Instructions for use

sv Testat i vårt provkök.
42
Använda ugnsfunktioner:
■ CircoTherm ‚ varmluft
■ ƒ Över-/undervärme
■ ‡ Termogrillning
■ „ Pizzaläge
■ ‹ Ångning
Ångintensitets- steg visas som tal i tabellen:
■ 1 = låg
■ 2 = medel
■ 3 = hög
Fågel
Din enhet har olika ugnsinställningar för att tillreda
fågel. I inställningstabellerna hittar du de bästa
inställningarna för ett antal maträtter.
Steka på galler
Att steka på galler är särskilt passande för stora
fågeldjur eller flera bitar samtidigt.
Sätt in långpannan med gallret ovanpå på den fals som
anges. Se till att gallret ligger stadigt på långpannan.
~ "Tillbehör" pâ sidan 11
Beroende på storlek och typ av fågel kan du hälla upp
till ^ liter vatten i långpannan. Där kan fett som droppar
ned fångas upp. Av denna sky kan du sedan tillaga en
sås. Dessutom bildas inte så mycket os och ugnen
håller sig ren längre.
Steka i formen
Använd bara formar som är ugnståliga. Kontrollera att
formen får plats i ugnen.
Bäst är formar av glas. Ställ heta glasformar på torrt
underlag. Är underlaget blött eller kallt kan formen
spricka.
Glansiga stekgrytor i rostfritt stål eller aluminium
reflekterar värmen som en spegel och är därför inte
alltid så lämpliga. Fågelköttet blir långsammare
genomkokt och får inte samma yta. Använd en högre
temperatur och/eller en längre tillagningstid.
Läs tillverkarens anvisningar till ugnsformen.
Öppen form
Använd helst en hög stekgryta när du steker fågel. Ställ
grytan på gallret. Om du inte har någon form som
passar, använd långpannan.
Täckt form
Ugnen håller sig betydligt renare när tillagningen sker i
en täckt form. Se till att locket passar bra och sluter
tätt. Ställ formen på gallret.
När du tar av locket efter tillagningen kan mycket het
ånga stiga upp. Lyft bakkanten på locket, så att ångan
kan pysa ut bort från kroppen.
Fågelkött kan bli frasigt även i en sluten gryta. Använd
då en stekgryta med glaslock och ställ in en högre
temperatur.
Steka med ångkokningshjälp
Vissa maträtter blir frasigare med ångkokningshjälp. De
får en frasigare och glansigare yta och torkar inte ut så
snabbt.
Använd en öppen form. Formen ska vara värme- och
ångtålig.
Slå på ångkokningshjälpen så som anges i
inställningstabellen. Vissa maträtter blir bäst om de
tillagas i flera steg. Dessa är angivna i tabellen.
Ångning
I motsats till ångkokningshjälpen kokas fågelstycken
skonsammare med funktionen ångning. De blir speciellt
saftiga. Såsom en smakvariant kan du försteka fågelkött
innan ångningen. Kokningstiden minskar då.
Maträtt Tillbehör / kärl Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Ång- in-
tensitet
Tillag-
ningstid i
minuter
Gratäng, krydd., tillagade tillbehör Gratängform 1
ƒ
200-220 - 35-55
Gratäng, krydd., tillagade tillbehör Gratängform 1
‡
160-170 2 40-50
Puddingar Gratängform 1
ƒ
170-190 - 45-60
Puddingar Gratängform 1
‚
160-180 - 40-50
Lasagne, färsk, 1 kg Gratängform 1
‚
160-180 - 50-60
Lasagne, färsk, 1 kg Gratängform 1
‚
170-180 2 35-45
Lasagne, frusen, 400 g Långpanna 1
„
190-210 - 30-40
Lasagne, frusen, 400 g Öppen form 1
‚
180-190 2 40-50
Potatisgratäng, råa tillsatser, 4 cm hög Gratängform 1
„
170-180 - 50-60
Potatisgratäng, råa tillsatser, 4 cm hög Gratängform 1
‡
170-190 2 60-70
Sufflé Gratängform 1
‚
160-170* - 40-50
Sufflé Gratängform 1
‚
170-180 2 30-40
Sufflé Portionsformar 1
‹
100 - 40-45
* Förvärm