti in teglie o stampi
inseriti nel forno nello stesso momento sono pronti
contemporaneamente.
¡ Una preparazione con il supporto della funzione va-
pore è possibile soltanto a un livello.
26.3 Istruzioni per la preparazione di arrosti,
brasati e cottura al grill
¡ Le impostazioni consigliate valgono per pietanze da
arrostire a temperatura di frigorifero e pollame non
ripieno pronto da arrostire.
¡ Disporre il pollame nella pentola dalla parte del pet-
to oppure controllando che la parte con la pelle sia
rivolta verso il basso.
¡ Dopo ca. ½ - ⅔ del tempo indicato girare la carne,
la pietanza da arrostire o il pesce intero.
¡ Il termometro per arrosti consente di ottenere una
cottura perfetta. Osservare le informazioni importanti
relative al corretto utilizzo. →Pagina 20
Cottura arrosto sulla griglia
Cuocendola sulla griglia, la pietanza da arrostire rima-
ne particolarmente croccante su tutti i lati. Cuocere ad
esempio contemporaneamente pollame di grandi di-
mensioni o più pezzi.
¡ Procedere con la cottura arrosto di porzioni di spes-
sore e peso simili così rosolano in modo uniforme e
rimangono succosi.
¡ Collocare la pietanza da cuocere direttamente sulla
griglia.
¡ Per raccogliere i liquidi che gocciolano, inserire la
leccarda con la griglia posizionata al livello di inseri-
mento indicato.
¡ A seconda delle dimensioni e del tipo di arrosto, ag-
giungere fino a ½ litro d'acqua nella leccarda.
Con il fondo di cottura raccolto si può preparare
una salsa. Inoltre si produce meno fumo e il vano
cottura rimane meno sporco.
Cottura arrosto in pentola
Se durante la preparazione si cuoce con il coperchio, il
vano cottura rimane molto più pulito.
Informazioni generali per la cottura arrosto in pentola
¡ Utilizzare stoviglie refrattarie che possono essere
utilizzate nel forno.
¡ Collocare la stoviglia sulla griglia.
¡ Si addice meglio una stoviglia in vetro.
¡ Rispettare le istruzioni del produttore della stoviglia.
Cottura arrosto in una stoviglia senza coperchio
¡ Utilizzare una teglia alta.
¡ Se non si dispone di una stoviglia adatta, utilizzare
la leccarda.
Cottura arrosto in una stoviglia con coperchio
¡ Utilizzare un coperchio appropriato che chiude be-
ne.
¡ La distanza tra la carne e il coperchio non deve es-
sere inferiore a 3 cm, in quanto durante la cottura la
carne può aumentare di volume.
AVVERTENZA‒Pericolo di scottature!
Dopo la cottura, l'apertura del coperchio può sprigiona-
re vapore molto caldo. A certe temperature il vapore
non è visibile.
▶ Sollevare il coperchio in modo che il vapore caldo
fuoriesca dalla parte opposta a quella del proprio
corpo.
▶ Tenere lontano i bambini.
Grill
Grigliare pietanze che devono diventare croccanti.
¡ Grigliare porzioni di spessore e peso simili così ro-
solano in modo uniforme e rimangono succosi.
¡ Disporre i pezzi da cuocere al grill direttamente sul-
la griglia.
¡ Per raccogliere i liquidi che gocciolano, spingere la
leccarda almeno un livello al di sotto della griglia.
Note
¡ L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente.
Si tratta di un comportamento normale. La frequen-
za di ciò dipende dalla temperatura impostata.
¡ Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
26.4 Cottura a vapore
Cuocere delicatamente le pietanze. I cibi restano parti-
colarmente succosi.
A differenza della preparazione con il supporto della
funzione vapore, la carne viene cotta senza formare la
crosta.
¡ Utilizzare sempre stoviglie senza coperchio, refratta-
rie e adatte alla cottura al vapore.
¡ Si addice al meglio il contenitore per la cottura a va-
pore forato, misura XL. Per raccogliere il liquido che
gocciola, spingere la leccarda a un livello più in
basso nel vano cottura.
Si può anche utilizzare un vassoio di vetro e dispor-
lo sulla griglia.
¡ Coprire con la pellicola gli alimenti che normalmen-
te vengono cotti a bagnomaria, ad es. con la pelli-
cola alimentare.
¡ Non girare la pietanza.
¡ Per variare il gusto è possibile rosolare la carne, il
pollame o il pesce prima della cottura a vapore. Ri-
durre la durata di cottura.
¡ I pezzi più grandi richiedono tempi di riscaldamento
e di cottura più lunghi.
¡ Se si utilizzano più pezzi con lo stesso peso, l'appa-
recchio prolunga il tempo di riscaldamento. Il tempo
di cottura resta inalterato.
¡ Nella parte principale delle istruzioni per l'uso si tro-
vano informazioni sulla modalità di impostazione
della cottura a vapore.
→"Vapore", Pagina 14
Verdure su più livelli
Si possono cucinare in maniera impeccabile più pietan-
ze o un menu completo su 2 livelli, ad es. broccoli e
patate.