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Testati nel nostro laboratorio it
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Consigli per arrosti, brasati e cottura al grill
Carne di vitello
Arrosto di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 1
‡
160-170 - 100-120
Arrosto di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 1
‚
170-180 1 90-110
Stinco di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 1
ƒ
200-210 - 100-110
Stinco di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 1
‚
170-180 1 100-120
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato, cottura
media, 1,5 kg
Griglia 1
‡
170-190 - 50-70
Cosciotto d'agnello disossato, cottura
media, 1,5 kg
Contenitore aperto 1
‡
170-180 1 80-90
Sella di agnello con ossa***** Griglia 1
‡
180-190 - 40-50
Sella di agnello con ossa***** Contenitore aperto 1
‡
200-210* 1 25-30
Cotoletta d'agnello*** Griglia 2
ˆ
275 - 12-18
Salsicce
Salsicce alla griglia Griglia 2
ˆ
275 - 10-20
Würstel Contenitore per la cottura a vapore 2
‹
80 - 14-18
Salsicce bianche Contenitore per la cottura a vapore 2
‹
80 - 12-20
Piatti di carne
Polpettone, 1 kg Contenitore aperto 1
‡
170-180 - 70-80
Polpettone, 1 kg Contenitore aperto 1
‚
190-200 1 70-80
Pietanza Accessori / stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità
vapore
Durata in
min.
* preriscaldamento
** All'inizio aggiungere ca. 100 ml di liquido nel contenitore; il serbatoio dell'acqua deve essere rabboccato durante l'uso
*** Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 1
* girare dopo 2/3 del tempo totale
**** non girare
Il vano di cottura si sporca molto. Preparare il cibo in una pirofila con coperchio oppure utilizzare la teglia grill. Utilizzando la teglia grill si otten-
gono risultati ottimali. La teglia grill può essere acquistata separatamente come accessorio speciale.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta è
parzialmente bruciata e/o l'arrosto è
troppo asciutto.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura. La prossima volta selezionare una temperatura più bassa
e se necessario ridurre il tempo di cottura.
La crosta è troppo sottile. Aumentare la temperatura oppure, al termine della cottura, accendere brevemente il grill.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è bruciato.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola ed eventualmente aggiungere più liquido.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è troppo chiaro e acquoso.
La volta successiva scegliere una teglia più grande ed eventualmente aggiungere meno liquido.
La carne dello stufato si attacca. Il coperchio deve essere delle stesse dimensioni della stoviglia e chiudere bene.
Ridurre la temperatura e, se necessario, aggiungere ancora liquido durante la cottura.
La carne diventa troppo secca. Salare la carne soltanto dopo la cottura. Il sale elimina l'acqua dalla carne. Non bucare la carne mentre la si
gira. Utilizzare una pinza per griglia.