Instructions for use

it Testati nel nostro laboratorio
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Gli stampi in lamiera stagnata, in ceramica o in vetro
prolungano i tempi di cottura e impediscono una
duratura uniforme.
Per la cottura con l'ausilio del vapore, gli stampi devono
essere resistenti sia al calore sia al vapore.
Carta da forno
Utilizzare solo carta da forno adatta per la temperatura
selezionata. Tagliare sempre la carta da forno nella
misura giusta.
Prodotti surgelati
Non utilizzare prodotti surgelati molto ghiacciati.
Rimuovere il ghiaccio dagli alimenti.
A volte i prodotti surgelati sono precotti, ma non in
modo uniforme. La doratura rimane non uniforme anche
dopo la cottura.
Impostazioni consigliate
Nella tabella è indicato il tipo di riscaldamento ottimale
per diversi piatti. La temperatura e la durata della
cottura dipendono dal tipo e dalla quantità di impasto.
Per questo motivo sono indicati intervalli e non valori
precisi. La prima volta provare con i valori più bassi.
Una temperatura più bassa permette una doratura più
uniforme. Se occorre, la volta successiva impostare un
valore più alto.
Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano
impostando temperature più alte. La pietanza
cuocerebbe bene soltanto fuori e non dentro.
I valori indicati si riferiscono all'inserimento dei cibi nel
vano di cottura freddo. Così si risparmia fino al 20% di
energia. Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di
cottura indicati di alcuni minuti.
I cibi per cui è necessario il preriscaldamento sono
opportunamente segnalati nella tabella. Inserire la
pietanza e l'accessorio nel vano di cottura soltanto
dopo il preriscaldamento.
Per la la cottura al forno di ricette non indicate,
orientarsi in base ai piatti simili riportati nella tabella.
Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di
cottura per ottenere un risultato di cottura ottimale e
risparmiare fino al 20% di energia.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ ‚ Aria calda CircoTherm
■ ƒ Riscaldamento sup./inf.
■ „Livello pizza
■ …Funzione cottura pane
I livelli dell'intensità del vapore sono indicati in numeri
nella tabella:
■ 1 = bassa
■ 2 = media
■ 3 = alta
Pietanza Accessori Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità
vapore
Durata in
min.
Pizza
Pizza fresca Teglia 1
„
200-220 - 20-30
Pizza fresca Teglia 1
…
220-230 - 25-30
Pizza fresca, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1
‚
180-200 - 35-45
Pizza fresca, sottile Teglia per pizza 1
„
210-230 - 20-30
Pizza refrigerata Griglia 1
„
210-230 - 10-20
Pizza surgelata
Pizza, fondo sottile, 1 pezzo Griglia 1
„
210-230 - 10-20
Pizza, fondo sottile, 2 pezzi Griglia + teglia 3+1
…
200-220 - 15-25
Pizza, fondo spesso, 1 pezzo Griglia 1
ƒ
190-210 - 20-35
Pizza, fondo spesso, 2 pezzi Leccarda + griglia 3+1
‚
160-180 - 25-35
Pizza-baguette Griglia 1
…
200-220 - 20-30
Pizzetta Teglia 1
ƒ
210-230 - 10-20
Pizzetta Griglia 1
…
210-230 - 10-20
Torte salate e quiche
Torte salate in stampo Stampo a cerniera Ø 28 cm 1
‚
170-190 - 50-60
Torte salate in stampo Stampo a cerniera Ø 28 cm 1
‚
180-190 1 65-75
Quiche Stampo per crostata, lamiera nera 1
ƒ
190-210 - 35-55
Quiche Stampo per crostata, lamiera nera 1
„
190-210 - 30-45
Tarte flambée Leccarda 1
ƒ
260-280* - 10-20
* preriscaldamento