Instructions for use

Testati nel nostro laboratorio it
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Pizze, quiche e torte salate
L'apparecchio offre numerosi tipi di riscaldamento per
preparare pizze, quiche e torte salate. Nelle tabelle si
trovano le impostazioni ottimali per molte ricette.
Osservare anche quanto indicato nella sezione
Lievitazione.
Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio, in
quanto sono stati progettati appositamente per il vano
di cottura e le modalità di funzionamento.
Cottura con ausilio del vapore
Determinati impasti (ad es. quelli lievitati) sviluppano
una crosta più croccante e una superficie più brillante
se vengono cotti con l'ausilio del vapore. L'impasto si
secca meno.
La cottura con l'ausilio del vapore è possibile soltanto
su un livello.
Livelli di inserimento
Rispettare i livelli di inserimento indicati.
Cottura su un livello
Per la cottura su un livello utilizzare il seguente livello di
inserimento:
■ livello 1
Cottura su due livelli
Utilizzare Aria calda CircoTherm. Non sempre gli
impasti disposti in teglie o stampi inseriti nel forno nello
stesso momento sono pronti contemporaneamente.
■ Leccarda: livello 3
Teglia: livello 1
■ Stampi sulla griglia
Prima griglia: livello 3
Seconda griglia: livello 1
Preparando contemporaneamente più piatti si può
risparmiare fino al 45% di energia. Disporre gli stampi
sulla griglia l'uno accanto all'altro oppure l'uno sopra
l'altro, ma sfalsati.
Accessori
Assicurarsi di utilizzare sempre l'accessorio adatto e di
averlo inserito nel verso corretto.
Griglia
Introdurre la griglia con il lato aperto rivolto verso lo
sportello dell'apparecchio e con la curvatura rivolta
verso il basso. Posizionare sempre la stoviglia e gli
stampini sulla griglia.
Leccarda o teglia
Procedendo con cautela, inserire la leccarda o la teglia
fino in fondo, con la parte obliqua rivolta verso la porta
dell'apparecchio.
Per le pizze molto farcite utilizzare la leccarda.
Stampi da forno
Gli stampi da forno più indicati sono quelli scuri in
metallo.
Panini dolci freschi, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1
‚
150-160* - 20-30
Pagnotte, fresche Teglia 1
ƒ
180-200 - 25-35
Pagnotte, fresche Teglia 1
…
200-220 2 20-30
Baguette, precotta, refrigerata Leccarda 2
ƒ
200-220 - 10-20
Baguette, precotta, refrigerata Teglia 2
ƒ
200-220 2 10-20
Pagnotte, baguette, rigenerazione Griglia 1
¨
150-160* - 10-20
Pagnotte, surgelate
Pagnotte o baguette da riscaldare, pre-
cotte
Leccarda 2
ƒ
200-220 - 15-25
Pagnotte o baguette da riscaldare, pre-
cotte
Teglia 2
ƒ
180-200 1 15-25
Pretzel, impasti pronti Griglia 1
ƒ
220-240 - 15-25
Pretzel, impasti pronti Teglia 2
ƒ
210-230 1 18-25
Croissant, impasti pronti Teglia 1
‚
150-170* - 20-35
Croissant, impasti pronti Teglia 1
‚
180-200 1 20-30
Pagnotte, baguette, rigenerazione Griglia 1
¨
160-170* - 10-20
Toast
Toast, gratinare, 4 pezzi Griglia 2
‰
275 - 5-15
Toast, gratinare, 12 pezzi Griglia 2
‡
250 - 5-15
Toast, dorare Griglia 3
ˆ
275 - 3-6
Pietanza Accessori Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Intensità
vapore
Durata in
min.
* preriscaldamento