Instructions for use

no Testet for deg i vårt prøvekjøkken
46
Lukket kokekar
Ovnsrommet holder seg vesentlig renere hvis du
tilbereder i et lukket kokekar. Pass på at lokket passer
og lukker ordentlig. Sett kokekaret på risten.
Avstanden mellom kjøttet og lokket bør være minst 3
cm. Kjøttet kan heve seg.
Når du åpner lokket etter tilberedningen, kan det
komme svært varm damp ut. Løft opp lokket bak slik at
den varme dampen slipper ut bort fra kroppen.
Ved surring steker du kjøttet på forhånd etter behov.
Tilsett vann, vin, eddik eller lignende, slik at du får en
god kraft. Bunnen av kokekaret skal være dekket ca.1-
2cm høyt.
Under steking fordamper væsken i kokekaret. Etterfyll
væske forsiktig ved behov.
Kjøtt kan også få en sprø overflate i en lukket
stekegryte. Bruk da en stekegryte med glasslokk og still
inn en høyere temperatur.
Steking og surring med dampfunksjon
Noen retter blir sprøere med dampfunksjonen og holder
seg saftigere.
Bruk et kokekar uten lokk. Kokekaret må tåle varme og
damp.
Steken må ikke vendes.
Slå på dampfunksjonen som oppgitt i
innstillingstabellen. Mange retter blir mest vellykket hvis
de tilberedes i flere trinn. Disse er oppgitt i tabellen.
Damping
I motsetning til den dampstøttede funksjonen tilberedes
kjøttet mer skånsomt med funksjonen Damping. Det får
imidlertid skorpe. Det blir svært saftig. For mer smak
kan du brune stykkene før dampingen, dette forkorter
steketiden.
Større stykker trenger lengre oppvarmingstid og lengre
steketid. Hvis du bruker flere like tunge stykker,
forlenges oppvarmingstiden, ikke steketiden.
Kjøttstykker må ikke vendes.
Bruk den perforerte dampbeholderen, størrelse XL, og
skyv universalpannen inn under den. Du kan også
bruke en glasskål og sette den på risten.
Grilling
Hold apparatdøren lukket under grillingen. Grill aldri
med apparatdøren åpen.
Legg maten som skal grilles på risten. Skyv i tillegg inn
universalpannen med avfasingen vendt mot
apparatdøren, minst en innsettingshøyde lavere.
Dryppende fett samles opp.
Bruk grillstykker som er så like i tykkelse og vekt som
mulig. Dermed brunes de jevnt og forblir fine og saftige.
Legg grillstykkene rett på risten.
Snu grillstykkene med en grilltang. Hvis du stikker en
gaffel i kjøttet, mister det væske og blir tørt.
Salt matvarene som skal grilles først etter at de er
grillet. Salt trekker væske ut av kjøttet.
Merknader
■ Grillelementet slår seg hele tiden av og på, dette er
normalt. Hvor ofte dette skjer, avhenger av hvilken
temperatur som er stilt inn.
■ Ved grilling kan det oppstå røyk.
Anbefalte innstillingsverdier
I tabellen finner du optimal varmetype for mange
kjøttretter. Temperatur og steketid avhenger av
mengde, kvalitet og temperaturenpå maten. Derfor er
det oppgitt innstillingsområder. Prøv først med de lavere
verdiene. Still temperaturen høyere neste gang ved
behov.
Innstillingsverdiene gjelder for innsetting av kjøtt med
kjøleskaptemperatur i kaldt ovnsrom. På denne måten
sparer du opp til 20 prosent energi. Hvis du forvarmer,
reduserer du de oppgitte steketidene med noen
minutter.
I tabellen finner du opplysninger for kjøttstykker med
foreslått vekt. Hvis du vil tilberede en tung stek, må du
alltid bruke den lavere temperaturen. Ved flere stykker
må du orientere deg etter vekten til det tungste stykket
når du beregner steketiden. De enkelte stykkene bør
være omtrent like store.
Generelt gjelder: Jo større stek, desto lavere temperatur
og lengre steketid.
Snu steken og grillmaten etter ca. ^ til Z av den
angitte tiden.
Hvis du vil tilberede etter egen oppskrift, må du se på
lignende retter i tabellen. Du finner mer informasjon i
tipsene om steking, surring og grilling etter
innstillingstabellen.
Ta ut tilbehør som ikke brukes, fra ovnsrommet. På
denne måten får du et optimalt tilberedningsresultat og
sparer opp til 20 prosent energi.