Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
49
Grönsaker, tillbehör och ägg
Här hittar du information om hur du ångkokar färska
och frysta grönsaker, potatis, ris, spannmål och ägg.
Dessutom hittar du information om hur du gräddar
pommes frites, t.ex. frysta pommes frites.
Ångning
Använd bara originaltillbehör. Vid ångning i den
perforerade ångbehållaren, storlek XL skall alltid
långpannan placeras under. Den fångar upp droppande
vätska.
Ångning på en fals
Använd de falsar, som anges i inställningstabellerna.
Ångning på två falsar
Ångning på två falsar lämpar sig till exempel utmärkt för
att tillaga broccoli och potatis samtidigt. Vid olika
tillagningstider skall det livsmedel som har den kortare
tillagningstiden sättas in senare.
■ Galler och inhängda ångbehållare, storlek S,
perforerade och/eller operforerade: höjd 3
■ Perforerad ångbehållare, storlek XL, höjd 2
Diskgods
Om du använder en form placerar du den på gallret
eller på den perforerade ångbehållaren, storlek XL.
Formen ska vara värme- och ångbeständig. Om formen
har tjocka väggar förlängs tillagningstiden.
Täck livsmedel som du normalt tillagar i vattenbad med
folie.
Tillagningstider och -mängder
Tillagningstiderna vid ångning beror på delarnas
storlek, men är oberoende av totalmängden. Vid en
större totalmängd förlängs uppvärmningstiden, men inte
tillagningstiden.
Större stycken behöver en längre uppvärmningstid och
en längre tillagningstid. Om du har flera lika tunga
stycken förlängs uppvärmningstiden, men inte
tillagningstiden.
Beakta de styckestorlekar, som anges i
inställningstabellen. Om du ångar mindre delar kan du
korta tillagningstiden, om du ångar större delar
förlänger du den. Varans kvalitet och mognadsgrad
påverkar också tillagningstiden. Därför är de angivna
inställningsvärdena bara riktlinjer.
Fördela alltid livsmedlen jämnt i formen. Är lagren olika
tjocka blir tillagningen ojämn. Stapla inte tryckkänslig
mat för högt i formen. Använd då hellre två formar.
Ris och säd
Tillsätt vatten resp. vätska i det angivna förhållandet. Till
exempel 1:1,5 betyder att det till 100 g ris skall tillsättas
150 ml vätska.
Fisk, stekt, hel 300 g, t.ex. forell Långpanna 1
‡
170-180 2 15-20
160-170 - 5-10
Fisk, ångkokad, hel 300 g, t.ex. forell Ångkokningsbehållare 2
‹
80-90 - 15-25
Fisk, hel, grillad 1,5 kg, t.ex. lax Galler 1
‡
170-190 - 30-40
Fisk, ångkokt, hel 1,5 kg, t.ex. torsk Ångkokningsbehållare 2
‹
80-90 - 35-50
Fiskfiléer
Fiskfilé, opanerad, grillad Galler 2
ˆ
220* - 15-25
Fiskfilé, opanerad, ångkokt Ångkokningsbehållare 2
‹
80-100 - 10-16
Fiskkotletter
Fiskkotlett, 3 cm tjock** Galler 2
ˆ
275 - 18-22
Fisk, frusen
Fisk, hel 300 g, t.ex. forell Ångkokningsbehållare 2
‹
80-100 - 20-25
Fiskfilé, opanerad Kärl med lock 1
„
210-230 - 25-40
Fiskfilé, opanerad Kärl med lock 1
…
210-230 - 30-45
Fiskfilé, gratinerad Galler 2
‡
220-240 - 35-45
Fiskfilé, gratinerad Öppen form 1
‡
200-220 2 35-45
Fiskpinnar (vänd emellanåt) Bakplåt 1
„
220-240 - 10-20
Fiskpinnar (vänd emellanåt) Bakplåt 1
…
220-240 - 15-25
Fiskrätter
Fiskterrin Terrinform 1
‹
70-80 - 45-80
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Ång- in-
tensitet
Tillag-
ningstid i
minuter
* Förvärm
** Skjut in långpannan därunder på fals 1