Operation Manual

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Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un
peu d'eau)
Récipient fermé 1 ‡ 210-220 - 60-80
Carré de porc avec os, 1 kg Récipient ouvert 1 ‚ 160-170 1 70-80
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ˆ 250 - 16-20
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
(préchauffer 5 min.)
Grille 3 ˆ 275* - 8-12
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 ‡ 210-220 - 40-50
Filet de bœuf médium, 1 kg Récipient ouvert 1 ‚ 190-200 1 50-60
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 ‡ 200-220 - 130-140
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg** Récipient ouvert 1 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 ‡ 220-230 - 60-70
Rosbif, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‚ 190-200 1 65-80
Pot-au-feu, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‹ 95 - 120-150
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 3 ˆ 275 - 15-20
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur**** Grille 2 ˆ 275 - 25-35
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‡ 160-170 - 100-120
Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‚ 170-180 1 90-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ƒ 200-210 - 100-110
Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‚ 170-180 1 100-120
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Grille 1 ‡ 170-190 - 50-70
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Récipient ouvert 1 ‡ 170-180 1 80-90
Selle d'agneau avec os***** Grille 1 ‡ 180-190 - 40-50
Selle d'agneau avec os***** Récipient ouvert 1 ‡ 200-210* 1 25-30
Côtes d'agneau*** Grille 3 ˆ 275 - 12-18
Saucisses
Saucisses à griller Grille 2 ˆ 275 - 10-20
Saucisses viennoises Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 80 - 14-18
Saucisses blanches Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 80 - 12-20
Plats de viande
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 ‡ 170-180 - 70-80
Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 ‚ 190-200 1 70-80
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de fonctionnement
*** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
**** retourner après 2/3 du temps de cuisson
***** sans retourner