Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
50
Grønnsaker, tilbehør og egg
Her finner du opplysninger om damping av ferske og
frosne grønnsaker, poteter, ris, korn og egg. Dessuten
finner du også opplysninger om steking av f.eks. frosne
pommes frites.
Damping
Bruk bare originalt tilbehør. Ved damping må du alltid i
tillegg skyve universalpannen under den perforerte
dampbeholderen, størrelse XL. Væske som drypper,
samles opp.
Damping på én høyde
Bruk innsettingshøydene som er oppgitt i
innstillingstabellene.
Damping i to høyder
Damping i to høyde er utmerket egnet for samtidig
tilberedning av f.eks. brokkoli og poteter. Ved
forskjellige tilberedningstider må maten med kortest
tilberedningstid settes inn senere.
■ Rist og innhengte dampbeholdere, størrelse S,
perforert og/eller ikke perforert: Høyde 3
■ Perforert dampbeholdere, størrelse XL: Høyde 2
Kokekar
Hvis du bruker kokekaret, setter du det på risten eller
den perforerte dampbeholdere, størrelse XL.
Kokekaret må være varme- og dampfast.
Tilberedningstiden forlenges hvis kokekaret har tykke
vegger.
Mat som du vanligvis tilbereder i vannbad, må alltid
tildekkes med folie.
Tilberedningstid og -mengde
Til- beredningstidene ved damping er avhengig av
størrelsen på stykkene, men uavhengig av den totale
mengden. Ved en større total mengde forlenges
oppvarmingstiden, ikke steketiden.
Større stykker trenger lengre oppvarmingstid og lengre
steketid. Hvis du bruker flere like tunge stykker,
forlenges oppvarmingstiden, ikke steketiden.
Ta hensyn til stykkestørrelsene i innstillingstabellen. Ved
mindre stykker forkortes steketiden, ved større stykker
forlenges den. Steketiden avhenger også av kvalitet og
modning. Derfor er de angitte innstillingsverdiene bare
veiledende.
Fordel alltid maten jevnt i kokekaret. Hvis maten er
ujevnt fordelt, stekes den også ujevnt. Ikke legg for
mange lag med mat som ikke tåler trykk, i
stekeformen. Det er bedre å bruke to former.
Ris og korn
Tilsett vann eller annen væske i forholdet som angis.
F.eks. betyr 1:1,5 per 100 g ris at du skal tilsette
150 ml væske.
Fisk, stekt, hel 300 g, f.eks. ørret Universalpanne 1
‡
170-180 2 15-20
160-170 - 5-10
Fisk, dampet, hel 300 g, f.eks. ørret Dampkoker 2
‹
80-90 - 15-25
Fisk, grillet, hel 1,5 kg, f.eks. laks Rist 1
‡
170-190 - 30-40
Fisk, dampet, hel 1,5 kg, f.eks. torsk Dampkoker 2
‹
80-90 - 35-50
Fiskefileter
Fiskefilet, naturell, grillet Rist 2
ˆ
220* - 15-25
Fiskefilet, naturell, dampet Dampkoker 2
‹
80-100 - 10-16
Fiskekoteletter
Fiskekotelett, 3 cm tykk** Rist 2
ˆ
275 - 18-22
Fisk, frossen
Fisk, hel 300 g, f.eks. ørret Dampkoker 2
‹
80-100 - 20-25
Fiskefilet, naturell Lukket kokekar 1
„
210-230 - 25-40
Fiskefilet, naturell Lukket kokekar 1
…
210-230 - 30-45
Fiskefilet, gratinert Rist 2
‡
220-240 - 35-45
Fiskefilet, gratinert Åpent kokekar 1
‡
200-220 2 35-45
Fiskepinner (snu av og til) Stekeplate 1
„
220-240 - 10-20
Fiskepinner (snu av og til) Stekeplate 1
…
220-240 - 15-25
Fiskeretter
Fisketerrine Ildfast form 1
‹
70-80 - 45-80
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
min.
* forvarming
** Skyv inn universalpannen i innsettingshøyde 1 under