User Instructions

Testattu koekeittiössämme fi
47
Höyrykypsennys
Höyrykypsennys kypsentää lihan höyrytoimintoa
hellävaraisemmin, mutta lihan pinnasta ei tule rapea.
Liha säilyy erityisen mehevänä. Voit halutessasi
ruskistaa lihapaloja ennen höyrykypsennystä, jolloin ne
maistuvat erilaisilta ja kypsennysaika lyhenee.
Suurikokoisemmat palat vaativat pitempää lämmitys- ja
kypsennysaikaa. Jos käytät useampia samanpainoisia
paloja, lämmitysaika pitenee, mutta kypsennysaika ei.
Lihapaloja ei tarvitse kääntää.
Käytä reiällistä höyrytysastiaa, koko XL, ja työnnä
uunipannu sen alle. Voit käyttää myös lasivuokaa ja
laittaa sen ritilälle.
Grillaus
Pidä uunin luukku grillattaessa suljettuna. Älä koskaan
grillaa uunin luukku avoimena.
Aseta grillattava elintarvike ritilälle. Työnnä lisäksi
uunipannu viisto reuna uunin luukkuun päin ritilän alla
olevalle kannatintasolle vähintään yhden tason verran
alemmaksi. Lihasta tihkuva rasva valuu pannuun.
Grillaa mahdollisimman samanpaksuisia ja -painoisia
grillipaloja. Silloin ne ruskistuvat tasaisesti ja niistä tulee
mehukkaita. Laita grillipalat suoraan ritilälle.
Käännä grillipalat grillipihdeillä. Jos pistät lihaa
haarukalla, siitä poistuu nestettä ja liha kuivuu.
Suolaa grillattava elintarvike vasta grillauksen jälkeen.
Suola imee lihasta nestettä.
Huomautuksia
■ Grillivastus kytkeytyy aika ajoin päälle ja pois päältä,
mikä on normaalia. Kytkeytymistiheys riippuu
säädetystä lämpötilasta.
■ Grillatessa voi syntyä savua.
Suositellut asetusarvot
Taulukossa on mainittu sopivin uunitoiminto monille eri
liharuoille. Lämpötila ja kypsennysaika riippuvat
elintarvikkeen määrästä, koostumuksesta ja
lämpötilasta. Sen takia tiedot on ilmoitettu
asetusalueina. Kokeile ensin alhaisimpia arvoja. Säädä
seuraavalla kerralla tarvittaessa korkeampi lämpötila.
Annetut arvot ovat voimassa, kun liha laitetaan
jääkaappikylmänä kylmään uuniin. Sähköä säästyy
silloin jopa 20 prosenttia. Ilmoitetut kypsennysajat
lyhenevät muutamalla minuutilla, kun esilämmität uunin.
Taulukossa on paistipalojen paistamista koskevia tietoja
painoehdotuksineen. Kun valmistat painavamman
paistipalan, käytä ehdottomasti alhaisempaa lämpötilaa.
Kun valmistat useampia paistipaloja kerralla, määritä
kypsennysaika painavimman palan perusteella.
Yksittäisten palojen on hyvä olla lähes samankokoisia.
Yleisesti pätee: mitä kookkaampi paisti, sitä matalampi
lämpötila ja pidempi kypsennysaika.
Käännä paistia ja grillattavaa lihaa, kun ilmoitetusta
ajasta on kulunut n. ^ - Z.
Jos valmistat ruokaa omalla reseptilläsi, valitse
taulukosta samantyyppinen ruokalaji ja noudata sille
ilmoitettuja tietoja. Löydät lisätietoja taulukon jälkeen
olevista paistamiseen, hauduttamiseen ja grillaamiseen
liittyvistä vinkeistä.
Ota uunista pois kaikki välineet, joita ei tarvita.
Paistotulos on silloin paras mahdollinen ja sähköä
säästyy jopa 20 prosenttia.
Käytettävät uunitoiminnot:
■ ‚ CircoTherm kiertoilma
■ ƒ Ylä-/alalämpö
■ ‡ Thermo-grillaus
■ ˆ Grilli suuri pinta
■ ‹ Höyrykypsennys
Höyryn teho ilmoitetaan taulukossa numeroina:
■ 1 = pieni
■ 2 = keskisuuri
■ 3 = suuri
Ruoka Välineet / astiat Kannatin-
korkeus
Uunitoi-
minto
Lämpötila °C Höyryn
teho
Aika mi-
nuutteina
Porsaanliha
Porsaanpaisti ilman kamaraa, esim.
niska 1,5 kg
Ritilä 1
‡
180-200 - 120-130
Porsaanpaisti ilman kamaraa, esim.
niska 1,5 kg
Kanneton astia 1
‚
180-190 1 110-130
Porsaanpaisti, josta ei ole poistettu
kamaraa, esim. lapa, 2 kg
Ritilä 1
‡
190-200 - 130-140
Porsaanpaisti josta ei ole poistettu
kamaraa, esim. lapa, 2 kg
Kanneton astia 1
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-80
‚
200-210 - 25-30
Porsaanfilepaisti, 1,5 kg Kanneton astia 1
‡
220-230 - 70-80
* Esilämmitä
** Laita astiaan aluksi n. 100 ml nestettä; vesisäiliöön on käytön aikana lisättävä nestettä
** Työnnä uunipannu sen alle kannatinkorkeudelle 1
**** Käännä, kun kokonaisajasta on kulunut 2/3
***** Kääntämättä