Instructions for use

Testet i vores prøvekøkken da
59
Anvendt ovnfunktion:
■ ‹ Dampning
Lad dejen hæve på hævetrin
Med ovnfunktionen hævetrin hæver gærdej betydeligt
hurtigere end ved stuetemperatur, og den tørrer ikke
ud. Start kun driften ved helt afkølet ovnrum.
Lad altid dej hæve to gange. Bemærk angivelserne i
indstillingstabellerne for 1. og 2. hævning (hævning og
efterhævning).
Hævning
Sæt dejskålen på risten til hævning. Indstil som anført i
tabellen.
Åbn ikke ovndøren under hævningen, da fugtigheden
ellers slipper ud. Dejen skal ikke være tildækket.
Efterhævning
Stil bagværket i rillen anført i tabellen.
Tør fugtigheden op i ovnrummet før bagning.
Anbefalede indstillingsværdier
Temperatur og hævningstid afhænger af
ingrediensernes type og mængde. Derfor er
angivelserne i indstillingstabellen vejledende værdier.
Anvendt ovnfunktion:
■ Œ Hævetrin
Ret Tilbehør Rillehøj-
de
Ovnfunk-
tion
Temperatur i
°C
Varig-
hed i
min.
Hygiejne
Forbered marmelad- eller henkogningsglas Dampbeholder XL 1
‹
100 10-15
Behandl marmeladeglas efterfølgende Dampbeholder XL 1
‹
100 15-20
Gør ren service steril Dampbeholder XL 1
‹
100 15-20
* Denne metode svarer til den normalt desinficering ved kogning.
Ret Tilbehør / service Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Trin Hævetrin Varighed i
min.
Gærdej, sød
F.eks. små gærdele Skål 1
Œ
Hævning 1 30-45
Universalbradepande 1
Œ
Efterhævning 1 10-20
Fedtholdig dej, f.eks. panettone Skål 1
Œ
Hævning 2 40-90
Form på rist 1
Œ
Efterhævning 2 30-60
Gærdej, pikant
F.eks. pizza Skål 1
Œ
Hævning 1 20-30
Universalbradepande 1
Œ
Efterhævning 1 10-15
Brøddej
Franskbrød Skål 1
Œ
Hævning 1 30-40
Universalbradepande 1
Œ
Efterhævning 1 15-25
Blandingsbrød Skål 1
Œ
Hævning 1 25-40
Universalbradepande 1
Œ
Efterhævning 1 10-20
Rundstykker, boller Skål 1
Œ
Hævning 1 30-40
Universalbradepande 1
Œ
Efterhævning 1 15-25