Instructions for use

Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
49
Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill große Fläche
■ ‹ Dämpfen
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Rost 1
‡
180-200 - 120-130
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 1
‚
180-190 1 110-130
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Rost 1
‡
190-200 - 130-140
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 1
‹
100 - 25-30
‚
170-180 1 60-80
‚
200-210 - 25-30
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1
‡
220-230 - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1
‚
170-180 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 2
‡
220-230 - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 1
‡
210-220* 1 25-30
Schweinefilet, 400 g Dampfgarbehälter 2
‹
100 - 18-20
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas
Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 1
‡
210-220 - 60-80
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 1
‚
160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 3
ˆ
250 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick (5 Min.
vorheizen)
Rost 3
ˆ
275* - 8-12
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 1
‡
210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 1
‚
190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 1
‡
200-220 - 130-140
Rinderschmorbraten, 1,5 kg** Geschirr offen 1
‚
150 3 30
130 2 120-150
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 1
‡
220-230 - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 1
‚
190-200 1 65-80
Tafelspitz, 1,5 kg Geschirr offen 1
‹
95 - 120-150
Steak, 3 cm dick, medium Rost 2
ˆ
275 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoch**** Rost 2
ˆ
275 - 25-35
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1
‡
160-170 - 100-120
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 1
‚
170-180 1 90-110
* vorheizen
** Zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
**** nach 2/3 der Gesamtzeit wenden
***** ohne wenden