Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
45
Täckt form
Ugnen håller sig betydligt renare när tillagningen sker i
en täckt form. Se till att locket passar bra och sluter
tätt. Ställ formen på gallret.
Avståndet mellan kött och lock bör vara minst 3 cm.
Köttet kan svälla.
När du tar av locket efter tillagningen kan mycket het
ånga stiga upp. Lyft bakkanten på locket, så att ångan
kan pysa ut bort från kroppen.
Vid sjudning ska du först steka på köttet efter egen
smak. Tillsätt vatten, vin, ättika eller liknande till skyn.
Grytbotten ska vara täckt till ca. 1-2 cm.
Under stekningen förångar vätskorna i formen. Vid
behov kan du försiktigt fylla på med mer vätska.
Kött kan bli frasigt även i en sluten gryta. Använd då en
stekgryta med glaslock och ställ in en högre
temperatur.
Steka och sjuda med ångkokningshjälp
Vissa maträtter blir frasigare med ångkokningshjälp och
blir inte så fort torra.
Använd en öppen form. Formen ska vara värme- och
ångtålig.
Steken behöver inte vändas.
Slå på ångkokningshjälpen så som anges i
inställningstabellen. Vissa maträtter blir bäst om de
tillagas i flera steg. Dessa är angivna i tabellen.
Ångning
I motsats till ångkokningshjälpen tillagas köttet
skonsammare med funktionen ångning, men det får
ingen stekyta. Köttet blir extra saftigt. Såsom en
smakvariant kan fågelköttstyckena förstekas innan
ångningen. Tillagningstiden blir då kortare.
Större stycken behöver en längre uppvärmningstid och
en längre tillagningstid. Om du har flera lika stora
stycken förlängs uppvärmningstiden, men inte
tillagningstiden.
Du behöver inte vända köttbitar.
Använd den perforerade ångbehållaren, storlek XL och
skjut in långpannan under. Du kan också använda en
glasskål och ställa den på gallret.
Grillning
Stäng alltid luckan när du använder grillen. Du får aldrig
grilla med öppen ugnslucka.
Lägg maten på gallret. Sätt även in långpannan med
den avfasade sidan mot ugnsluckan minst en fals
längre ner. Droppande fett fångas upp.
Använd om möjligt grillbitar som är ungefär lika tjocka
och tunga. Då får de jämn och fin färg och förblir
saftiga. Lägg grillbitarna direkt på gallret.
Vänd grillbitarna med grilltång. Sticker du en gaffel i
köttet rinner köttsaften ut och köttet blir torrt.
Salta maten först efter grillningen. Salt drar ur vatten ur
köttet.
Anvisningar
■ Grillelementet slår på och av hela tiden, det ska vara
så. Hur ofta det sker beror på den inställda
temperaturen.
■ Vid grillning kan det uppstå rök.
Rekommenderade inställningsvärden
I tabellen hittar du den bästa ugnsinställningen för
åtskilliga kötträtter. Temperatur och tillagningstid beror
på livsmedlets mängd, typ och temperatur. Därför
anges inställningszoner. Försök först med de lägre
värdena. Ställ in ett högre värde nästa gång, om det
behövs.
Inställningsvärdena gäller när man ställer in kött som
har kylskåpstemperatur i en ouppvärmd ugn. Så sparar
du upp till 20 procent energi. Förvärmer du ugnen blir
tillagningstiden några minuter kortare.
I tabellen hittar du uppgifter för köttbitar tillsammans
med föreslagen vikt. Om du vill steka en tyngre köttbit
ska du i vilket fall som helst ha en lägre temperatur.
Om det är flera bitar orienterar du dig efter den tyngsta
bitens vikt för att räkna ut tillagningstiden. De olika
bitarna bör vara av ungefär samma storlek.
Generellt gäller att ju större stek, desto lägre temperatur
och längre tillagningstid.
Vänd steken och grillbitarna efter ca. ^ till Z av den
angivna tiden.
Om du vill laga efter eget recept kan du orientera dig
efter en liknande rätt. Ytterligare information finns bland
tipsen för stekning, sjudning och grillning i anslutning till
inställningstabellerna.
Ta ut alla tillbehör som inte ska användas ur ugnen. Så
får du det bästa tillagningsresultatet och sparar upp till
20 procent energi.