Instructions for use

Testat i vårt provkök. sv
37
Tips för kakor och småkakor
Bröd och småfranska
Din enhet har åtskilliga ugnsinställningar för att baka
bröd och småfranska. I inställningstabellerna hittar du
de bästa inställningarna för många maträtter.
Läs även informationen i avsnittet under Låta degen
jäsa.
Använd bara originaltillbehör till enheten. Den är exakt
anpassad till ugnsutrymmet och driftstypen.
Grädda med ångkokningshjälp
Bröd och småfranska får en knaprigare och glansigare
yta om man använder ångkokningshjälp. Bakverket blir
inte så torrt.
Att grädda med ångkokningshjälp är bara möjligt vid
bakning på en fals.
Falsar
Använd de angivna falsarna.
Grädda på en fals
Använd följande nivå för att grädda på en fals:
■ Fals 1
Gräddning på två falsar
Använd CircoTherm varmluft. Bakverk som du sätter in
tillsammans på plåtar eller i formar måste inte
nödvändigtvis bli färdiga samtidigt.
■ Långpanna: fals 3
Bakplåt: fals 1
■ Former på gallret
första gallret: fals 3
andra gallret: fals 1
Maräng, 2 falsar Långpanna + bakplåt 3+1
‚
90-100* - 100-150
Nötkakor Bakplåt 2
‚
90-110 - 20-40
Nötkakor, 2 falsar Långpanna + bakplåt 3+1
‚
90-110 - 20-40
Maträtt Tillbehör/form Fals Ugns-
funktion
Temperatur i
°C
Ång- in-
tensitet
Tillag-
ningstid i
minuter
* förvärm
** Förvärm i 5 minuter, använd inte snabbuppvärmningsfunktionen.
Du vill se efter om kakan är genom-
gräddad.
Peta med en trästicka på den högsta punkten i kakan. Om ingen smet fastnar på trästickan är kakan klar.
Kakan sjunker ihop. Använd mindre vätska nästa gång. Alternativt sänker du temperaturen med 10 °C och förlänger gräddnings-
tiden. Anpassa efter vilka ingredienser som ingår och tillagningsinstruktionerna i receptet.
Kakan är för hög i mitten och lägre
runt kanterna.
Smörj bara botten i springformen. Efter gräddningen lossar du kakan försiktigt från formen med en kniv.
Fruktsaften rinner över. Använd en långpanna nästa gång.
Småkakor fastnar i varandra under
gräddningen.
Lämna ett fritt utrymme på ca. 2 cm runt varje kaka. Då finns det tillräcklig plats för att kakorna ska kunna
jäsa och bli gräddade runtom.
Kakan är för torr. Höj temperaturen med 10 °C och förkorta gräddningstiden.
Kakan är överallt för ljus. Har du rätt fals och tillbehör, ställ in en högre temperatur eller förläng baktiden.
Kakan är för ljus upptill men nedtill för
mörk.
Sätt in kakan på en högre fals nästa gång.
Kakan är för mörk upptill men nedtill
för ljus.
Sätt in kakan på en lägre fals nästa gång. Välj en lägre temperatur och förläng gräddningstiden.
Formkakan blir för mörk baktill. Formen ska stå mitt i ugnen och inte nära den bakre väggen.
Kakan är överallt för mörk. Välj en lägre temperatur nästa gång och förläng eventuellt gräddningstiden.
Bakverket är ojämnt gräddat. Ställ in en något lägre temperatur.
Överflödigt bakplåtspapper kan påverka luftcirkulationen. Klipp alltid till bakplåtspapperet så att det passar.
Se till att bakformen inte står framför öppningarna i ugnsutrymmets bakvägg.
Se till att kakorna är ungefär lika stora och tjocka när du bakar småkakor.
Du har gräddat på flera falsar. Bak-
verken på den översta plåten är mör-
kare än bakverken på den nedre.
Använd alltid CircoTherm varmluft om du ska grädda på flera falsar. Bakverk som du sätter in tillsammans på
plåtar eller i formar måste inte nödvändigtvis bli färdiga samtidigt.
Kakan ser bra ut men är inte färdig
inuti.
Baka vid lägre temperatur och längre tid och använd eventuellt mindre vätska. Förgrädda botten på kakor
med saftig fyllning. Strö över mandel eller ströbröd och lägg sedan på fyllningen.
Kakan lossar inte när du vänder for-
men uppochned.
Låt kakan svalna ytterligare 5 till 10 minuter. Lossar den fortfarande inte kan du dra med kniv försiktigt längs
kanten. Vänd kakan en gång till och täck formen med en blöt, kall handduk. Nästa gång kan du fetta in for-
men och täcka den med ströbröd.