Instructions for use

it Testati nel nostro laboratorio
66
Pesce
Merluzzo bianco (da 140 g ciascuno) Griglia + leccarda
¸
58 25 Mettere sottovuoto con burro e poco
sale.
Halibut/rombo (da 150 g ciascuno) Griglia + leccarda
¸
58 30
Luccioperca (da 140 g ciascuno) Griglia + leccarda
¸
60 20
Verdura
Cavolfiore (500 g) Griglia + leccarda
¸
85 40 - 50 Mettere sottovuoto con un po' di acqua,
burro, sale e noce moscata.
Champignon, in quarti
(500 g)
Griglia + leccarda
¸
85 20 - 25 Mettere sottovuoto con burro, rosma-
rino, poco aglio e sale.
Cicorie, a metà
(4 - 6 pezzi)
Griglia + leccarda
¸
85 40 - 45 Mettere sottovuoto con succo di aran-
cia, zucchero, sale, burro e timo.
Asparagi verdi, interi
(600 g)
Griglia + leccarda
¸
85 20 - 30 Sbollentando prima della messa sotto-
vuoto, si mantiene verde.
Mettere sottovuoto con burro, sale,
poco zucchero e pepe.
Carote, a rondelle 0,5 cm
(600 g)
Griglia + leccarda
¸
90 70 - 80 Mettere sottovuoto con succo di aran-
cia, curry e burro.
Patate, sbucciate, tagliate in quarti
(800 g)
Griglia + leccarda
¸
95 35 - 45 Mettere sottovuoto con burro e sale.
Ottimali come condimento per es. per
insalate.
Pomodori ciliegini, interi oppure a metà
(500 g)
Griglia + leccarda
¸
58 25 - 35 Mischiare pomodori ciliegini rossi e
gialli.
Mettere sottovuoto con olio d'oliva, sale
e zucchero.
Zucca, in cubetti grandi 2 x 2 cm
(600°g)
Griglia + leccarda
¸
90 25 - 35 Il tempo di cottura può variare a
seconda del tipo di zucca.
Zucchine, a rondelle da 1 cm (600 g) Griglia + leccarda
¸
85 25 - 30 Mettere sottovuoto con olio d'oliva, sale
e timo.
Taccole, intere
(500 g)
Griglia + leccarda
¸
85 5 - 10 Mettere sottovuoto con burro e sale.
Dessert
Ananas, a fette da 1,5 cm (400 g) Griglia + leccarda
¸
85 70 - 80 Mettere sottovuoto con burro, miele e
vaniglia.
Mele, sbucciate, fette da 0,5 cm (2 -
4 pezzi)
Griglia + leccarda
¸
85 15 - 25 Mettere sottovuoto con salsa al cara-
mello.
Il tempo di cottura può variare a
seconda del tipo di mela.
Banane, intere
(2 - 4 pezzi)
Griglia + leccarda
¸
65 20 - 25 Mettere sottovuoto con burro, miele e
un baccello di vaniglia.
Pera, sbucciata a spicchi
(2 - 4 pezzi)
Griglia + leccarda
¸
85 25 - 35 Zuccherare con miele o zucchero.
Mandarini cinesi, a metà
(12 - 16 pezzi)
Griglia + leccarda
¸
85 75 - 80 Lavare in acqua calda, tagliare a metà e
denocciolare.
Mettere sottovuoto con burro, baccello
di vaniglia, miele e marmellata di albi-
cocche.
Salsa alla vaniglia (0,5 l) Griglia + leccarda
¸
80 15 - 25 Mescolare 0,5 l di latte, 1 uovo, 3 tuorli,
80 g di zucchero, la polpa di un bac-
cello di vaniglia e mettere sottovuoto.
Alimenti Accessori Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Tempo di
cottura
in min.
Consiglio/indicazione