User Manual

Funziona così it
43
Pietanza Accessori/stoviglie Livello Tipo di ri-
scalda-
mento
→Pagina
8
Temperatura in
°C
Intensità
di vapore
Durata in
min.
Spinaci al vapore Contenitore per la
cottura a vapore
2 100 - 2 - 3
Patate intere, con la buc-
cia, lesse
Contenitore per la
cottura a vapore
2 100 - 35 - 45
Riso a chicco lungo,
1:1,5
Stoviglia bassa 1 100 - 20 - 30
Uova sode Contenitore per la
cottura a vapore
2 100 - 9 - 11
1
Preriscaldare l'apparecchio.
2
Per iniziare, riempire la stoviglia con ca. 100 ml di liquido. Durante il funzionamento, il serbatoio dell'acqua deve
essere rabboccato.
3
Girare la pietanza dopo 2/3 del tempo totale.
Dessert
Preparazione del crème caramel o della crème brulée
1.
Preparare il composto per la crema secondo la pro-
pria ricetta.
2.
Versare il composto per 2-3 cm negli stampini.
3.
Mettere gli stampini direttamente sul contenitore per
la cottura a vapore forato, misura XL.
4.
Coprire con la pellicola gli alimenti che normalmen-
te vengono cotti a bagnomaria, ad es. con la pelli-
cola alimentare.
5.
Regolare l'apparecchio in base all'impostazione
consigliata.
6.
Se gli stampini sono di un materiale molto spesso, il
tempo di cottura si prolunga.
Preparazione dello yogurt
1.
Togliere dal vano cottura i supporti e gli accessori.
2.
Sul piano cottura, riscaldare 1litro di latte (3,5% di
grasso) a 90°C, quindi lasciarlo raffreddare fino a
40°C.
Per il latte a lunga conservazione è sufficiente riscal-
dare a 40 °C.
3.
Aggiungere 150g di yogurt a temperatura di frigori-
fero nel latte.
4.
Riempire piccoli recipienti, come ad es. tazze o bic-
chieri piccoli.
5.
Coprire i contenitori con della pellicola, come ad es.
quella per alimenti.
6.
Collocare il recipiente sul fondo del vano cottura.
7.
Regolare l'apparecchio in base all'impostazione
consigliata.
8.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare lo yogurt
in frigorifero per almeno 12 ore.
Impostazioni consigliate per dessert e composte
Pietanza Accessori/stoviglie Livello Tipo di ri-
scaldamen-
to
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Temperatura in °C Durata in min.
Crème brulée Stampi monoporzione 1 ⁠ 85 20 - 30
Crème caramel Stampi monoporzione 1 ⁠ 85 25 - 35
Dampfnudeln (gnocchi dolci
al vapore)
Leccarda 1 ⁠ 100 25-30
Yogurt Stampi monoporzione Fondo del
vano cottu-
ra
⁠ 1 300 - 360
Riso al latte, 1:2,5 Leccarda 1 ⁠ 100 35-45
Composta di frutta Leccarda 1 ⁠ 100 10 - 20
25.8 Tipi di preparazione particolari e
altri usi
Informazioni e impostazioni consigliate relative a tipi di
preparazione particolari e altri usi, ad es. cottura a fuo-
co lento o sterilizzazione.
Cottura a fuoco lento
Cuocere a fuoco lento i tagli pregiati di carne, ad es.
tagli teneri di manzo, vitello, maiale, agnello e pollame.
Cottura a fuoco lento di pollame o carne
Nota:Con la cottura delicata non è possibile il funzio-
namento differito.
Requisito:Il vano cottura è freddo.
1.
Utilizzare carne fresca e in perfette condizioni igieni-
che, senza ossa.
2.
Collocare la stoviglia sulla griglia al livello 1 nel va-
no cottura.