Instructions for use

Testet for deg i vårt prøvekjøkken no
49
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i fisken, mister den væske og blir tørr.
Merknader
■ Grillelementet slår seg hele tiden av og på, dette er
normalt. Hvor ofte dette skjer, avhenger av hvilken
temperatur som er stilt inn.
■ Ved grilling kan det oppstå røyk.
Steking og damping i kokekar
Bruk bare kokekar som er egnet for bruk i stekeovn.
Kontroller om kokekaret passer inn i ovnsrommet.
Best egnet er kokekar av glass. Varme kokekar av
glass må settes på et tørt kjeleunderlag. Dersom
underlaget er vått eller kaldt, kan glasset sprekke.
Skinnende stekegryter av rustfritt stål eller aluminium
reflekterer varmen som et speil, og er derfor bare delvis
egnet. Fisken stekes saktere og blir mindre brunet. Bruk
en høyere temperatur og/eller lengre tilberedningstid.
Følg anvisningene fra produsenten av stekegryten.
Kokekar uten lokk
Ved tilberedning av hel fisk er det best å bruke en høy
stekeform. Sett formen på risten. Hvis du ikke har et
egnet kokekar, bruker du universalpannen.
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Ved damping har du to til tre spiseskjeer væske og litt
sitronsaft eller eddik i kokekaret.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Fisk kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk, og
still inn en høyere temperatur.
Steking med dampfunksjon
Noen retter blir sprøere med dampfunksjonen og holder
seg saftigere.
Bruk et kokekar uten lokk. Kokekaret må tåle varme og
damp.
Fisken må ikke snus.
Slå på dampfunksjonen som oppgitt i
innstillingstabellen. Mange retter blir mest vellykket hvis
de tilberedes i flere trinn. Disse er oppgitt i tabellen.
Damping
Med funksjonen Damping tilberedes fisken mer
skånsomt og blir spesielt saftig.
Større stykker trenger lengre oppvarmingstid og lengre
steketid. Hvis du bruker flere like tunge stykker,
forlenges oppvarmingstiden, ikke steketiden.
Fisken må ikke snus.
Bruk den perforerte dampbeholderen, størrelse XL, og
skyv universalpannen inn under den. Du kan også
bruke en glasskål og sette den på risten.
Mat som du vanligvis tilbereder i vannbad, må alltid
tildekkes med folie.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for fiskeretter.
Temperatur og steketid avhenger av mengde, kvalitet
og temperatur på maten. Derfor er det oppgitt
innstillingsområder. Prøv først med de lavere verdiene.
Still temperaturen høyere neste gang, dersom det er
behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av fisk med
kjøleskaptemperatur i kaldt ovnsrom. På denne måten
sparer du opp til 20 prosent energi. Hvis du forvarmer,
reduserer du de oppgitte steketidene med noen
minutter.
I tabellen finner du opplysninger for fisk med foreslått
vekt. Hvis du vil tilberede en tung fisk, må du alltid
bruke den lavere temperaturen. Ved flere fisker må du
orientere deg etter vekten til den tungste fisken når du
beregner steketiden. Fiskene bør være omtrent like
store.
Generelt gjelder: Jo større fisk, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Fisk som ikke er i svømmestilling, skal snus etter ca. ^
til Z av den angitte tiden.
Merk: Bruk bare bakepapir som egner seg for den
temperaturen du har valgt. Skjær bakepapiret slik at det
passer til bakeplaten.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.
Anvendte varmetyper:
■ ‡ Termogrilling
■ „ Pizzatrinn
■ … Brødbakingstrinn
■ ˆ Grill stor flate
■ ‹ Damping
Trinnene for dampintensitet er angitt i tabellen som tall:
■ 1 = lav
■ 2 = middels
■ 3 = høy
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
min.
Fisk
Fisk, grillet, hel, 300 g, f.eks. ørret Rist 1
‡
170-190 - 20-30
* forvarming
** Skyv inn universalpannen i innsettingshøyde 1 under