Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
48
Tips til steking, bruning og grilling
Fisk
Apparatet har forskjellige varmetyper for tilberedning av
fisk. I innstillingstabellene finner du optimale innstillinger
for mange matretter.
Hel fisk må ikke snus. Sett den hele fisken inn i
stekeovnen i svømmestilling, med ryggfinnen opp. En
potet eller et lite, ildfast kokekar i bukåpningen på
fisken gjør den mer stabil.
Du vet at fisken er stekt når ryggfinnen er lett å løsne.
Steking og grilling på rist
Legg maten som skal grilles på risten. Skyv i tillegg inn
universalpannen med avfasingen vendt mot
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Fyll opp til ^ liter vann i universalpannen avhengig av
størrelsen på fisken og hva slags fisk det er. Væske
som drypper, samles opp. I tillegg oppstår lite røyk slik
at ovnsrommet holder seg renere.
Hold apparatdøren lukket under grillingen. Grill aldri
med apparatdøren åpen.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Kalveknoke, 1,5 kg Åpent kokekar 1
ƒ
200-210 - 100-110
Kalveknoke, 1,5 kg Åpent kokekar 1
‚
170-180 1 100-120
Lammekjøtt
Lammelår uten bein, medium, 1,5 kg Rist 1
‡
170-190 - 50-70
Lammelår uten bein, medium, 1,5 kg Åpent kokekar 1
‡
170-180 1 80-90
Lammerygg med bein***** Rist 1
‡
180-190 - 40-50
Lammerygg med bein***** Åpent kokekar 1
‡
200-210* 1 25-30
Lammekotelett*** Rist 2
ˆ
275 - 12-18
Pølser
Grillpølser Rist 2
ˆ
275 - 10-20
Wienerpølser Dampkoker 2
‹
80 - 14-18
Medisterpølser Dampkoker 2
‹
80 - 12-20
Kjøttretter
Kjøttpudding, 1 kg Åpent kokekar 1
‡
170-180 - 70-80
Kjøttpudding, 1 kg Åpent kokekar 1
‚
190-200 1 70-80
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Dampin-
tensitet
Varighet i
min.
* forvarming
** Hell først ca. 100 ml væske i kokekaret; vanntanken må etterfylles under drift
*** Skyv inn universalpannen i innsettingshøyde 1 under
**** vendes etter 2/3 av tiden
***** må ikke vendes
Ovnsrommet blir svært skittent. Forbered maten som skal tilberedes i en lukket stekegryte eller bruk grillristen. Hvis du bruker grillristen, får
du optimale resultater. Grillristen kan kjøpes senere som spesialtilbehør.
Steken er for mørk, og svoren er del-
vis brent, og/eller steken er for tørr.
Kontroller innsettingshøyden og temperaturen. Velg neste gang en lavere temperatur, og forkort ev. steketi-
den.
Skorpen er for tynn. Hev temperaturen eller slå på grillen en kort stund etter at steketiden er over.
Steken ser fin ut, men sjyen er brent. Velg en mindre stekegryte neste gang, og fyll på mer væske ved behov.
Steken ser fin ut, men sjyen er for lys
og tynn.
Velg en større stekegryte neste gang, og tilsett ev. mindre væske.
Ved surring brunes kjøttet. Stekegryte og lokk må passe sammen og lukke godt.
Senk temperaturen, og etterfyll væske etter behov under surringen.
Grillmaten blir for tørr. Salt kjøttet først etter at det er grillet. Salt trekker væske ut av kjøttet. Ikke stikk hull i grillmaten når du snur
den. Bruk grilltang.