User Manual

Testés pour vous dans notre laboratoire fr
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Modes de cuisson utilisés :
■ ‚ CircoTherm Air pulsé
■ ƒ Convection naturelle
■ „ Position Pizza
■ … Position cuisson du pain
■ ˆ Gril grande surface
■ ‹ Cuisson à la vapeur
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
■ 1 = faible
■ 2 = moyen
■ 3 = élevé
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Intensité
de vapeur
Durée en
min.
Légumes, frais
Artichauts, entiers, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 30-35
Chou-fleur, entier, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 25-35
Fleurs de brocoli à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 6-9
Haricots verts, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 18-25
Carottes en rondelles, la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 10-20
Chou-rave en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 20-25
Poireaux en tronçons, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 6-9
Épis de maïs à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 30-40
Betterave rouge, entière, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 43-50
Asperge blanche, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 7-15
Épinards à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 2-3
Courgettes en rondelles, à la vapeur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 3-4
Légumes, surgelés
Épinard Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 15-25
Chou-fleur Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 5-8
Haricots verts Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 6-10
Brocoli Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 6-7
Petits pois Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 3-10
Carottes Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 4-6
Choux de Bruxelles Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 5-10
Macédoine de légumes, 1 kg Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 10-15
Plats de légumes
Légumes grillés Lèchefrite 3 ˆ 275 - 10-15
Flan de légumes à la vapeur Ramequins 1 ‹ 100 - 50-70
Pommes de terre
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Lèchefrite 1 ‚ 160-180 - 45-60
Pommes de terre au four, coupées en
deux
Lèchefrite 2 ‚ 180-190 1 40-50
Pommes de terre en robe des champs,
entières
Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 35-45
Pommes de terre à l'anglaise, en quar-
tiers
Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 100 - 20-25
Quenelles Récipient de cuisson à la vapeur 2 ‹ 95 - 20-25
Surgelés de pommes de terre
Röstis de pommes de terre (retourner
en cours de cuisson)
Lèchefrite 2 „ 200-220 - 20-30
Beignets de pomme de terre, garnis (à
retourner en cours de cuisson)
Lèchefrite 2 „ 190-210 - 15-25